Я делаю для себя и на подарки, сосед когда-то гнал на продажу.
К соседу приезжали небедные люди и покупали самогон незадешево. Ассортимент у него был большой - из зерна и фруктов, мацераты и дистилляты.
Делал даже белый вискарь с зацикливанием. Вкусно.
Использует колонны и аламбики. Ставит на ПВК. Почти все на автоматике.
Один из клиентов очень просил "тот самый с сивухой", видимо очень хотел вернуться в деревенское детство.
Долго чесали репу, как это сделать. Решили просто после основного отбора на колонне вырубить автоматику, добрать хвосты и плеснуть их в тело.
На нормальном оборудовании сейчас получить сивуху очень проблематично. Это нужно очень постараться.
yaplakal.com