Мне было 7 лет в 1972г. Отец привез к бабушке(царствие ей небесное) в деревню. (бабушка была 1905г.р.) Деревня на Урале. Ну и собрались у нее братья сестры (ее дети) Не помню кто привез банку черной икры. Еее не ели ее пробовали. Понемногу закусывали. Бабушка почему то ее не ела. А я бабушку я спрашиваю, - а ты когда нибудь икру ела, почему не ешь? Она говорит - когда гражданская война была в деревню пришли белые, казаки. А я видимо была похожа на дочку одного из солдат. Он меня на колени посадит, по волосам гладит, и сам ложками черной икрой кормит и плачет... Вот и наелась я тогда икры. Я- Бабушка а откуда у солдат черная икра была? Она - так им в паек ее, внучек, давали..
я читал, что в XIX веке икру выбрасывали - невыгодно было перерабатывать, считалось простой крестьянской едой=))
Иран до 80-х её вообще не употреблял, как и саму осетрину, пока аятолла не разрешил от голодухи народной. Противоречит рыба нормам ислама, и иудаизма кстати тоже, думаю, что и евреи ортодоксы не едят до сих пор, чешуи нет.
перед новым годом в почтовый ящик кинули толстенную рекламку скидочную из супермаркета... типа новогодние скидки. Я аж прихуел, когда на развороте на одной странице банка черной икры настоящей, а на второй телевизор.. телевизор на 5 баксов дешевле.
что и евреи ортодоксы не едят до сих пор, чешуи нет.
Заливная рыба-национальное еврейское блюдо,. и вкуснятина необыкновенная..я не знаю что там ортодоксы едят.
Добавлено в 14:28 Основное правило при покупке рыбы у религиозных ереев и в традиционной кухне - это кошерность рыбы. Рыба должна быть с плавниками и с чешуёй. Нельзч употреблять в пищу всемозможных омаров, кработв, малюсков, угрей. Все эти правила установленны кашрутом, религиозным законом у евреев, и в согласии с этими правилами приготовленны все традиционные еврейские блюда.
Был случай, приехали с дедом на песок Иртыша, где работала рыболовная артель стрежевым неводом, договорились за 3 поллитры забрать сколько хочешь рыбы из тони (1 прогон невода), в итоге выбрали около 20 кг стерляди и осетрёнка на 30 кг. Сейчас 1 кг стерляди стоит рублей 700 по знакомству (раньше такую мелкую отпускали, щас продают), осетров в Иртыше, вообще, всех сожрали ... а какая там ловилась Нельма ...
Да полностью согласен, если сейчас стерлядь не на всякий перемет поймаешь, то моя Мама помнит времена когда нормальные лобари шли на удочку. (1960-197.)
Икра - исконно русский продукт, употребляемый с незапамятных времен. Ошибочно полагают, что в старину ее подавали только в домах состоятельных людей. Отнюдь. Икра была привычным блюдом не только дворянском, но и на любом столе, которым вряд ли можно было удивить гостя.
А в середине 20-го века, переловили всю рыбу... И теперь икра стоит бешеных денег...
как в белом солнце пустыни таможенник устал от поедания икры, правда красной и требовал солянки от жены
Вот и пускай. А я краба с угрем буду хавать Уж больно я их люблю,я не еврей,мне можно.
По поводу дореволюционной России- таки было это. И правда,могли простые люди есть икру.Грузчики,извозчики и т.д. Почитайте классиков,они не соврут. Много ли в продаже сейчас свежей рыбы? А вот в то время на базаре можно было купить и свежего осетра и икры,хоть красной,хоть черной.
А по поводу того,что выловили,так где живем-то? Я,например,лосося ловил,так мы лицензию покупали на вылов. 500 рублей отдай и не греши. А браконьерам пох,их проблемы выживаемости рыбы и ее остатка в водоемах не колышут. И что закон? Закон есть,только он не работает. Как вы будете ловить браконьеров,если люди,на которых они работают,сидят в самых высоких кабинетах. А если и найдется кто честный,так или спровадят,или посадят,или убьют. Пуля киллера обойдется дешевле,чем недополученная прибыль от этого "бизнеса". О чем говорить,если мы даже гос.границу не можем закрыть от китайских и японских браконьеров. Короче,пока у нас такая продажная власть и беспомощная( и главное,инфантильная,в таких вопросах) полиция(прокуратура,рыбнадзор- нужное подчеркнуть),то и толку не будет. Но это уже тема для другого поста.
Я в 80-х когда совсем мелким был, не понимал вкуса. Бывало мама принесет черной - пытается меня накормить, а я ни в какую. Это где-то в 90-х, вроде как, оценил, но только теперь икра не так доступна.
Был случай, приехали с дедом на песок Иртыша, где работала рыболовная артель стрежевым неводом, договорились за 3 поллитры забрать сколько хочешь рыбы из тони (1 прогон невода), в итоге выбрали около 20 кг стерляди и осетрёнка на 30 кг. Сейчас 1 кг стерляди стоит рублей 700 по знакомству (раньше такую мелкую отпускали, щас продают), осетров в Иртыше, вообще, всех сожрали ... а какая там ловилась Нельма ...
Ага, раньше тюменские к нам ездили рыбу выгребать. Теперь москва еще в обской губе всё выгребает. Рыбокомбинат Ханты-Мансийский развалили хкуям в перестройку. Построили коптильню на новом месте, в 10 раз меньше, и назвали "рыокомбинат". А в войну нашими консервами полфронта кормили. Хорошая рыба только в кремль и за границу шла.
Вот иногда бесят такие люди. Мол раньше мы ловили десятками килограмм, а щас вот экология плохая и люди уроды вот и не стало рыбы нашей. Каждый раз задаюсь вопросами. Какого же хуя вы ловили такими огромными количествами и теперь блять ноете что рыбы блять не стало. Сами же блять выловили ее всю и теперь пиздите Бесят блеать
Позвольте с Вами не согласиться! Исстари на Волге-Матушке были рыболовецкие артели, ловили и сетями и неводами. За браконьерство это не считалось, хватало всем и рыбу возами возили. Ну никак её не могли всю выловить и вычерпать, так же как и перестрелять всю дичь в лесах. Рыба нерестилась, зверушки плодились и размножались. А вот всякие плотины и гидроэлектростанции напрочь перекрывают тысячелетние пути нереста осетровых. Я уж не говорю о всяких крупных и мелких (но не менее говнистых и вредных) предприятиях по берегам рек, отходы от которых сливаются в ту же реку, откуда берётся чистая вода! И не надо мне говорить про очистные сооружения, вряд ли кто из вас осмелится испить такой водицы без предварительного кипячения, а это смерть икре и мальку! ИМХО: сотни браконьеров за всю свою жизнь не истребят столько рыбы, сколько один паршивый заводишко, и какую только гадость в реки не сливают! ЗЫ: Браконьерство не оправдываю! Руки отрубал бы по самые гланды! Берегите природу... мать вашу...
что и евреи ортодоксы не едят до сих пор, чешуи нет.
Заливная рыба-национальное еврейское блюдо,. и вкуснятина необыкновенная..я не знаю что там ортодоксы едят. Добавлено в 14:28 Основное правило при покупке рыбы у религиозных ереев и в традиционной кухне - это кошерность рыбы. Рыба должна быть с плавниками и с чешуёй. Нельзч употреблять в пищу всемозможных омаров, кработв, малюсков, угрей. Все эти правила установленны кашрутом, религиозным законом у евреев, и в согласии с этими правилами приготовленны все традиционные еврейские блюда.
Ну так я же писал выше, что иудеи и мусульмане рыбу без чешуи (в т.ч. осетр и его икру) не едят, не подходит по нормам. Аятолла иранцам вроде разрешил, а про евреев пришлось поискать, таки не едят:
Некоторые виды рыб (сом, осётр, угорь, акулы, европейский удильщик), а также млекопитающие киты и дельфины обладают плавниками, но не имеют кошерной чешуи, и поэтому некошерны. Соответственно осетровая (чёрная) икра — не кошерна, а лососёвая (красная) — кошерна. Моллюски (осьминоги, устрицы, кальмары) и ракообразные (крабы, раки, омары, лангусты, креветки) не имеют ни чешуи, ни плавников, и также некошерны.
Это сообщение отредактировал ImpulseStorm - 9 апр 2012 в 19:53
В своё время бабушка жила на Волге... Наелся этой икры ложками из тазика.... В те времена тушки осетра (метра 2 в длину) потрошёными и протухшими плавали по Волге как брёвна . Это 85-90 год. Два года назад был в Астрахани - фиг икру найдёшь. ((((
В семидесятые отдыхал в лагере на реке Урал, в первую смену (путина весной) в посадках вдоль берега смрад стоял от туш осетровых. Браконьеры выгребали только икру, остальное выбрасывали. Пацаны из Гурьева рассказывали, что удили прямо на набережной, так рыбу без икры сдавали по 3 - 5 рублей тушка, с икрой - от 30 до 70. Помню, литровая банка стоила 10-15 руб, но вывезти было сложно, патрули, милиция, рыбинспекция
Печально всё это господа. Ещё в начале восьмидесятых брали на перетягу на Оби кострюка с икрой. А щяс в том месте даже гондона использованного не выловишь. Ну или какого нить мутанта радиоактивного.
Нрайца, как добывают икру на рыбных фермах. А вообще не люблю её: уж больно жирный продукт, да и холестерина полно
Это сообщение отредактировал БYльDoG - 10 апр 2012 в 15:48
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Уж больно я их люблю,я не еврей,мне можно.
Берегите природу... мать вашу...
yaplakal.com