Как стать самогонщиком в современной России

Цитата (dude29 @ 14.10.2016 - 17:16)

Цитата 17-го поспеет очередная порция бражки из 20 л воды, 8 кг сахара и пачки С48 Гидромодуль 1:2,5? Это такие дрожжи обжористые, выжирают такой сироп?

Максимально пачка этих убийц может сожрать 9 кг сахара и выдать аж 21 градус крепости (спиртуозности) браги, как-то там их нужно охлаждать до +14 что ли. Я не заморачиваюсь-из 26 литров браги получается примерно 4-4,5 льтра спирта крепостью от 85 до 91 градуса, когда как, тут видимо от производителя сахара зависит. Лично меня этот "суповой набор" меня вполне устраивает, через 10 дней от замешивания бражки имеешь 4 литра спирта, ещё через неделю настаивания-10 литров сорокаградусных вкусных настоек. Себестоимость около тысячи рублей с учётом всего, вплоть до специй в бехеровку.

Цитата (LemmyKilmist @ 14.10.2016 - 13:52)

- однозначноAlex0053 Цитата Делай термостарение - и нервное ожидание сократится до одного дня. Я пробовал раза два, нагревал до 70градусов на индукции, потом укутывал, как ребеночка и оставлял в комнате отдыхать на ночь, иногда подходил, поправлял одеялко. Чей та разницы я не ощутил, все равно была жестковата. Все-таки нужно подождать недельку. "Правильно, надо подождать. Сдавай!" Кто пробовал сей процесс старения напитков? Были положительные результаты, братья?

Таки ДА!

На вкус - однозначно!

Ввиду отработанности процесса и расчетов я знаю, что на мою порцию 60-ки мне надо 1800 мл воды. Это чтоб довести до 40.

Эту воду я заливаю в кастрюлю, добавляю 2 ст.л. сахара, пряности, нагреваю до кипения и кипячу на слабом огне минут 10.

Потом ВЫКЛЮЧАЮ ГАЗ! И вливаю широкой струей туда свою 60-ку. Тщательно перемешиваю. Температура выходит 53-55 градусов. Сразу бьет в нос запах недоушедших голов.

После нагреваю до 65 градусов, периодически открывая крышку, с перемешиванием.

При открывании крышки огонь убавлять до минимума (а лучше вообще выключить).

По достижению температуры оставляю на плите, даже не укутывая.

На следующий день разливаю по емкостями и он стоит еще минимум сутки.

А потом можно и злоупотреблять!

Цитата

Сразу бьет в нос запах недоушедших голов.

В банке оставалось зернового сэма с поллитра. Открыл понюхал - пахнет резко головами. Отбирал их хорошо. Не все они сразу уходят

Тут был совет - Месяц постоять должен напиток, накрытый крышкой из фильтровального картона. Я думаю, что за месяц головы окончательно уйдут из продукта

Цитата (Asbestobeton @ 14.10.2016 - 17:51)

Цитата (Tottoro @ 30.09.2016 - 16:48) Я тоже давно задумывался о покупке подобного девайса. Почитал и понял, надо брать!) И я тоже, но блин я аматор, а споров и советов разных моделей тьма. Нет универсального аппарата,если мастера начнут критиковать окажется что и этот в чем то плох. Подскажите,что взять новичку,и не для промышленных масштабов?

Паяй из меди сам, не умеешь, так уроков полно. Всё совершенно просто.
В дальнейшем захочешь что-то новое, или отмодернизировать имеющее - а ты уже всё умеешь.
И деньги это другие, да может твое умение и другим в пользу будет.

Цитата (rro @ 14.10.2016 - 18:20)

Цитата (Asbestobeton @ 14.10.2016 - 17:51) Цитата (Tottoro @ 30.09.2016 - 16:48) Я тоже давно задумывался о покупке подобного девайса. Почитал и понял, надо брать!) И я тоже, но блин я аматор, а споров и советов разных моделей тьма. Нет универсального аппарата,если мастера начнут критиковать окажется что и этот в чем то плох. Подскажите,что взять новичку,и не для промышленных масштабов? Паяй из меди сам, не умеешь, так уроков полно. Всё совершенно просто. В дальнейшем захочешь что-то новое, или отмодернизировать имеющее - а ты уже всё умеешь. И деньги это другие, да может твое умение и другим в пользу будет.

Все правильно!

Это классное творческое хобби с приятным результатом!

У самого полностью самосборный аппарат версии 3.4.

Вначале хотел на силиконовых трубках. Но в продаже были точно такие же по виду, но ПВХ. Упаси вас Бог от этой гадости! Через ПВХ можно пропускать ТОЛЬКО холодный продукт! А силикона в моем городе не было от слова "совсем"...

Пришлось подключать творческое инженерное мышление и делать аппарат на медных трубках.

Цитата

Максимально пачка этих убийц может сожрать 9 кг сахара и выдать аж 21 градус крепости

Обалдеть! В одном доме с ними спать не страшно?)) Не, я пока попроще, пакмаю кристал или сафлевюр там какой

я проснулся)))
пиздос банке, всех с пятницей)))

Цитата (ShaXof @ 13.10.2016 - 03:49)

Цитата (logusss @ 12.10.2016 - 21:52) Собрал 4+ литра голов. Есть предложения, какой крепости делать незамерзайку для авто? Занимался подобной практикой несколько раз,потом бросил.Т.к. уж больно сильно воняет в салоне и у ДПСников возникает много вопросов.

Солью все в 5-литровую баклажку, кину туда лимонную кожуру, пусть дэпсы нюхают.

Цитата (ТопоГРАВ @ 14.10.2016 - 12:42)

17-го поспеет очередная порция бражки из 20 л воды, 8 кг сахара и пачки С48.

и не жалко денех на эти чудо дрожжики?? стоят поди под 300 целковых как минимум? я лучше поставлю на Воронежских и на разницу сахара докуплю) а разницу в органолептике пускай ТК 750 ХД/3 исправляет)

не знаю как самогонщиком,но сегодня в Крымске купил укупориватель бутылок и комплект пробок..как раз для вина..


Это сообщение отредактировал МайкаСи - 14 окт 2016 в 21:57

"Я бы раньше злой потому, что у меня велосипеда не было!"©

Все споры вокруг дрожжей и крепкости браги исходят из двух дефицитов:

- дефицита емкости куба (когда куб маленький)

- дефицита емкости брожения (когда хочется из минимального объема выжать максимум).

Каюсь, и сам раньше занимался подобной херней!

После очередного алкогольного просветления понял:

- при гидромодуле 1:4-1:5 ЛЮБЫЕ дрожжи сделают свое дело. Т.е. переработают сахар на спирт! Быстрее или медленнее, с бОльшими отходами или меньшиими... Тут нюансы технологии. Но главное - что они ВСЁ сожрут, и ВЕСЬ спирт ОТДАДУТ!

А с бОльшим кубом выходит экономия сил и времени за счет подготовительного периода.

И ВСЁ!!!

Поэтому более крепкая брага не имеет НИКАКИХ преимуществ (качественно) против менее крепкой...

Это больше походит на меряние пиписками... Ну, ей Богу, как дети...

Изучайте ТЕОРИЮ, и да воздастся вам на ПРАКТИКЕ!

одни сожрут и дадут 12% а другие сожрут и дадут 20%.
Вот и вся разница.

Цитата (Filin3000 @ 14.10.2016 - 21:18)

одни сожрут и дадут 12% а другие сожрут и дадут 20%. Вот и вся разница.

20% на 2.5 литра и 12% на 4,5 литра - одно и тоже...

Главное, чтоб весь сахар был сожран!

1 кГ сахара дает (теоретически) - 630 г спирта. Со спиртовыми дрожжами можно делать более концентрированный раствор. Но это выходит дороже.
На обычных дрожжах раствор слабее, но дешевле...

Если не затевать промышленное производство, то это все не имеет значения!

Alex0053, ещё один дефицит забыл, - Время.

На перегон браги с бОльшим градусом, уйдёт меньше времени на первоначальный нагрев, за счёт меньшего объёма

Цитата (rro @ 14.10.2016 - 19:20)

Цитата (Asbestobeton @ 14.10.2016 - 17:51) Цитата (Tottoro @ 30.09.2016 - 16:48) Я тоже давно задумывался о покупке подобного девайса. Почитал и понял, надо брать!) И я тоже, но блин я аматор, а споров и советов разных моделей тьма. Нет универсального аппарата,если мастера начнут критиковать окажется что и этот в чем то плох. Подскажите,что взять новичку,и не для промышленных масштабов? Паяй из меди сам, не умеешь, так уроков полно. Всё совершенно просто. В дальнейшем захочешь что-то новое, или отмодернизировать имеющее - а ты уже всё умеешь. И деньги это другие, да может твое умение и другим в пользу будет.

А хуле мелочиться то-паяй сразу из свинца или из оцинковки:)Медь очень сильно окисляется ,раньше ,когда продолжительность жизни была около 40 лет это было не актуально(да и нержи не было).Пищевые подукты храним(изготавливаем)только в стекле либо нерже, шланги только силикон.Прокладки и другую хрень используем только после недельной отмочки в головах.И будет вам счастье.

Alex0053

Цитата

Ввиду отработанности процесса и расчетов я знаю, что на мою порцию 60-ки мне надо 1800 мл воды. Это чтоб довести до 40.

Поправка на температуру делается? Или расчет количества воды делать как обычно?

Цитата

А хуле мелочиться то

Цитата

1. Медь очень податливый материал для ковки, что дает возможность сделать кубы разнообразной формы, имеет коррозийную стойкость перед веществами браги. 2. Медь имеет хорошую тепловородность, по этому кубы из меди быстрее и равномерно прогреваются, что сокращает время перегонки. 3. Медь более химически активна, нежели нержавеющая сталь. Ионы меди способные эффективно связывать серные соединения, аммиак, ацетали, следовые вещества, которые содержаться в браге и имеют неприятных запах. 4. При перегонке в медных кубах образуется больше ароматных соединений, что очень важно при производстве бренди, виски и других напитков. 5. Многолетний опыт промышленных винокурен показал и доказал, что лучшим металлом для производства благородных напитков является медь.

Цитата (dima979 @ 15.10.2016 - 08:38)

Alex0053 Цитата Ввиду отработанности процесса и расчетов я знаю, что на мою порцию 60-ки мне надо 1800 мл воды. Это чтоб довести до 40. Поправка на температуру делается? Или расчет количества воды делать как обычно?

Конечно, как обычно.

Перед процессом и вода и сырец комнатной температуры.

Цитата (Alex0053 @ 15.10.2016 - 00:05)

Цитата (Filin3000 @ 14.10.2016 - 21:18) одни сожрут и дадут 12% а другие сожрут и дадут 20%. Вот и вся разница. 20% на 2.5 литра и 12% на 4,5 литра - одно и тоже... Главное, чтоб весь сахар был сожран! 1 кГ сахара дает (теоретически) - 630 г спирта. Со спиртовыми дрожжами можно делать более концентрированный раствор. Но это выходит дороже. На обычных дрожжах раствор слабее, но дешевле... Если не затевать промышленное производство, то это все не имеет значения!

ну я и говорю, 3 перегона или 2 перегона, вот и вся разница)))

Цитата (rro @ 15.10.2016 - 09:43)

Цитата А хуле мелочиться то Цитата 1. Медь очень податливый материал для ковки, что дает возможность сделать кубы разнообразной формы, имеет коррозийную стойкость перед веществами браги. 2. Медь имеет хорошую тепловородность, по этому кубы из меди быстрее и равномерно прогреваются, что сокращает время перегонки. 3. Медь более химически активна, нежели нержавеющая сталь. Ионы меди способные эффективно связывать серные соединения, аммиак, ацетали, следовые вещества, которые содержаться в браге и имеют неприятных запах. 4. При перегонке в медных кубах образуется больше ароматных соединений, что очень важно при производстве бренди, виски и других напитков. 5. Многолетний опыт промышленных винокурен показал и доказал, что лучшим металлом для производства благородных напитков является медь.

Вот не поленюсь в понедельник схожу в одно место пришлю фоточек.А на вашей фотографии бутафорский зал для экскурсий потому как настоящее рабочее оборудование так выглядеть не может.Знаю о чём пишу.В пищевой промышленности медь не используется от слова совсем.

Цитата (kwant71 @ 15.10.2016 - 05:00)

Alex0053, ещё один дефицит забыл, - Время. На перегон браги с бОльшим градусом, уйдёт меньше времени на первоначальный нагрев, за счёт меньшего объёма

И больше вареных дрожжей при гоне вязкой браги или геморрой с осаживанием, для которого .... придется все равно разбавлять. Внезапно. И привет, тот же самый объем.

Цитата (ShaXof @ 15.10.2016 - 12:17)

В пищевой промышленности медь не используется от слова совсем.

Ну так дерево тоже не используется в этой самой промышленности. По той же причине? Из-за вреда? Или все же другие причины имеются? Ну там цена, физмех, долговечность, надежность, технологичность и пр.? Не, не то? А дураки вискарь с кониной настаивают. А оно не используецца. Совсем.
А то так можно и переход из бронзовых веков в железные вредностью меди обосновать.
ЗЫ к слову о старом добром но сука ядовитом самоваре.
Это сообщение отредактировал Ungydrid - 15 окт 2016 в 13:07

Цитата

В пищевой промышленности медь не используется от слова совсем.

Т.е. производители виски пиздят, что у них оборудование медное? Пруфы будут?

Цитата (dude29 @ 15.10.2016 - 13:11)

Цитата В пищевой промышленности медь не используется от слова совсем. Т.е. производители виски пиздят, что у них оборудование медное? Пруфы будут?

Фото будут.

ShaXof
Жду, спасибо