Как филе накачивают водой


Страницы: (5) « Первая ... 3 4 [5]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Tomsky96 2 авг. 2018 г. в 21:47

ಠᴗಠ • На сайте 7 лет

-2

Цитата (albinos @ 2.08.2018 - 20:47)

P.S. тоже самое можно проделать и со свининой - при жарке не будет
плавать в воде на сковороде.

Не пробовали покупать чистое мясо? То что не в супермаркетах.

~~dedpixai~~ 2 авг. 2018 г. в 21:52

дэтэктар унывава гавна • На сайте 10 лет

Цитата (KamikadzeKat @ 2.08.2018 - 21:24)

Цитата (dedpixai @ 1.08.2018 - 23:01)

Шприцевание открыл..тож мне, открытие. Да и вряд ли там вода. Гель скорее всего

высокофункциональный комплексный состав для производства деликатесной продукции из мяса свинины и говядины (цельномышечных продуктов) с выходом готовой продукции 150 – 170%. Закладка данной смеси составляет 4,4 кг на 100 л рассола и вносится в объем воды как первый компонент еще до того, как добавлена поваренная соль.

Типичный процесс на мясоперерабатывающем комбинате, иначе никак. Это филе в дальнейшем пройдет температурную обработку и копчение в камере, а без такого рассола мясо будет сухим и жестким.

Иначе еще как. Аж нехуй делать без этого получается ахутительной вкусности мясные полуфабрикаты- и тому подобные колбасы домашние. А их делал я, поверь

~~7Asm7~~ 2 авг. 2018 г. в 22:09

прокрастинатор • На сайте 12 лет

это ферментирование, чтобы не протухло и вкус был

hedtrik 2 авг. 2018 г. в 23:07

хэдтрик • На сайте 11 лет

Цитата (Avatarkin @ 1.08.2018 - 22:58)

Из пяти тонн получается 6 тонн

Из 5 тонн получается 7,5 тонн, а если еще есть вакуумный массажер, то вообще ништяк!
Нам под видом ГОСТовской впарили накаченное, сейчас выясняем, как клинской завод так накосячил. После разморозки и термообработки -30% от веса.

~~dedpixai~~ 3 авг. 2018 г. в 10:48

дэтэктар унывава гавна • На сайте 10 лет

Пойду ка мясца куплю. Не шприцованого..

Это сообщение отредактировал dedpixai - 3 авг. 2018 г. в 10:50

XERik 3 авг. 2018 г. в 11:10

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (eejika @ 2.08.2018 - 14:53)

Вот где 200% наебалово
Чатланен, спэшл фо ю

Куры-базуки

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 24421
0 Пользователей: