У него некоторые видео начинаются словами похожими на "хенде хох" Набор специй почти всегда один и тот же. Но он же сельский кулинар. Что то смотреть интересно что то противно.
Вот эти точно бульон используют. Неплохой, кстати, должен быть, бульончик. Застывать точно будет.
У нас в магазине шаговой доступности офигенный мясник. Фарш шикарный, мясо на разрубе просто красота. И суповой набор из говядины - чистые кости. Беленькие такие, ничего на них нет, как правило. Как мясник это делает с костями, я не знаю.
А я б такие, как на видео, косточки пообгладывала бы за дешево с удовольствием. Вот только купить негде. Остается варить холодец. Холодец, кстати, не люблю, а вот это вот из холодца (сухожилия всякие, мозговые косточки) самое вкусное.
Вкуснее. Не поверишь, но попробуй почавкать когда ешь. Вкус еды усиляется, потому что во время чавканья вкусовые сосочки на языке, как-бы прилипают к пище.
Че выбешивает в китайцах, так это то, что они хлюпают, чавкают, сёрбают, чмокают. И у них это показатель того, что вкусно
И поверь, что это заразительно.
Я в Китае 3 года жил. Приехал домой. Сижу пельмешки ем. И тут мне брат говорит, что я чавкая просто капец как.
Месяц ушло, чтобы опять приличным стать. Забудусь и снова начинал чавкать.
Кстати. Блюдо у них очень острое, хоть и выглядит аппетитно. Большинство ЯПовцев есть бы его не смогли.
Это сообщение отредактировал Vovanches - 24 окт 2022 в 20:49
Ребра почти голые. Могли бы уж побольше мясца на них оставить.
Нормально там мяса. Это же отходы от разделки туши. Походу, повар слямзил скелет у мясника, либо купил совсем задёшево.
Только я ожидал, что он кости дольше варить будет. Денёк-другой, самое то навар. А он напихал туда перца по весу самих костей и схомячили. Не, это не по-нашему.
Я в эту пятницу костный бульон варил - часов 15 при 85° С. Там кости полностью голые стали, остатки мяса в кастрюле плавали. Варить супы из замороженных кубиков этого бульона — офигенно!
Это сообщение отредактировал Klientt - 24 окт 2022 в 21:36
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.
Беленькие такие, ничего на них нет, как правило. Как мясник это делает с костями, я не знаю.
yaplakal.com