За границей же закупят что подешевле, вплоть до фуража и вот из этого и будет хлеб на наших прилавках.
Так делается всегда.
А ты где то видел хлеб из высокопротеинового зерна? Клейковина 17-20, белок 10-11, обычная помольная партия. А на западе в основном с фуража и пекут с кучей связующих добавок. Хорошее зерно идёт на макаронку. Ну или на бодяжку помолки с фуражом. Обычный, нормальный и стандартный процесс. Это на практике. А как в теории, фиг его знает.
А ты где то видел хлеб из высокопротеинового зерна? Клейковина 17-20, белок 10-11, обычная помольная партия. А на западе в основном с фуража и пекут с кучей связующих добавок. Хорошее зерно идёт на макаронку. Ну или на бодяжку помолки с фуражом. Обычный, нормальный и стандартный процесс. Это на практике. А как в теории, фиг его знает.
Клейковину отдельно выделяют и добавляют, если мука низкобелковая
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А ты где то видел хлеб из высокопротеинового зерна? Клейковина 17-20, белок 10-11, обычная помольная партия. А на западе в основном с фуража и пекут с кучей связующих добавок. Хорошее зерно идёт на макаронку. Ну или на бодяжку помолки с фуражом. Обычный, нормальный и стандартный процесс. Это на практике. А как в теории, фиг его знает.
Клейковину отдельно выделяют и добавляют, если мука низкобелковая
На практике не встречал. Первый раз такое слышу. Зачем её выделять отдельно? Как раз то, о чём я выше писал. Это всё уже добавки связующие. Как и в колбасном производстве. Кило "хлопьев" вяжет 30-40 литров воды. Как бы вредности нет, но себестоимость копейки. Так и в хлебопечении. Но это всё уже высокие материи. Не заморачивайтесь. Вреда от этого нет.
какой-то зрелый агроном мне говорил, чем больше клейковины в зерне, тем лучше, потом бадяжишь с не очень зерном и выравниваешь до норм зерна, для помола, для хлебопекарни
Хлеборобы, Комбайнры, Агрономы, земеледельцы наши родненькие. Низкий вам поклон... Вот у нас в Кузбассе дожди с грозами не перекращались почти всё лето. Даже не знаю что у нас тут в этом году выйдет с уборкой зерновых. А когда то будучи ребёнком я жил в деревне, и помню как караван из десятка комбайнов проезжал мимо моего дома из совхозных гаражей на поля. Было в этом что то такое... непередаваемо сакральное. А еще помню что с каждым годом количество комбайнов становилось всё меньше. ближе к девяностым их уже оставлаось штуки три. Ну а потом мы переехали в город, примерно одновременно с этим распался Союз. Ну а совхоз наш не сильно долго просуществовал после распада СССР.
Я до сих пор помню как пахнет комбайн во время уборки, запах не передать, солярки, земли, пыли, и ещё чего то с пшеницей связанного.
Сегодня смотрел передачу о русском крестьянстве , об общине как о способе крестьян выживать в непростых условиях . Так там говорили о уровне урожаев - обычно это было сам/3 . То есть , посеял 1 мешок зерна , получил 3 . А какая урожайность сейчас в этом соотношении ? Кто -то знает ? Просто интересно ,как сейчас ? Кстати ,вдруг вспомнилось . Мой дед , с стороны бати , Фаддей Петрович , был знатным комбайнером , был награждён орденом Трудового Красного знамени . В 30х годах прошлого века ! Они жили в северном Казахстане .
Это сообщение отредактировал aleks4g - 21 авг 2023 в 23:18
Комбаины то какие навороченные. Папа помню начинал на " сибиряке " с открытой кабиной, только навес от солнца, потом была Нива СК 5, летом та ещё душегубка, поэтому ездили с открытой дверцей, которую привязывали к ограждению. Про шумоизоляцию думаю даже и говорить ничего не стоит, пылюка тоже та ещё.
Сегодня смотрел передачу о русском крестьянстве , об общине как о способе крестьян выживать в непростых условиях . Так там говорили о уровне урожаев - обычно это было сам/3 . То есть , посеял 1 мешок зерна , получил 3 . А какая урожайность сейчас в этом соотношении ? Кто -то знает ? Просто интересно ,как сейчас ? Кстати ,вдруг вспомнилось . Мой дед , с стороны бати , Фаддей Петрович , был знатным комбайнером , был награждён орденом Трудового Красного знамени . В 30х годах прошлого века ! Они жили в северном Казахстане .
Раньше: 2 посеяли - 6 собрали. Сейчас: 2-2,5 посеяли, 35 собрали. Вот так.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я до сих пор помню как пахнет комбайн во время уборки, запах не передать, солярки, земли, пыли, и ещё чего то с пшеницей связанного.
Как на мельнице, зерном. У нас, в 90-е, из-за плохой обработки паров, ещё и полыни стойкий запах: вовремя, до образования семян на полыни, пары не обработали - держите на следующий год всё в ней. Первая на пашню залазит, и буквально всё затягивает.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Спустя 23 года вернулся в профессию агроном. В этом году провёл посевную
Выросла картошка зеленеет луг Вот ползёт по тропке колорадский жук Он ползёт не зна-ает ничего о том Что его пойма-ает сельский агроном... (Петь на мотив "вот цветёт калина в поле у ручья ")
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Вот у нас в Кузбассе дожди с грозами не перекращались почти всё лето. Даже не знаю что у нас тут в этом году выйдет с уборкой зерновых. А когда то будучи ребёнком я жил в деревне, и помню как караван из десятка комбайнов проезжал мимо моего дома из совхозных гаражей на поля. Было в этом что то такое... непередаваемо сакральное. А еще помню что с каждым годом количество комбайнов становилось всё меньше. ближе к девяностым их уже оставлаось штуки три. Ну а потом мы переехали в город, примерно одновременно с этим распался Союз. Ну а совхоз наш не сильно долго просуществовал после распада СССР. 
yaplakal.com
PIGMAN221 авг 2023 в 20:28