Домашняя докторская колбаса

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Dolgoper 14 окт 2026 в 09:28

Юморист • На сайте 1 год

Цитата (Сергей4545 @ 13 окт 2026 в 21:02)

Если не ошибаюсь там говядина и свинина была, соль специи яйца и молоко. Загустители какие то натуральные. Да и в домашних условиях х. Получиться. Курицы небыло. Сам на излёте это все застал.

-тся.

Это у него не по ГОСТУ, поэтому колбаса не Докторская.
тупо Куриная колбаса. со вкусом борща)

beback 14 окт 2026 в 09:47

Ярила • На сайте 16 лет

Этот тип нетрадиционной наружности в курсе, что по ГОСТу никакой курицы в докторскую колбасу не добавляется? :D

Свинина, говядина, соль, селитра, сахар, кардамон, мускатный орех. ВСЁ Никакой ебучей курицы там нет.
В 1979 году только добавили молоко и яйца.

Это сообщение отредактировал beback - 14 окт 2026 в 09:48

levvvv 14 окт 2026 в 09:53

Гениальный комментатор • На сайте 14 лет

Цитата (aalm @ 14 окт 2026 в 03:56)

Цитата (UXF79 @ 13 окт 2026 в 21:13)

Пробовал готовить вареные колбасы. Так и не понял, нахер она нужна. Её смысл - купить после работы быстрый слой имитации мяса на бутерброд. Не стоит переводить исходники.

Из нормального мяса - без сои и прочей хераборы - почему нет? Вкусно же. Меня остановило отсутствие куттера, в бытовом блендере заебешься нужную эмульсию получать.

Да, был опыт. В итоге - очень вкусно получилось, но текстура крупинчатая немного, не было той "резиновой" упругости.
И да, один блендер , обычный , сгорел в итоге. НАдо два иметь, один в морозилку, другим - наяриваешь, потом - меняешься. Где-то видел такой "лайфхак", прости господи за слова такие!
Щяс только купатами забавляюсь.
На "варёнку" больше не поднимается...рука!

cyprien 14 окт 2026 в 09:59

Ярила • На сайте 11 лет

хз лучше эту курицу было запечь в фольге с чесночком и горчичкой

Mari777 14 окт 2026 в 10:04

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (levvvv @ 14 окт 2026 в 09:53)

Да, был опыт. В итоге - очень вкусно получилось, но текстура крупинчатая немного, не было той "резиновой" упругости.

2-3 грамма фосфата и 200-250гр воды /льда на 1 кг мяса и будет та самая упругость

knerkin 14 окт 2026 в 10:06

Ярила • На сайте 6 лет

А туалетная бумага, как без нее?

levvvv 14 окт 2026 в 10:09

Гениальный комментатор • На сайте 14 лет

Цитата (beback @ 14 окт 2026 в 15:47)

Да что вы уцепились за это. Понятно , что это не Докторская. Таких рецептов в сети - гора и еще немного рядом навалено

Да, сам чел на видео - странный ,мягко говоря...Ну .вот такой, хули...

levvvv 14 окт 2026 в 10:12

Гениальный комментатор • На сайте 14 лет

Цитата (Mari777 @ 14 окт 2026 в 16:04)

Цитата (levvvv @ 14 окт 2026 в 09:53)

2-3 грамма фосфата и 200-250гр воды /льда на 1 кг мяса и будет та самая упругость

Я вас умоляю, всё было сделано по книге и по 100500 видосам.. Фосфаты тоже применял. Они больше от отёков. В этом плане всё норм.
Недоделана была сама эмульсия.

BenY 14 окт 2026 в 10:19

Ярила • На сайте 18 лет

почему этот лицо нетрадиционной ориентации презентует сей продукт, расхотелось колбасы

Самуэлич 14 окт 2026 в 10:34

Ярила • На сайте 6 лет

Лютая дичь ,с докторской не имеющая ни чего общего.

Kettah 14 окт 2026 в 10:37

Mad humster of doom • На сайте 11 лет

Цитата (AndreasV @ 13.10.2026 - 21:10)

Делал я как-то докторскую дома.
Во-первых цвет вышел какой-то серо-бурый, а во-вторых хранилась она примерно сутки... сука

Сожралась что ли?
Я мортаделлу дома делала. Возни много, а так ничего сложного.
Правда при наличии мясорубки и планетарного миксера.
Ну и покататься приходится, синюгу так просто не купишь.
А розовая колбаса от нитритки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

19Алексей76 14 окт 2026 в 10:37

Юморист • На сайте 2 года

Манерный ахтунг какой-то.
Это не колбаса, а желе блять.
Колбасу (докторскую) производят на измельчителе/кутере из фарша в эмульсию превращают на 3-5 тыс. об минуту при температуре сырья 4-7 гр. С.
Курица... Блять, петух ты со своей колбасой.

19Алексей76 14 окт 2026 в 10:51

Юморист • На сайте 2 года

Цитата (levvvv @ 14 окт 2026 в 09:53)

[QUOTE=aalm,14 окт 2026 в 03:56] [QUOTE=UXF79,13 окт 2026 в 21:13]
И да, один блендер , обычный , сгорел в итоге. НАдо два иметь, один в морозилку, другим - наяриваешь, потом - меняешься. Где-то видел такой "лайфхак", прости господи за слова такие!
Щяс только купатами забавляюсь.
На "варёнку" больше не поднимается...рука!

Берешь вот такой измельчитель, сверху прилаживаешь дрель (в шурике мало оборотов примерно 1700. надо 3000) и хуяришь. Всё. Ничего не сгорает.

SlavaPlachet 14 окт 2026 в 10:54

Приколист • На сайте 2 месяца

забыл добавить лягушачьи лапки

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

19 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8 913
18 Пользователей: kukuruzo999, пшолты, Barbus, Scorpio79, Gnoom, Максим666, wHiteHands, Pendolfo, SlavaPlachet, Ivan12r, Курочкина, strix611, ЭхЭх, DmitryAH, Широкоф, spasatel4027, Ujin502, stastan