Что происходит с хлебом в воде за 16 дней

Как то забыли гречку в мультиварке...обнаружили через 2 недели по типичному запаху плесени. В итоге пришлось выкинуть мультиварку, потому-что запах было не убить ничем.

Эволюция прям

таймхуяпс , заебали своими уебищными заморскими словами , иди подверни штаны и тусанись в барбер шопе бургерой для хипстеров ..... для вас в аду отдельный чан сволочи ))

Цитата (gelezo131 @ 12.12.2017 - 21:54)

дрожжи это яд, киньте в воду бездорожной хлеб, такого не будет

Бездрожжевой хлеб - миф, созданный маркетологами! Дрожжей нет только в маце =)

Это сообщение отредактировал Pakator - 13 дек. 2017 г. в 15:34

Цитата (Pakator @ 13.12.2017 - 15:33)

Цитата (gelezo131 @ 12.12.2017 - 21:54) дрожжи это яд, киньте в воду бездорожной хлеб, такого не будет Бездрожжевой хлеб - миф, созданный маркетологами! Дрожжей нет только в маце =)

Да. После 180 градусов выпечки от дрожжей в принципе ничего не остается, так что дрожжевой или бездрожжевой нет никакой разницы.

Это сообщение отредактировал Шмульке - 13 дек. 2017 г. в 16:06

так пенициллин открыли

мир тоже из за плесени(грибков) сожгли

А я ждал когда наконец то хлеб заговорит...

Новый мир вырос...

Цитата (Snyph @ 12.12.2017 - 22:21)

бутерброд - лекарство от триппера.

От трех перьев Бициллин , а этот бутер от насморка.
Пользуйтесь и будет Вам счастье.

Цитата (ШГС @ 11.12.2017 - 22:46)

Цитата (Тускщзкщсещд @ 11.12.2017 - 22:41) вообще, квас происходит. можно дрожжей добавить, тогда быстрее. и сахара- тогда вкуснее А если потом перегнать,то вообще класс!!!

Традиционно на основе хлеба изготавливали не только квас, но и самогон. После появления дрожжей и рафинированного сахара, популярность хлебного сырья заметно снизилась.

Однако по-прежнему самогон, приготовленный при помощи хлебной браги, отличается наивысшим качеством.
Технология изготовления браги из хлеба

Брага из хлеба не требует применения сахара и дрожжей, хотя многие любители добавляют для подкормки хлебные крошки в обычную брагу.

Для приготовления браги сгодится не только свежий хлеб, но и сухари — любые кусочки, оставшиеся после приема пищи.

Особенность изготовления хлебной браги состоит в том, что для ее получения нужно расщепить крахмал, содержащийся в хлебе в большом количестве. В результате расщепления образуется сахар, который и будет перерабатываться в процессе брожения.

брага из хлеба

Самый простой способ это сделать — добиться образования плесени на исходном сырье. Этого не трудно добиться, если создать необходимые условия. После этого можно смело ставить брагу. Не стоит опасаться, что готовый самогон будет иметь запах плесени — после брожения и перегонки он полностью исчезнет. Под воздействием высоких температур во время дистилляции плесневые грибки погибнут. А вот пить саму брагу опасно для здоровья.

Рецепты приготовления хлебной браги

Хлеб годится любой — пшеничный, кукурузный, многозерновой, ржаной. Самый ароматный и вкусный напиток получится из ржаного хлеба.

На 4-6 литров воды потребуется 2 килограмма хлеба — это 3 700-граммовых буханки.

Нарезаем хлеб небольшими кубиками. Если используем сухари, то их нужно предварительно раскрошить.

Заворачиваем хлеб в полиэтилен, плотно завязываем. Оставляем пакет на подоконнике или в любом другом светлом месте. Появление плесени можно ожидать через 7-10 дней.

Для сокращения срока до 5-7 дней хлеб и сухари можно предварительно слегка смочить подслащенной водой.

Плесневелый хлеб складывают в емкость для брожения, заливают водой и перемешивают. На этом этапе можно добавить сахар и дрожжи — это позволить увеличить выход готового напитка, сократит срок брожения, но существенно ухудшит его запах и вкус. Для лучшего брожения вместо дрожжей можно дополнительно бросить горсть изюма.

После этого на горлышко емкости ставят гидрозатвор, но можно обойтись старой доброй резиновой перчаткой. Брагу нужно поставить в теплое и темное место. Брожение будет идти в течение 5-21 дней, в зависимости от многих факторов.

Как только брага осветлится, на дно выпадет осадок и прекратится выделение пузырьков, можно приступать к перегонке. Как и при других способах приготовления самогона, самый лучший и чистый напиток получится при двукратной дистилляции. После первой перегонки напиток может быть весьма мутным, не стоит пугаться этого — вторичная обработка и последующая очистка исправит этот недостаток.