На Западе многие едят картошку с кожурой, считается полезной, вроде как пода самой кожурой как раз все витамины, а когда мы картошку чистим, мы это все выкидываем.
Во многих гамбургных картошка фри идет с кожурой и в ресторане тебе могут дать поджареную или запеченую картошку с кожурой.
Кстати, молодая картошка, которая размером с грецкий орех - весьма неплоха именно с кожурой