Деликатес якутских охотников

Хорошо не копальхен
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ой, типа, потроха никто не ел что ли? Будешь голодный - сожрёшь за милую душу, ещё спасибо скажешь!

Цитата (mikehunt @ 26.09.2024 - 12:50)

Там холестерина пипец просто. Сплошной жир же

Ты знаешь сколько калорий человек теряет при работе на морозе? 7000 калорий - далеко не предел! Это примерно 770 граммов жира.
А на диванчике-то если лежать, то конечно.

Цитата (Luchs @ 26.09.2024 - 06:01)

На рынке, в мясных рядах.

За мясом хожу частенько и в достойные лавки, но жировой сетки так ни разу и не увидал (хотя на витрине есть всё и бараний жир (курдючный жир) и бычьи яйца (семенники) ).
Придется воспользоваться опцией "спроси у продавца".
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (grably @ 26.09.2024 - 10:21)

А нахрена ПЕЧЕНЬ до куска сухой доски жарить? Это не издохшая от ящура корова, выкопаная на скотомогильнике ради тушёнки в автоклаве Страдальцем ЖКТ - курогрудь на пару Овсянка на воде там. Суп рисовый склизистый. И тд и тп.

Всю жизнь жарил печень так сказать "альденте" нежная и вкусная, но чуть с кровью (не хотел как жарят женщины - сухая и горькая). И вот на моё приготовление ни кто не жаловался - кушали с удовольствием, причмокивали и просили "Ещё! ". И ни кто не жаловался на какой то обратный (рвотный) рефлекс. Но как говориться - " Есть нюанс! " - есть ее надо - пока горячая (с пылу, с жару), а то - я не отвечаю за какие то последствия.
Готовил так пока не встретил в Ютубе чудесный рецепт от москвича, домашнего повара по прозвищу "Бородач" - там печень перед обжаркой панируют в муке и жарят по три минуты с каждой стороны. Это уже любимый рецепт приготовления печени в моей семье. Это нечто. Нежная и божественно вкусная.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Если печень хорошая, а блюдо правильно приготовленное, это прям очень вкусная вещь