я плохо знаю физику, но слышал что ето предотвращает трескание яйца в кипятке
эх выы, мужЫки))). Солят для того , что если яйцо в кипятке треснет- чтобы не вытекало! dont.gif
Знатоки, бля. В пресной воде яйца тонут и при кипении бьюццо о дно кастрюльки. А в соленой воде яйца плавают (плотность соленой воды выше). umnik.gif
Цитата
вода солется для того чтоб побыстрей закипела dont.gif
билять..столько версий.. особенно та что если треснет,- чтоб невытикало! За тему +1. Девко зачОт))) игривая, шпилить самое то P.S. Вода имеет самую бОльшую теплоемкость из всех известных веществ, поэтому и приняли в физике её за 1. Поэтому позже закипать будет именно мягкая и без солей и щелочей, чистая, и тем более, дистиллированная вода Любые растворы воды, (примеси в воде как взвеси, так и растворённые в ней соли) будут иметь существенно меньшую теполёмкость и как следствие быстрее закипят при прочих равных условиях.
Это сообщение отредактировал ВасяФорточкин - 21 ноя 2008 в 10:57
Видел пару её фильмов, первый раз слышу как разговаривает... Ария Джиованни - звезда немого кино пля.
Во-во! Ария Женщина-мечта Хороша в любом виде и чем бы не занималась... Хот и яйцами ... Какая женщина по городу идёт! ... Кому-то ж эта женщина даёт... ... http://shaov.narod.ru/texts/Romans-o-zhenshhine.htm
Яйца куриные вареные (с закладкой в холодную воду) Яйца обмыть и поставить варить в таком количестве холодной воды, чтобы она их только покрыла. Продолжительность варки после того, как вода закипит: яйца всмятку — 3 мин. яйца в мешочек — 4—5 мин (в зависимости от размера) яйца вкрутую — 7—8 мин. При закладке яиц в холодную воду трудно определить нужное время варки, т.к. оно сильно зависит от скорости нагрева. Так можно варить яйца вкрутую, т.к. при закладке в холодную воду скорлупа лопается реже.
ПРИМЕЧАНИЕ. Следует учитывать, что при значительном увеличении высоты местности над уровнем моря снижается и давление атмосферы, и температура кипения воды. В таком случае время варки несколько увеличивается. Повысить температуру кипения воды можно добавкой большего количества соли.
Яйца куриные вареные (с закладкой в кипящую воду) Осторожно положить яйца в кипящую соленую воду, избегая удара о дно посуды. После закипания варить в зависимости от размера яйца: всмятку — 2—4 минуты (по вкусу), в мешочек — 4,5—5,5 минут, вкрутую — 8—10 минут. Готовые яйца вынуть и сразу же положить в холодную воду, чтобы легче было снять скорлупу. Чтобы яйца не лопнули во время варки, скорлупу можно слегка проколоть иголкой с обоих концов.
Яйца всмятку Вымытые яйца опустить в кипящую воду и варить 3—4 мин. Можно сварить их иначе. Яйца положить в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы вода покрыла их. Через 10 мин воду слить, снова налить кипяток и через 2—3 мин вынуть яйца. Белок яйца, сваренного таким образом, не затвердевает, сгущается в нежную белую массу, желток остается полужидким. Яйца всмятку подавать только горячими.
Яйца «в мешочек» Варить яйца так же, как и всмятку, но продолжительность варки 5—6 мин. После варки облить их холодной водой и горячими подать на стол. Яйца «в мешочек» можно подавать с разными гарнирами и соусами.
Яйца вкрутую Яйца опустить в кипяток и варить 10 мин. При более продолжительной варке белок становится слишком твердым и исчезает ярко-желтая окраска желтка. Сваренные яйца немедленно опустить в холодную воду, чтобы было легче снять скорлупу. Подавать яйца в скорлупе в горячем или холодном виде.
Яйца ароматизированные Ингредиенты: 2 яйца, 10 г сухого чая, соль, сахар. Приготовление Яйца сварить вкрутую, очистить и проколоть в нескольких местах. В кастрюлю налить немного холодной воды, добавить чай, соль, сахар и довести до кипения. Затем положить очищенные проколотые яйца и продолжать варку при слабом нагреве до окрашивания яиц в светло-желтый цвет. После этого яйца вынуть, охладить, нарезать дольками. Помимо светло-желтого цвета яйца приобретают вкус и аромат чая.
Яйца выпускные Ингредиенты: 2 яйца, 1 стакан бульона из костей (ила обезжиренного бульона, или подсоленной воды), 2 ст. ложки винного уксуса, 2 дольки чеснока, 30 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, соль, молотый сладкий красный перец, укроп, 1/2 чайной ложки горчицы, щепотка сахара. Приготовление Бульон довести до кипения, влить уксус и посолить. В кипящий бульон осторожно выпустить яйца (по одному) и варить их до тех пор, пока не побелеет белок. Затем выложить шумовкой на подогретое и смазанное маслом блюдо. Из половины количества сливочного масла и муки сформовать шарик и опустить в кипящий бульон. Полученный соус прокипятить, снять с огня и добавить по вкусу соль, красный перец, горчицу, чеснок и укроп. Остальное количество масла разогреть (но не жарить), окрасить небольшим количеством красного перца (или томата-пюре) и вылить на яйца. Соус подать отдельно в соуснике. Вместо соуса к яйцам можно подать взбитое кислое молоко, заправленное по вкусу чесноком, укропом, солью и растительным маслом (яйца по-болгарски), тертый сыр, томатный сок.
Яйца-пашот (сваренные без скорлупы) Ингредиенты: 1 л воды, 2 ст. ложки уксуса, 4 яйца, соус, соль. Приготовление Воду с уксусом и солью вскипятить. Осторожно опустить в очень слабо кипящую воду с помощью половника предварительно разбитые яйца одно за другим. Варить 4—5 мин при слабом кипении (чтобы кипением не разрушить еще не сварившийся белок). Достать яйца шумовкой и, залив соусом с горчицей, анчоусами или томатным, подать на стол.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
в зачед а яйца она наверное сама впервые варила
игривая, шпилить самое то
yaplakal.com