Тут немалую роль играет то, что они ножи по назначению используют. Прихожу к тестю, у него нож такой, что хлеб отрезать невозможно. Взял, наточил. Прихожу через неделю - "плохо ты нож наточил, я им проволоку во дворе резал, он затупился" Напарник сделал нож из Р6М5, а она хрупкая, но бриткая и заточку держит очень долго. Специально делал чтобы зелень резать к салату и фарш на манты. Хватило ножа почти на год, пока в руки его матери не попал. "Плохой нож, я им кости рубила, он раскололся"
Как ножом по сердцу такие истории. Ножи люблю и умею с ними. Знаю что для чего.
Положили бы этого тунца просто на стол и раздали ножи каждому- кому что нравится,то отрезал и съел. Все равно только кости сварили,остальное сырым едят.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
народ просто привык к универсальщине, вот делают что хотят )
Я сразу эту картинку вспоминаю
Как мимо меня такая картинка пролетела.. первый раз вижу. "спецразработка" )) С детства мечта из центроплана нож чтоб был.. в возрасте мужиков встречал, рассказывали что нож в аккурат как в картинке)))
Так это не тунец это это целый поросёнок какой-то. Я при просмотре чуть слюной не захлебнулся. Эх! Засолить бы его по домашнему и с картошечкой отварной...
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Так это не тунец это это целый поросёнок какой-то. Я при просмотре чуть слюной не захлебнулся. Эх! Засолить бы его по домашнему и с картошечкой отварной...
Я бы тоже не отказался, но цена. Над мной друг издевался. У него фотоаппарат может сразу фотографии передовать по интернету. И он отправил весь процесс приготовления тунца от аквариума до стола, сволочь. Целиковый тунец у норвегов около 40-50 евро стоит. А у нас такие цены.
Катаной рыбку рубить!? Японцы массово харакирнулись! В целом, красивое мясо. Но жрать сырым я бы его не рискнул. На свою голову 3 месяца назад суши с роллами в другом городе слопал. Путь домой занял вместо трёх часов-пять. Два часа по сортирам вокзальным и в торговых центрах жопой ссал! А между-короткие перебежки от локации до локации.
не рубить, а резать не японцы, а корейцы есть суши с ролами есть в непроверенном месте, такая себе затея. почти русская рулетка. рулон ценного папируса хоть была?
Муксун- это наверное и повкуснее будет. Сырой, 5 минутный, холодного копчения- ням ням космос. Стерлядь- только сырая. Не обская или волжская, только местная. Сырьем.
Мдя. А у нас кальмары скорее всего кормовые какие-нибудь. Консервы тунца в банках либо рубленный из отходов, либо 5 грамм сделанного года 2 назад. Такая кухня - конечно высший пилотаж и я бы не отказался попробовать все это. Особенно интересует сырой тунец... Ну и еще когда с костей мясо, котрое варили. Там самый цимус...
Это сообщение отредактировал Phylomory - 28 мая 2022 в 11:29
Если честно, разделка так себе... ЯПонцы разделывают и чище, и аккуратнее https://www.youtube.com/watch?v=CqdKbfm6lBs Это сообщение отредактировал UEMixali4 - 28 мая 2022 в 11:41
То что в РФ продают не в какое сравнение со свежим тунцом не идёт, тем более заморозка. Повар так себе, видел на много круче по той же разделке. Отношение к продукту посредственное. Ножи оуенные.
Это ресторан с тунцом, расположенный в Пусане, Корея. 110 кг сырого тунца разбирается в ресторане первоклассным корейским шеф-поваром. Разнообразие блюд из свежего тунца впечатляет.
п.с.: офигенные у них ножи :)
Я на корабле коком когда служил, барана с закрытыми глазами одним ножом разделывал, без всяких молотков и помошников, "мясники" *ля
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
первый раз вижу.
yaplakal.com
Elektroll28 мая 2022 в 09:22