по накурке можно везде жить и такое готовить и будет скусно и точка
Мы стали забывать свои корни. Напомню:
Так, в левой зале крайний столик у окна с четырех часов стоял за миллионером Ив. Вас. Чижевым, бритым, толстенным стариком огромного роста. Он в свой час аккуратно садился за стол, всегда почти один, ел часа два и между блюдами дремал.
Меню его было таково: порция холодной белуги или осетрины с хреном, икра, две тарелки ракового супа, селянки рыбной или селянки из почек с двумя расстегаями, а потом жареный поросенок, телятина или рыбное, смотря по сезону. Летом обязательно ботвинья с осетриной, белорыбицей и сухим тертым балыком. Затем на третье блюдо неизменно сковорода гурьевской каши. Иногда позволял себе отступление, заменяя расстегаи байдаковским пирогом — огромной кулебякой с начинкой в двенадцать ярусов, где было все, начиная от слоя налимьей печенки и кончая слоем костяных мозгов в черном масле. При этом пил красное и белое вино, а подремав с полчаса, уезжал домой спать, чтобы с восьми вечера быть в Купеческом клубе, есть целый вечер по особому заказу уже с большой компанией и выпить шампанского. Заказывал в клубе он всегда сам, и никто из компанейцев ему не противоречил.
— У меня этих разных фоли-жоли да фрикасе-курасе не полагается… По-русски едим — зато брюхо не болит, по докторам не мечемся, полоскаться по заграницам не шатаемся.
И до преклонных лет в добром здравье дожил этот гурман.
Много их бывало у Тестова.
Передо мной счет трактира Тестова в тридцать шесть рублей с погашенной маркой и распиской в получении денег и подписями: «В. Далматов и О. Григорович». Число — 25 мая. Год не поставлен, но, кажется, 1897-й или 1898-й. Проездом из Петербурга зашли ко мне мой старый товарищ по сцене В. П. Далматов и его друг О. П. Григорович, известный инженер, москвич. Мы пошли к Тестову пообедать по-московски. В левой зале нас встречает патриарх половых, справивший сорокалетний юбилей, Кузьма Павлович.
— Пожалуйте, Владимир Алексеевич, за пастуховский стол! Николай Иванович вчера уехал на Волгу рыбу ловить.
Садимся за средний стол, десяток лет занимаемый редактором «Московского листка» Пастуховым. В белоснежной рубахе, с бородой и головой чуть не белее рубахи, замер пред нами в выжидательной позе Кузьма, успевший что-то шепнуть двум подручным мальчуганам-половым.
— Ну-с, Кузьма Павлович, мы угощаем знаменитого артиста! Сооруди сперва водочки… К закуске чтобы банки да подносы, а не кот наплакал.
— Слушаю-с.
— А теперь сказывай, чем угостишь.
— Балычок получен с Дона… Янтаристый… С Кучугура. Так степным ветерком и пахнет…
— Ладно. Потом белорыбка с огурчиком…
— Манность небесная, а не белорыбка. Иван Яковлевич сами на даче провешивали. Икорка белужья парная… Паюсная ачуевская — калачики чуевские. Поросеночек с хреном…
— Я бы жареного с кашей, — сказал В. П. Далматов.
— Так холодного не надо-с? И мигнул половому.
— Так, а чем покормишь?
— Конечно, тестовскую селянку, — заявил О. П. Григорович.
— Селяночку — с осетриной, со стерлядкой… живенькая, как золото желтая, нагулянная стерлядка, мочаловская.
— Расстегайчики закрась налимьими печенками..
— А потом я рекомендовал бы натуральные котлетки а ля Жардиньер. Телятина, как снег, белая. От Александра Григорьевича Щербатова получаем-с, что-то особенное…
— А мне поросенка с кашей в полной неприкосновенности, по-расплюевски, — улыбается В. П. Далматов.
— Всем поросенка… Да гляди, Кузьма, чтобы розовенького, корочку водкой вели смочить, чтобы хрумтела.
— А вот между мясным хорошо бы лососинку Грилье, — предлагает В. П. Далматов.
— Лососинка есть живенькая. Петербургская… Зеленцы пощерботить прикажете? Спаржа, как масло…
— Ладно, Кузьма, остальное все на твой вкус… Ведь не забудешь?
Вспомнилась история. Поехали с мужиками на рыбалку, с собой полные багажники жрачки, шашлык, ингридиенты для плова, солянки, бешбармака и прочего. Думали, ух, ща как развернемся на свежем воздухе и природе. По итогу приехали, сели под навес и под помидорку с колбасой так и просидели весь вечер. Готовить что-то начали только на след. день. Мораль - не плов главное, а компания и радость встречи!
Вспомнилась история. Поехали с мужиками на рыбалку, с собой полные багажники жрачки, шашлык, ингридиенты для плова, солянки, бешбармака и прочего. Думали, ух, ща как развернемся на свежем воздухе и природе. По итогу приехали, сели под навес и под помидорку с колбасой так и просидели весь вечер. Готовить что-то начали только на след. день. Мораль - не плов главное, а компания и радость встречи!
Так-то ты прав...Но это особое настроение, когда ты плов говоришь... Я по субботам люблю, так сказать шаббат нарушаю. Традиция. Сначала идешь на рынок, покупаешь свежую говядину, курдюк и обязательно свежие лепешки. Потом готовишь ингредиенты. И вот наступает волшебный момент, когда ты начинаешь вытапливать жир из курдюка...Уверен, многие даже не знают этот волшебным миг. Ты вытопил жир, достаешь шкварки, укладываешь их в небольшое блюдце. Затем берешь шкварку, укладываешь ее в кусочек лепешки, сверху дольку лучка, можно зернышко граната. Наливаешь 50 мл сами знаете чего, и...... волшебство. А потом уже и плов
Это сообщение отредактировал Жидомасон - 20 окт 2023 в 09:01
Вспомнилась история. Поехали с мужиками на рыбалку, с собой полные багажники жрачки, шашлык, ингридиенты для плова, солянки, бешбармака и прочего. Думали, ух, ща как развернемся на свежем воздухе и природе. По итогу приехали, сели под навес и под помидорку с колбасой так и просидели весь вечер. Готовить что-то начали только на след. день. Мораль - не плов главное, а компания и радость встречи!
В Астрахань приехали на базу, на 3 дня, за 1000 км ) удочки достали только в последний день, так душевно в беседке сиделось на берегу) Егеря такуюухуварили ммм... только ради этого ехать нужно!
Вспомнилась история. Поехали с мужиками на рыбалку, с собой полные багажники жрачки, шашлык, ингридиенты для плова, солянки, бешбармака и прочего. Думали, ух, ща как развернемся на свежем воздухе и природе. По итогу приехали, сели под навес и под помидорку с колбасой так и просидели весь вечер. Готовить что-то начали только на след. день. Мораль - не плов главное, а компания и радость встречи!
В Астрахань приехали на базу, на 3 дня, за 1000 км ) удочки достали только в последний день, так душевно в беседке сиделось на берегу) Егеря такуюухуварили ммм... только ради этого ехать нужно!
У нас так люди часто на море выезжают на выходные.
А в чем он молодец? Алкаш и Быдло разговаривающее матом , это сейчас идеал на равне с защеканкой грей, дебилом пашкетом и говном за которое всегда зелень. Пример для подражания детей. Совсем уже ебанулись-говно они блядь полюбили
Я вот тоже не понимаю с какого перепугу рис стал нашей национальной едой , всякие суши и роллы на каждом углу под заказ , и пицца , такие японцы якобы с итальянскими корнями
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Эхх, молодежь 
yaplakal.com