Стейк должен помещаться на сковороду. Знакомая не ест говядину, а ей на работе подогнали стейки на этой неделе. Для меня профит, в итоге мясо попало ко мне.
Это сообщение отредактировал alex888 - 7 фев 2025 в 16:02
В комментариях к какому-то видео, где японец что-то готовил, был и такой, что дескать, японцам что ни дай приготовить - все равно суши получатся. Об американцах наверное можно сказать - за что не возьмутся, все равно получится бургер. (Ирония, если что... )
«Реакция Майяра — химическая реакция, при которой аминокислота и сахар, содержащиеся в продукте, под действием высоких температур превращаются в карамель. Таким образом, реакция Майара дает продукту вкус жареного, характерный запах и корочку. Все это делает еду гораздо привлекательней.
«Реакция Майяра — химическая реакция, при которой аминокислота и сахар, содержащиеся в продукте, под действием высоких температур превращаются в карамель. Таким образом, реакция Майара дает продукту вкус жареного, характерный запах и корочку. Все это делает еду гораздо привлекательней.
Где там про печать?
Результат реакции Майяра и называют "запечатыванием".
Сложно его в духовке доводить, термометр нужен. На стейковой сковороде-гриль он готовится вкуснее и быстрее. Вместо поджаренной сетки, прожарила и запечатала всю поверхность на сковородке-кто так творит-то?!
Это сообщение отредактировал Яzzь - 7 фев 2025 в 16:52
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.
)
yaplakal.com