Еще один вариант нае... обмана

он ни разу не слышал про каррагинан? им и удерживают влагу внутри

мираторговское )

Везёт ему.
Мне раз из 10 нормальное, без гидрогеля попадается.
Курицу давно уже не беру в магазинах. Нашел частника, у него покупаю домашнюю.

Это сообщение отредактировал rimskiiy - 29.03.2026 - 11:17

Есть мнение, что для того, что бы вкусно готовить помимо наличия рецепта нужно еще уметь готовить. Не фанат персонажа, но иногда попадается в ютубах. Обычно с чем-то относительно простым и несложным. Что-то из предлагаемого им я и сам готовил до, а что-то попробовал сделать после. Ничего криминального не увидел. Но мы же понимаем, что когда рецепт или блогер говорит "пожарьте до золотистой корочки", у граждан это диапазон от сырой резины до каменного угля, поскольку оценка субъективна и требовательна к опыту. Это выливается в то, что по одному рецепту можно приготовить и пир и отраву.

По теме: почти весь массмаркет накачан. По крайней мере, индейка и курица уже 100% (не накачанная не попадается). Про говядину и свинину хз, их я в магнитопятерочках не беру. На рынке пока накачка не попадалась.

Поэтому беру куски туши, благо пока продают, а фелешки, вырезки, охлажденные или замороженные, почти всегда надутые, хорошо если водой, но бывает и гель, с ним потом в сковороде вообще неприглядная масса.

И свинью домашнюю, собственноручно забитую, жаришь - то же самое, мясо всегда даёт сок.
Чтобы сок остался внутри, надо жарить правильно - опускать в хорошо разогретое масло, чтобы на мясе сразу корочка схватывалась. А на видео он мясо практически сварил.

Это вы придурок. Проблема общеизвестна, и не только с говядиной - сейчас шприцуют любое мясо, и рыбу тоже.
Ну а то, что он делает вид, что не понимает - блогерский приём для поднятия хайпа в комментах. Но этого вы тоже не понимаете.
UPD: этот парень сам повар, полагаю, что он получше вашего знает, как сделать с корочкой, можете тоже поучиться на его видосах.

Это сообщение отредактировал mastachok - 29.03.2026 - 12:04

Надо этот вопрос передать знатокам. Как это они делают? Как удерживают влагу.

Чувак, может, и не самый приятный, но вы его тоже клеймите не зная - он вообще не разоблачитель, а профессиональный повар.

В казахстанской говядине такого нет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

На современных гидрогелях, я слышал на одном известном в узких кругах ресурсе, можно в птицу бахнуть до 55% включительно.
30 это старые добрые не улучшенные фосфаты.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Как как, каком к верху © немцы🤣

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Серая пена-это белок. Такая же пена в бульоне образуется..

Это понимают не только лишь все. Те, кто с мясом знаком, знают как его надо для определённых блюд готовить. Для людей далеких от котла, будет откровением, что любое мясо затолканое в неразогретый котёл даст массу сока

Это сообщение отредактировал Badenser - 29.03.2026 - 12:43

Ты полудурок, сначала в тему воткнись, а потом рассуждай. кинув мясо в раскаленное масло, там вода в виде пара выходить будет, да и то немного. Пены вообще не будет.
Про накачку мяса известно давным давно и это только ещё больше роняет его в глазах как повара. Ну а блогеры известное дело-через одного несут дичь зайпуя на этом. И не надо здесь оправдывать подобное невежество его блогерством.

Это сообщение отредактировал Badenser - 29.03.2026 - 12:51

Ездила к дочери в Москву на НГ и решила приготовить ей гуляш. Купила мясо и вот такая же фигня случилась . Из килограмма хорошо если грамм 300 осталось. Раньше никогда с таким не сталкивалась . У нас в городе нормальное мясо.

я думал РКН меня уже избавил от кривляющейся рожи этого богического поваренка

Долпаеп обыкновенный!

Ну не знаю... Поэтому я лосятину с кабанятиной ем. Ну и другую дичь.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Делал как то одному повару работу какую-то у них вся ужарка уварка известна давно в %

Размещено через приложение ЯПлакалъ

обычный блохер-хайпожор. Шприцеванием мяса занимаются ВСЕ. Кто-то больше, кто-то меньше...

Вот такая вот ебатория для наебки населения.
Тут видяшка коротенькая - https://www.youtube.com/watch?v=X_LDpMIVV30
Мясо великолукского комбината в вакуумной упаковке заебешься жарить - полная сковорода пены :(
И, кстати, два раза пытался сделать из этого их мяса сыровяленую колбасу, оба раза все ушло в помойку - слишком много влаги в нем

Это сообщение отредактировал aalm - 29.03.2026 - 13:33

Сказал бы уж, что Мираторг. По форме нарезки и цвету видно что их продукт. После нескольких раз использования их продукции, просто от нее отказался... И не в целях бойкота, а в целях сбережения своего здоровья.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

очередной долбоёб не понимающий, что если нахуярить столько мяса, да ещё в недоразогретую антиприганую сковородку из алюминия, то именно так и будет

Ворганизме человека 60-70% воды. Не думаю, что у коровы принципиально другое содержание воды.