я такой в обычной сковородке делал, там главное много не лить, а то он не прожаривается( и кстати если в конце порезать его кусочками, кусочки ложим на торец, разрезаем по диагонали, и складуем их развернув наоборот, получаем сердечки... в общем вот: http://www.povarenok.ru/recipes/show/92869/
Интересно почему взбитые яйца такого цвета, какого-то красноватого, это из-за специй?
Если бы мой повар такое выложил , то я бы уволил его или строгий выговор сделал! Расскажу почему. Яйца высераются курицей , если кто не в курсе , и лежат можно сказать на полу. По технологии , во всем мире , прежде чем готовить яйца их скорлупу хлорируют. Продаются спец таблетки. Посуда в которой лежали чистые или грязные яйца нельзя пользоваться. Чем оранжевее желток , тем лучше качество яиц
Кто то тут на ЯПе писал, что у японцев сначала красота, потом количество и только затем вкус блюда. Я на выходных заморочился и налепил пельменей, так что омлет не впечатлил %).
Интересно почему взбитые яйца такого цвета, какого-то красноватого, это из-за специй?
Если бы мой повар такое выложил , то я бы уволил его или строгий выговор сделал! Расскажу почему. Яйца высераются курицей , если кто не в курсе , и лежат можно сказать на полу. По технологии , во всем мире , прежде чем готовить яйца их скорлупу хлорируют. Продаются спец таблетки. Посуда в которой лежали чистые или грязные яйца нельзя пользоваться. Чем оранжевее желток , тем лучше качество яиц
Хлорируют яйца только птицефабрике. А на пищевых точках это никто не делает. Про посуду, в которой лежали яйца, тоже бред. Водичкой сполоснул и посуда готова к любому дальнейшему использованию.
Интересно почему взбитые яйца такого цвета, какого-то красноватого, это из-за специй?
Если бы мой повар такое выложил , то я бы уволил его или строгий выговор сделал! Расскажу почему. Яйца высераются курицей , если кто не в курсе , и лежат можно сказать на полу. По технологии , во всем мире , прежде чем готовить яйца их скорлупу хлорируют. Продаются спец таблетки. Посуда в которой лежали чистые или грязные яйца нельзя пользоваться. Чем оранжевее желток , тем лучше качество яиц
Хлорируют яйца только птицефабрике. А на пищевых точках это никто не делает. Про посуду, в которой лежали яйца, тоже бред. Водичкой сполоснул и посуда готова к любому дальнейшему использованию.
самый вкусный омлет мне бабулька моя готовила в детстве - яйца, молоко, соль. и только соль из магазина. яйца из под своих курочек, молоко от соседской коровки. полвека прошло, а перед глазами, как будто вчера ел.
Я такой до сих пор делаю. Жена млеет. 5 яиц, поллитра молока, взболтать и на горячую сковородку. И томить.
Интересно, одному мне в первых секунд в голову пришло, что проще миску поставить на стол и не держать ее на весу, а разбивать и выливать яйца, все таки, двумя руками?
В общем. весь остальной процесс из той же серии. Чем бы не тешилось, лишь бы не бухало.
Это сообщение отредактировал Pohmelniy - 23 мар 2015 в 15:04
Если голоден, то не фиг заморачиваться, а если не голоден, то тем более. кстати, в ингридиентах и сахар и саке есть.
культура принятия пищи?) не, не слышал) Я например, даже в пору дефицита и печали, выкладывая на тарелку серые макароны с пол сосиской, сбоку кладу дольку соленого огурчика\грибочек. Чтоб кушать эстетично было, чтоб не только пузо, но и глаз радовался. А так то и с корыта можно есть, ты не ты, когда голоден
А я помню до сих пор детсадовский совковый омлет из 70-х прошлого века. Толстый, сантиметров 5, сочетание сладкого и подсоленного одновременно! И необычайно нежный и воздушный. Секрет в том, что запекали его в духовом шкафу в глубоких противнях, а состав до гениальности прост: яйца, вода, немного муки, соль и совсем немного сахара.
Масло - олифа. Причем он залили специально побольше, дабы микиякинабе (сковородка эта квадрадная...для ролов кстати используется, те которые слегка поджариваются..типа "жареный угорь" и тд) прогрелась и весь неформат (то что осталось от предыдущих жарок) смылся (из-за чего он его потом и слил). Далее сакэ - вот его я хрен знаю зачем залили..оно все равно испаряется...эт как у нас - 100 грам на 3 литра борща...для антуражу... Итог: Просто ловкие руки повара (а они у него реально ловкие..не спорю) и чуточку моветона для любителей поесть...и все=)... ... А да..еще он АмлЭт как мы в армии сугробы подравнял =)
З.Ы. я если честно люблю омлет хлопьями.... и дети мои любят, .. все трое =)
Это сообщение отредактировал Bachez - 23 мар 2015 в 23:53
Если голоден, то не фиг заморачиваться, а если не голоден, то тем более. кстати, в ингридиентах и сахар и саке есть.
культура принятия пищи?) не, не слышал) Я например, даже в пору дефицита и печали, выкладывая на тарелку серые макароны с пол сосиской, сбоку кладу дольку соленого огурчика\грибочек. Чтоб кушать эстетично было, чтоб не только пузо, но и глаз радовался. А так то и с корыта можно есть, ты не ты, когда голоден
после первого стакана, мне по фиг слева/справа грибочек или в отдельной плошке. главное, чтоб макароны не были серыми и водка/самогон тёплыми.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com