На Байкале есть рецепт засолки омуля "с душком". Неместные тоже поначалу нос воротят...
"Для приготовления берется свежая рыба — нет омуля - щука, елец, хариус, сиг, сорога. Можно остановится на каком-то одном виде или сделать ассорти.
Крупная рыба обязательно потрошится и у нее удаляются жабры. Так же желательно разрезать на порционные куски. Чешую удаляют при желании.
Соли (крупного помола) берут столько, чтобы по окончании рыбка получилась малосоленая. При стандартном посоле рыбы желаемого блюда не получится.
Приготовленную рыбу укладывают в емкость для засола, пересыпая солью. Обязательно используем гнет. С весом мелочиться не стоит.Емкость (ведро, кастрюля, фляга и т.д) с посолом выставляется в помещение (веранда, кладовка, сарай), где температура колеблется от 15 до 20 градусов по Цельсия, и выдерживается 2 — 3 суток. Обычно пары дней хватает. За этот срок выделяется рассол, и рыба приобретает специфический запашок."
Очень вкусно. Из четырех разных способов готовки омуля этот мне понравился больше всего.
На Байкале есть рецепт засолки омуля "с душком". Неместные тоже поначалу нос воротят...
"Для приготовления берется свежая рыба — нет омуля - щука, елец, хариус, сиг, сорога. Можно остановится на каком-то одном виде или сделать ассорти.
Крупная рыба обязательно потрошится и у нее удаляются жабры. Так же желательно разрезать на порционные куски. Чешую удаляют при желании.
Соли (крупного помола) берут столько, чтобы по окончании рыбка получилась малосоленая. При стандартном посоле рыбы желаемого блюда не получится.
Приготовленную рыбу укладывают в емкость для засола, пересыпая солью. Обязательно используем гнет. С весом мелочиться не стоит.Емкость (ведро, кастрюля, фляга и т.д) с посолом выставляется в помещение (веранда, кладовка, сарай), где температура колеблется от 15 до 20 градусов по Цельсия, и выдерживается 2 — 3 суток. Обычно пары дней хватает. За этот срок выделяется рассол, и рыба приобретает специфический запашок."
Очень вкусно. Из четырех разных способов готовки омуля этот мне понравился больше всего.
На Байкале есть рецепт засолки омуля "с душком". Неместные тоже поначалу нос воротят...
"Для приготовления берется свежая рыба — нет омуля - щука, елец, хариус, сиг, сорога. Можно остановится на каком-то одном виде или сделать ассорти.
Крупная рыба обязательно потрошится и у нее удаляются жабры. Так же желательно разрезать на порционные куски. Чешую удаляют при желании.
Соли (крупного помола) берут столько, чтобы по окончании рыбка получилась малосоленая. При стандартном посоле рыбы желаемого блюда не получится.
Приготовленную рыбу укладывают в емкость для засола, пересыпая солью. Обязательно используем гнет. С весом мелочиться не стоит.Емкость (ведро, кастрюля, фляга и т.д) с посолом выставляется в помещение (веранда, кладовка, сарай), где температура колеблется от 15 до 20 градусов по Цельсия, и выдерживается 2 — 3 суток. Обычно пары дней хватает. За этот срок выделяется рассол, и рыба приобретает специфический запашок."
Ну так это засол, ты не сравнивай с стрёминнгом, который просто гниет и разлагается.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
На Байкале есть рецепт засолки омуля "с душком". Неместные тоже поначалу нос воротят...
"Для приготовления берется свежая рыба — нет омуля - щука, елец, хариус, сиг, сорога. Можно остановится на каком-то одном виде или сделать ассорти.
Крупная рыба обязательно потрошится и у нее удаляются жабры. Так же желательно разрезать на порционные куски. Чешую удаляют при желании.
Соли (крупного помола) берут столько, чтобы по окончании рыбка получилась малосоленая. При стандартном посоле рыбы желаемого блюда не получится.
Приготовленную рыбу укладывают в емкость для засола, пересыпая солью. Обязательно используем гнет. С весом мелочиться не стоит.Емкость (ведро, кастрюля, фляга и т.д) с посолом выставляется в помещение (веранда, кладовка, сарай), где температура колеблется от 15 до 20 градусов по Цельсия, и выдерживается 2 — 3 суток. Обычно пары дней хватает. За этот срок выделяется рассол, и рыба приобретает специфический запашок."
Ну так это засол, ты не сравнивай с стрёминнгом, который просто гниет и разлагается.
А если сначала просветиться, и только потом умничать? . Не гниение и разложение, а квашение. При квашении не происходит процесса под названием "тухнет" или "гниёт". Происходит процесс "киснет".
Поостереглись бы булю такое говно давать) Людям жить походу надоело
Да ладно, бультерьеры очень даже культурные собаки, несмотря на свою отталкивающую внешность. Негатив к данной породе пошёл в 90-ые, когда не совсем адекватные нувориши, завели эту крутую, по тем временам, породу. На самом же деле пудели и карликовые пинчеры намного агрессивней и неадекватнее. Впрочем, это ИМХО.
Ну надо же, какие мы нежные! Как дохлятину какую или протухший мосол на прогулке ухватить - так не отнимешь. Катехи собственные мёрзлые заходят лучше всякого эскимо. А селёдочка культурная, из баночки, нам, видите ли, не нравится!
Не заказывайте в интернет-магазинах. Реально прийдёт говнo. Эти консервы требуют соблюдения условий хранения, от 2 до 4 градусов. Какие условия будут соблюдаться при транспортировке из интернет-магазина? Возьмите баночку любых пресервов и подержите пару недель без холодильника. Получите и сюр и стрёминг.
Кобель явно зажратый и сюрстёминг ваш нормальная консерва,правда цена явно спекулятивная.Помнится бомбажную селёдку жрали только так.Я не думаю что большая разница,только водой промыть надо.
эмм... за бомбажную селедку могут выдать путевку в реанимацию. какбэ ботулотоксин от кисломолочного брожения несколько отличаются в свое время пробовал печорскую семгу : коми-посол/печорский посол. слегка непривычно и запашок так себе, но если распробовать, то весьма вкусно. Да, в реке Печора в Коми водится семга. Более мелкая чем норвежская и не такая красная, мясо с желтоватым оттенком и более плотное. Но она вкуснее чем норвежская инкубаторская.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. Не гниение и разложение, а квашение. При квашении не происходит процесса под названием "тухнет" или "гниёт". Происходит процесс "киснет".
yaplakal.com
IСанчесI26 авг 2020 в 14:54