Штуковина ниче так... Но как по мне - весь кайф от приготовления шашлыка в пизду...... А так под холодненькое пивко процесс приготовления как раз и есть отдых....
Я фигею с некоторых каментов )) Душа, любовь... Ребят, это устройство не для посиделок с друзьями под водочку, это для кафе, я бы посмотрел на вас, как вы бы с любовью и не торопясь делали шашлык для овер докуя народу за короткий промежуток времени в кафе или ретсоране ))))
Эх.. Кусочки шашлыка, даже если это хорошая (с более или менее однородной структурой: мясо-сальце) шейка нужно при нанизывании на шампур подбирать индивидуально... В том числе учитывая направление волокон. А уж если попадется "обычное" мясо, то тут точно надо шампур как конструктор собирать. К примеру, если постное мясо, до надо между кусочками прокладывать тонкие слои сала, дабы сочнее вышло... Именно благодаря жиру и соку, которые капают при готовке на угли, шашлык и становится шашлыком, впитывая в себя этот аромат. А вообще, главное в шашлыке (независимо от способа маринования, хотя это тоже важно) - это правильно прожарить. Чтоб небольшая, но уверенная корочка ароматная снаружи, а внутри мягкое, нежное, с прозрачным мясным соком... Для этого мангал неглубокий, правильные угли, ловить момент, переворачивая, когда с каждой стороны "прихватится", вовремя снять (счет идет на минуты!), ну и конечно главное готовить с любовью к тем, кого собираешься угощать! Вот, к примеру про одну из главных особенностей приготовления шашлыка. Там не про свинину (у нее температура безопасной прожарки несколько больше), но принцип понятен.
Это сообщение отредактировал Yavan - 3 окт 2014 в 22:29
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com