Да ладно! Хороший нож - не обязательно дорогой нож. О рыбью кость сталь тупится махом. И если придется разделывать много рыбы и каждый день, особой твердости стали не требуется. По мягкой пару раз напильником шоркнул, и снова ее пори. Заусенцы на острие остаются после такой заточки? Так от этого нож только лучше режет рыбу.
Мне и в голову не придет взять на рыбалку булат, дамаск или из порошковой - они дома у меня хранятся. А на рыбалочку - самоделка, которую легко заточить после каждого ведра вспоротой рыбы.
Так и у меня ощущение что тут с кухонным ножом как в последний бой собрались. И надеюсь напильником ты называешь мусат. А так можно и о любой жесткий край правонуть. Делал ножик из ножовки по металлу ( это такой станок который режет балванки металла диаметром 150мм) и пилки для него где то в мм-ов 650х45х2,5 нож конечно по дизайну как у рембо, но острие крошится при нагрузках, на кухне он нах не нужен, а мягкий поправил за пару сек и опять брить можно. мусат конечно не обязателен, можно и об грань другого ножа это сделать. просто есть ощущение что эта хрень есть у всех - только им никто не пользуется.
Это сообщение отредактировал pinachet - 6 дек 2016 в 23:32
что то мне подсказывает,что парень сам не готовит..а его жена без пальцев..))
с бутылками сильно..
не, тут всё не так... тупым ножом можно быстрее порезаться. Потому что он не режет. Нажимать надо сильнее. И тут он соскакивает и по пальцам... У нас есть магазинные и не магазинные ножи. Первые - я точу перед каждой резкой чего бы то ни было. Для овощей - один, для мяса - другой и так далее. Потому что после резки они уже не соответствуют моим требованиям к остроте. Просто об доску тупятся. Когда соскальзывают. Хотя, даже после этого, они всё равно острее, чем у некоторых. Бывал я в гостях, где хочется серьёзно так наточить им ножи. А брусков у них и нет. Совсем. Как они ими вообще режут?
Ну и есть другие ножи. Которые изначально нужно долго точить до остроты. Потому что твёрдые. И потом не нужно каждый раз подтачивать. Долго остаются острыми.
любую железку можно заточить до состояния лезвия... вопрос в том,сколько эта заточка продержится.... я думаю производители ножей категории от 100 долларов берут свои бабки вовсе не за остроту изделия... ( приходилось видеть на выставках вообще тупые клинки,типа покупка сам выведет )
Это сообщение отредактировал stas1981 - 7 дек 2016 в 01:29
То-ли у всех отключены субтитры, то-ли английский никто не понимает... Видос не про то, как круто пацан заточил ножик - он же английским по китайскому потом объясняет - если желаешь прикупить збс ножи - начни тренироваться в заточке на своих старых либо дешманских, а то потом дорогие новые ухайдакаешь! Это сообщение отредактировал farmazonne - 7 дек 2016 в 10:01
Сразу напишу я дилетант в ножах, купил нож мора, долго изучал как и чем его точить, купил мусат для заточки, из магазина нож легко на лету резал бумагу, потом я его пытался точить мусатом, нож перестал резать бумагу, плюнул и заточил простой точилкой, смачивая в воде при заточке, бумагу опять режет на лету.
Самый любимый нож в машине был Клинок, длиной миллиметров 250-270 Ручка - две накладки из листового люминия Лет 15 возил его с собой в машинах Вид у него - реально страшный Главные его секрет был в стали Обычная дворовая Ст3 Пошоркал его по любому кирпичику, и он острый А при попытках гайцов его отобрать, , просто брал за край лезвия и ручку, сгибал почти вдвое и отдавал ) Ни разу не забрали )))
Тут дело не в том, можно ли его заточить, а как долго он после этого будет оставаться острым. Хотя это как повезет. Есть у меня нож с пластиковой ручкой, невзрачный такой. Я его купил за копейки на каком-то уличном лотке, потому что ехал на вылазку и забыл дома нож. Так он уже 10 лет служит и точить его приходилось всего несколько раз.
Боюсь, что заточку он будет держать меньше, чем парень его точил )))
В целом да, у меня есть пару ножей "по акции Магнита", томас из китая. После переточки пару раз в неделю приходится править (мусат, обух другого ножа), после правки режут. А так сталь говно-говном. Для сравнения есть набор Гипфел, те править приходится раз в месяц.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
япония все же
yaplakal.com