Можно было выключать на стадии запекания куриных грудок в течении часа. После этого как бы ее ни дербанили в лохмотья, ни смешивали с соусами, обжаривали и т.д. - это будут жесткие лохмотья куриного мяса.
Ну а идея сначала запечь, потом обжарить в кляре, потом под гриль сама по себе достойна доски позора.
Если уж так приспичило, то надо было грудки запечь полчаса максимум, когда они уже пропеклись, но еще сочные, а тортильи проложить сыром и запечь, чтобы сыр оплавился. И так есть, подав этот самый белый соус к грудке. Намного проще, здоровее и вкуснее.
yaplakal.com