Сверхвоздушная чиабатта⁠⁠

Ядренные дрожжи! Ядрён батон!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Urban1978 @ 10.04.2023 - 14:57)

Можно туда покрошить колбаски, сырка, помидорчиков….

Сыра по больше и повторно в печь ,ну тогда да будет чего перекусить
Размещено через приложение ЯПлакалъ

аппетитная штука
Размещено через приложение ЯПлакалъ

углеводы - враги....

Цитата (anikifya @ 10.04.2023 - 12:40)

похоже на жопу армянки

Открыта перепись чиабатта-вдувателей )))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

говнохлеб, жесткая корка и воздух внутри, его даже маслом не намажешь. правильные булки были в детстве (в моём случае 50 лет назад).

Ногти бы лучше подстриг , пекарь бля
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Evgen41 @ 10.04.2023 - 12:51)

вот не когда не понимал такой хлеб, что ел что не ел, люблю ржаной с корочкой чтоб , увесистый, плотный а это для девок

а это и не для еды.
эта хрень для удовлетворения гастрономических извращений. в мире много людей, которые используют еду как фетишь, но ничто не вечно и однажды еду снова будут ценить за её питательность, а не за внешность и вкус.

Не показывайте нашим пекарям. А то возьмут на заметку....

В конце ролика рожа идиота

Цитата (Migueldiaz @ 10.04.2023 - 12:38)

Не хлеб, а воздушные пузыри))

Ну зато снаружи корка такая, что хер прогрызешь. Обожаю чиаббатту.

Бля, пойду заливного пол булочки схомячу
Размещено через приложение ЯПлакалъ

И что все гонятся за этими дырками. Будто в них весь вкус хлеба. Кстати чиабатта это хлеб на один день. На следующий уже невкусный. Сам увлекаюсь хлебопечением. Перепек большинство прибалтийских, белорусских, Ну и конечно наших хлебов. Забыл, когда уже и покупал

Устанешь майзик намазывать в эти дырки.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну такое и цена конская, то ли дело кирпич
Размещено через приложение ЯПлакалъ

могу дать рецепт. сам пеку
500 гр муки белой +75 гр муки цельнозерновой
340гр воды
8гр соли
10гр сухих дрожжей.
Дрожжи насыпать в стакан, туда же ложку муки и столько же воды, щепотку сахара. Пусть подымается.
Муку и соль всыпать в дежу миксера, налить теплой воды и опару (когда хорошо поднимется) Всё вымесить. Тесто переложить в емкость густо присыпаную мукой и убрать в холодильник а нижнюю полку на 12 часов для ферментации. Тесто не обминать больше! Через 12 часов выпекать в предварительно разогретой духовке до 230 градусов 30 минут. ))) очень вкусный и хрустящий с огромными пузырями.

Кули там дрожжи одни
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Акация @ 10.04.2023 - 11:58)

Дык и где рецпт-то? Фигли результатом хвастать?

Вот вам рецепт от сосайтницы...


ХЛЕБ от Салавей

И, да.....это охрененно вкусно..для тех кто любит хрустящие корочки.

А мну нра

Цитата (Evgen41 @ 10.04.2023 - 16:39)

Цитата (modeller85 @ 10.04.2023 - 15:28) Цитата (BaalBes @ 10.04.2023 - 15:23) И толку с такой? Во всей булке самого хлеба даже на один ломоть нарезного не наберётся. А продают, наверняка, раза в 3 дороже простого батона. Чистое надувательство, короче. Попробуйте. Очень вкусный хлеб. И не надо его маслом мазать или мазиком. Изрубите мелко хорошие томаты, добавьте чеснок, добавьте базилик или соус песто, залейте пряным оливковым маслом и посолите. В полученный соус макайте хлеб. тож самое могу с черным/белым, батоном

Можно и вместо коньяка фанфурик пить, шарахнет по голове одинаково.

По сути, один кусочек хлеба))))))

Цитата (Vicky78 @ 10.04.2023 - 12:42)

Вкусно. На днях купила с оливками и травами прованскими. На ура заходит, если свежая.

Куда заходит?

Цитата (ALSERGARKH @ 10.04.2023 - 17:16)

В магазине покупаешь как целую, дома отрезаешь, хочешь маслом намазать, а там одни дырки!

Так чиабатта - не для намазывания. Я нарезаю на ломтики толщиной в сантиметр - и в тостер. Получается хрустящий, воздушный, ароматный поджаренный хлеб. С супами - просто божественно.

Цитата

Да как вы их едите, эти оливки. Ну гадость же несусветная. Картофельная ботва вкуснее.

Как вы едите то её, картофельную ботву то, ну гадость же несусветная, оливки гораздо вкуснее
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (IraZadira @ 10.04.2023 - 13:09)

Цитата (tegica @ 10.04.2023 - 12:56) в тесто насыпали дрожжей больше, чем я брагу. но фкуссно, ска, не отнять Нет, там не от количества дрожжей зависит, дрожжей там столько же как и в обычном тесте. Технология обработки теста другая, ставится оно на холодной воде, расстойка дольше намного и вместо обминки - "складывание".

И мука соответствующая. Смотрел тут программу про французский багет. Там пекарь тесто растягивает, а оно как резина, сквозь него его рука просвечивает. Клейковина хорошая.