Чтобы бульон хороший получился, нужно мясо на кости варить.
Цитата
Да вы чё народ) это же блюдо, а не религия! Вот из-за таких мелочей и войны развиваются. Да кто же спорит. Кому то нравится быть сверху, а кому-то снизу. Чё спорить. Вот мне нравится по своему, кому-то по своему. Но ругаться из-за этого и высказывать свое фи это глупость.
Ты ещё окрошку кефиром заправь!
Ну все. Плеснули бензина в огонь. Хотя сейчас не сезон, но как знать.
как раз варю сейчас свекла варится отдельно в кожуре, чищу и добавляю в конце чтобы цвет был насыщенный кто-то еще обжаривает итд. это бесполезный спор рецептов борща у каждого свой тысячи помню бабушкин борщ, в холодильнике образовывалась корка жира в палец-два толщиной, шикарный был повторить не могу
Вы чё?! Угораете?! Я сразу заржал вголосину, а потом охуел, глянув что в комментах на серьёзных щах это обсуждают)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Капусту в самом конце кладут! И чтобы хрустела капустка нельзя долго держать ее. Да и зажарочка делается на сальце, лучек, томат и самую самую малость муки, сверху щепотка сахара.
На хуяльце. Заправка для борща лучше на постном масле. Борщ и так готовится на жирном мясе. Аутентичная заправка для классического борща делается так - немного обжариватся нашинкованная по вкусу морковка с луком, далее добавляется перетёртая на тёрке свекла, по украински буряк. И сразу пару столовых ложек уксуса сверху - так свекла не потеряет сочный цвет при жарке. Немного обжариватеся всё вперемешку. Разводим дохуя томатной пасты с водой и добавляем в сковородку. Протушиваем минут 10, добавив немного соли и штуки три столовых ложки сахара. В это время к готовому мясу в бульон добавляем картофель. Как только борщ опять закипает, сыплем нашинкованную капусту. Начинает кипеть с капустой, засыпаем заправку. Варим до почти полной готовности картофеля и засыпаем много мелконарубленного чеснока. Убираем кастрюлю с огня, ждём 10 минут, насыпаем в миску борщеца, выпивает 50 и закусываем, не забыв предварительно нарезать сало с мясной прорезью на тарелочку рядом и чёрного хлеба.
Вы чё?! Угораете?! Я сразу заржал вголосину, а потом охуел, глянув что в комментах на серьёзных щах это обсуждают)))
Это ещё ты в разделе Кулинария не участвовал в баталиях Этаниплов. Там горят города и сёла, много наших полегло. А тут всего лишь БОООООООРРРРЩ!!! Ннааашеее всёёёёёооооооооо!!! Это сообщение отредактировал wizardsl - 17 ноя. 2024 г. в 16:00
Капусту в самом конце кладут! И чтобы хрустела капустка нельзя долго держать ее. Да и зажарочка делается на сальце, лучек, томат и самую самую малость муки, сверху щепотка сахара.
Даже добавить нечего! Истина! В борще капуста, кортопля должны быть чуть недоваренными, и будет тогда весчь!
а то. можно вообще капусту и картоху не класть , а в прикуску.
Это сообщение отредактировал талиб64 - 17 ноя. 2024 г. в 16:27
Капусту в самом конце кладут! И чтобы хрустела капустка нельзя долго держать ее. Да и зажарочка делается на сальце, лучек, томат и самую самую малость муки, сверху щепотка сахара.
Свекла где? Какой борщ без свеклы?
из свеклы сделали сахар а остальную отправили на корм скоту. а бурак забыли весной посадить - вот он и не вырос
Согласен.. тоже терпеть не могу огромные, полусырые куски капусты. По мне она должны быть разваренной в хлам. А на следующий день вообще как пюре. Кайф
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ох, чую что опиздюлюсь сейчас, но была-не была. Я в борщ к свежей капусте добавляю квашеную. Примерно по количеству три к одному. И ещё консервированную в томате красную фасоль. И шкварки.
Всё, чистосердечное написал, можно в расход 😀
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Вот этот ингредиенты на любителя. Я всегда делаю без нее. Говядина, кусочками режем. Варим бульен. Самое главное пенку убирать. Когда мяско провалилось, к этому моменту все должно быть уже готово, кидаем картошечка кубиками. Картошечка много времени не нужно. Следом зажарочка пошла, писал выше, и в самом конце капустка и лаврушка. Немного покипеть и дать постоять с часик. Капустка будет хрустеть, а это самое оно. Сахар в зажарке уберет кислинку. Лучек главное не прозевать. Он должен быть золотистого цвета, а не горелый. Сальце совсем немного, это придает жирок. Ну сметанка куда же без нее любимой. И на любителя пару зубков чеснока или немного лучка, но отдельно! Под рюмочку беленькой. Мммм.. черный хлебушек ко всему.
Без свеклы борща не бывает! А твой рецепт, это просто какой-то супец. Но никак не борщ
Таганрогский борщ без свеклы. По мне он вкуснее. всегда без нее делаю
На первый взгляд кажется, что разницу между борщом и щами определяет наличие и отсутствие в рецепте свеклы. Однако есть виды борща, в которых этот овощ отсутствует. Например, в таганрогском варианте вместо свеклы кладут помидоры.
Таганрогский борщ без свеклы. По мне он вкуснее. всегда без нее делаю
На первый взгляд кажется, что разницу между борщом и щами определяет наличие и отсутствие в рецепте свеклы. Однако есть виды борща, в которых этот овощ отсутствует. Например, в таганрогском варианте вместо свеклы кладут помидоры.
Это в Ростовской области, а не только в Таганроге. У нас в семье щи не готовили. А борщ варили с помидорами вместо свеклы. Но на мой вкус лучший борщ - зелёный. Вместо капусты щавель, его должно быть много (все равно уваривается) на мясном бульоне, обязательно со сметаной и сваренным вкрутую яйцом - уже в тарелку кладут.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Таганрогский борщ без свеклы. По мне он вкуснее. всегда без нее делаю
На первый взгляд кажется, что разницу между борщом и щами определяет наличие и отсутствие в рецепте свеклы. Однако есть виды борща, в которых этот овощ отсутствует. Например, в таганрогском варианте вместо свеклы кладут помидоры.
Это в Ростовской области, а не только в Таганроге. У нас в семье щи не готовили. А борщ варили с помидорами вместо свеклы. Но на мой вкус лучший борщ - зелёный. Вместо капусты щавель, его должно быть много (все равно уваривается) на мясном бульоне, обязательно со сметаной и сваренным вкрутую яйцом - уже в тарелку кладут.
Борщ с помидорами без свеклы это ЩИ Если там нет свеклы и капусты , то это суп с щавелем в вашем случае
Это сообщение отредактировал egoistic - 17 ноя. 2024 г. в 19:35
Борщ с помидорами без свеклы это ЩИ Если там нет свеклы и капусты , то это суп с щавелем в вашем случае
Близкие по рецепту блюда в разных местностях называются по-разному. В нашей семье готовили и называли именно так. Борщ - капуста и помидоры, а зелёный борщ - щавель. А вот борщ со свеклой не варили. Теща варила со свеклой и такого бордово-чернильного цвета как у нее ни я, ни жена добиться не могли ни разу. Хотя повторяли в точности то, что делала она. (блюда под названием "щи" у нас не было).
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Борщ с помидорами без свеклы это ЩИ Если там нет свеклы и капусты , то это суп с щавелем в вашем случае
Близкие по рецепту блюда в разных местностях называются по-разному. В нашей семье готовили и называли именно так. Борщ - капуста и помидоры, а зелёный борщ - щавель. А вот борщ со свеклой не варили. Теща варила со свеклой и такого бордово-чернильного цвета как у нее ни я, ни жена добиться не могли ни разу. Хотя повторяли в точности то, что делала она. (блюда под названием "щи" у нас не было).
ты погугли что такое щи что такое борщ Что такое суп. По сути многие варят рисовую кашу и называют её плов. Но это каша!!!! У тебя так же.
Без свеклы отличный борщ. Что вы так к ней привязались , что она дает кроме цвета? Вкуса у нее нет по сравнению с другими ингредиентами, жевать ее противно, а при неумелом использовании она вкус только портит. Если уж так нужен цвет-то сварите ее отдельно и отвар влейте в борщ. Или крутаните на соковыжималке и добавьте в борщ стакан чистого сока, цвет будет адский. Конечно если все тереть на терке -то там не разберешь где свекла а где капуста с морковкой , но вы же, надеюсь, не для хосписа борщ готовите. Не поленитесь все порезать ровно и мелко и добавьте в обязательном порядке пастернак в зажарку и болгарский перец вместе с капустой забросьте и желательно все грунтовое чтоб запах был. На стол месиво в обязательном порядке - сало чеснок и укроп, если нет сала можно заменить сливочным маслом, но сало конечно лучше. И тогда вы узнаете торжество вкусов и запахов. - Приятного аппетита.
Это гавно а не борщ
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Вот этот ингредиенты на любителя. Я всегда делаю без нее. Говядина, кусочками режем. Варим бульен. Самое главное пенку убирать. Когда мяско провалилось, к этому моменту все должно быть уже готово, кидаем картошечка кубиками. Картошечка много времени не нужно. Следом зажарочка пошла, писал выше, и в самом конце капустка и лаврушка. Немного покипеть и дать постоять с часик. Капустка будет хрустеть, а это самое оно. Сахар в зажарке уберет кислинку. Лучек главное не прозевать. Он должен быть золотистого цвета, а не горелый. Сальце совсем немного, это придает жирок. Ну сметанка куда же без нее любимой. И на любителя пару зубков чеснока или немного лучка, но отдельно! Под рюмочку беленькой. Мммм.. черный хлебушек ко всему.
Картошечка много времени не нужно.
Что у вас с падежами по всему тексту?))
Вы неправильно к нему обращаетесь, он не поймёт. Нужно так; - Что у вас с падежиками по всему текстику?
Не так! Что у вас с суффиксиками по всему текстику?
Таганрогский борщ без свеклы. По мне он вкуснее. всегда без нее делаю
На первый взгляд кажется, что разницу между борщом и щами определяет наличие и отсутствие в рецепте свеклы. Однако есть виды борща, в которых этот овощ отсутствует. Например, в таганрогском варианте вместо свеклы кладут помидоры.
Это в Ростовской области, а не только в Таганроге. У нас в семье щи не готовили. А борщ варили с помидорами вместо свеклы. Но на мой вкус лучший борщ - зелёный. Вместо капусты щавель, его должно быть много (все равно уваривается) на мясном бульоне, обязательно со сметаной и сваренным вкрутую яйцом - уже в тарелку кладут.
Это не борщ зеленый, зеленый борщ - это нонсенс, а блюдо из щавеля у нас всегда называли щи либо суп из щавеля, но не борщ.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А тут всего лишь БОООООООРРРРЩ!!! Ннааашеее всёёёёёооооооооо!!! 
yaplakal.com
TrollHammar17 ноя. 2024 г. в 14:33