Вот объясните, с точки зрения физики, зачем греть перец? Из него же все приятные вонизмы активнее улетучиваются, чем просто подробить! Меньше внутрях останется!
При прокаливании приправ они "раскрывают" аромат. Он от этого становится интенсивней. Кроме того, обжарка дополнительно просушивает зёрна и их легче молоть в ступке. "Вонизмы" не улетучиваются в воздух, а переходят непосредственно в соус.
Соус у девушки на видео супер! Все ингредиенты правильные. Единственная, на мой взгляд, проблема — этот как раз крупные куски перца в готовом соусе. Мне не очень нравится раскусывать недомолотые перчинки вместе с мясом. Я бы ссыпал перец в бумажный пакетик, варил в нём, а потом выкинул. Так же, как я делаю с супами.
Это сообщение отредактировал Klientt - 30 янв 2025 в 18:05
яп выходит на новый уровень:) шотсы с ютюба залетают на главную :) что вообще блеать происходит? вроде все кто интересуется кулинарией, и так прекрасно знают эту особу.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com