Почему одно домашнее вино вкусное, а другое — нет

Самогон прощает многие ошибки производства
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Жидомасон @ 14.09.2026 - 22:28)

Дюже сомневаюсь, что в реальности так давит кто-то в Италии. Пресс очень давно используют. А еще в детстве помню его, когда дед делал вино

А как же благородные дрожжи из под ногтей и с пяток)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Юрги @ 14.09.2026 - 22:21)

А я зато знаю что такое мюзле.

Теперь учи что такое кольеретка;)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

С самогоном такая же хуйня. И каждый, сука, рукожоп, считает что он у него лучший.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Потому что виноград правильно давить надо!


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (АндрейНовакА @ 14 сен 2026 в 22:24)

в домашних условиях нужно слишком много оборудования и сложностей преодолеть. без этого, в целом результат так себе.

Ну не слишком много, но надо и можно добиться хорошего результат, если во всё вникать)

Цитата (АндрейНовакА @ 14 сен 2026 в 22:24)

себестоимость правильного вина в домашних условиях будет неадекватной. ну только если "домашнее" десятками тонн не заготавливают.

Первоначальные вложения требуются, это да.
А дальше минимум.
Дрожжи винные, бутылка, пробка, колпачки, электроэнергия, время.
Это сообщение отредактировал petrovic10 - 14 сен 2026 в 22:49

Блядь... Чтобы вино имело аромат и вкус, то перед тем как его давить, нужно хотя бы неделю не мыть ноги. Ну, как маленькие, честное слово... :)
А вообще, самое главное - это:
1. Рецепт по которому делается вино
2. Сорт винограда из которого делается вино
3. Какое было лето в году производства вина
От этого все и пляшется. Все остальное это уже мелочи.
Делаю домашнее вино уже лет 30. И отец мой всю жизнь вино делал.
Это сообщение отредактировал ОтэцГригорий - 14 сен 2026 в 22:54

Цитата (Bobrius @ 14.09.2026 - 22:10)

Ого сколько текста... Это... Кто прочитал, скажите, ответ на вопрос там есть? Почему одно домашнее вино вкусное, а другое — нет? Или ТС там так, чисто попиздеть и поумничать?

Потому, что рецепта вкусного домашнего вина не существует.

Винодел должен самолично пробовать сок и решать, сколько чего к нему добавлять...

Я обычно делаю сидр из яблочного сока, обычно 5 или 6 бутылок по 22,5 л.
И очень часто на финише сидр в одной бутылки требует доработки.

Если получилось сладко - надо добавить воду и хотя-бы покупного сока.
Если кисло- воды и сахара.

Продукт в итоге всегда получается хорошим. Обычно 1 - 2 бутылки пальчики оближешь. Отдаю их жене и дочери. А остальное потребляю сам.

А ответа на вопрос, почему в бутылке #3 получилось отлично, а в бутылке #5 так себе просто нет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (petrovic10 @ 14.09.2026 - 22:44)

Первоначальные вложения требуются, это да. А дальше минимум. Дрожжи винные, бутылка, пробка, колпачки, электроэнергия, время.

Если вино из винограда - зачем покупные дрожжи? А если из подмосковных ягод, закваску из малины можно сделать.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Bobrius @ 14 сен 2026 в 22:10)

Ого сколько текста...

Человек семь лет писал его..., и вот наконец выложил
Первый раз вижу консерву с вином

Цитата (Андрей1956 @ 14 сен 2026 в 22:57)

Если вино из винограда - зачем покупные дрожжи?

Потому что дикие дрожжи, которые находятся на винограде, могут дать не предсказуемый эффект и могут испортить всё вино.
Я не рискую, так как могу потерять практически год труда.
Приобретаю штамм французских дрожжей с киллер эффектом, они убивают дикие дрожжи и не дают им развиваться. Ещё есть один недостаток диких дрожжей, они не до конца перерабатывают весь сахар, из-за этого остается сахар находившийся в винограде, который может при хранении возбудить оставшиеся дрожжи, они могут быть плохими, ну и последствия вы представляете.
Делаю примерно 200 литров сухого красного вина.
Немного себе, остальное всё раздаю друзьям, знакомым.
Это сообщение отредактировал petrovic10 - 14 сен 2026 в 23:15

Цитата (Bobrius @ 14.09.2026 - 22:10)

Ого сколько текста... Это... Кто прочитал, скажите, ответ на вопрос там есть? Почему одно домашнее вино вкусное, а другое — нет? Или ТС там так, чисто попиздеть и поумничать?

Не читал. Но могу кратко ответить: потому что в одном доме делают хорошо, в другом плохо.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Надо же, как совпало - я сегодня как раз виноград собираю.

Цитата (petrovic10 @ 14.09.2026 - 23:12)

Потому что дикие дрожжи, которые находятся на винограде, могут дать не предсказуемый эффект и могут испортить всё вино. Я не рискую, так как могу потерять практически год труда. Приобретаю штамм французских дрожжей с киллер эффектом, они убивают дикие дрожжи и не дают им развиваться. Ещё есть один недостаток диких дрожжей, они не до конца перерабатывают весь сахар, из-за этого остается сахар находившийся в винограде, который может при хранении возбудить оставшиеся дрожжи, они могут быть плохими, ну и последствия вы представляете. Делаю примерно 200 литров сухого красного вина. Немного себе, остальное всё раздаю друзьям, знакомым.

Я уж наверное 30 лет делаю вино из ягод и яблок Подмосковья, на закваске из малины.

Что то ничего ни разу не попортилось. Т.е. исправлять приходилось. Но ничего не портилось.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вчера открыл сезон виноделия.
Дед делал и меня всегда учил - вино не любит контакт с воздухом. Полная герметичность тары, водяной затвор - и вино получится. Соседу вдалбливаю сколько лет - всё у него в кастрюлях, накрытых "целофанкой", а потом: Ой, опять у меня вино уксит!