Проблема с Гусем

Цитата (Buzzkill @ 20 мая 2026 в 23:02)

Цитата (Uncle63 @ 20 мая 2026 в 19:44) Разбери на запчасти. Филе с грудки можно потушить с картохой или сбацать плов. Из остального - лапша, борщ, зеленый борщ. Причём хватит на все три. И ни в коем случае не выбрасывай гузку. Жировик вырежи только. Да что вы за разборщики то такие, блять? Гусь отличный, красивый, запечется прекрасно если все по уму делать. Нет, блять, на куски им порезать его надо, а некоторые вон вообще вдуть предлагают ему. О времена, о нравы.

запеченный гусь это на один раз. ну на два максимум. а так разные блюда и не на один день.

Судя по фото тушить ему не надо, или подожгли уже?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Он твой родственник?
Ведь ты его с большой буквы называешь.

Цитата (pipituc @ 20 мая 2026 в 23:24)

Имеется Гусь килограмм 5-6 . Очень жирный . Чего с ним делать не знаю Я понимаю наверное надо тушить.

Перефразируя великого Вовочку....

Если б я имел гуся
Это был бы номер!
Если б гусь имел меня
Я б наверно помер!

Цитата (TTorQ @ 20 мая 2026 в 19:29)

Гречей с грибами начини его и запеки. Огонь будет!

Это на толпу только за раз сожрать. На следующий день,любая пища,уже не торт.
Кроме борща и щей.

Цитата (Uncle63 @ 20.05.2026 - 20:52)

запеченный гусь это на один раз. ну на два максимум. а так разные блюда и не на один день.

Чаще всего на толпу и готовится гусь. Хотя толпа тоже весьма условная будет. У него с 6 кг останется нет нихуя, после того, как жир уйдёт в гусятницу. Там только грудка, да две ноги с мясом.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Самое простое - это отварить всей тушкой. Только выпотрошить вначале, если это не сделано ранее. Получится охуенно вкусный, жирный и наваристый бульон. Гусиный бульон чрезвычайно полезен.

Блин, вот у нас в Тольятти днём с огнём гуся тушкой не сыщешь. Последний раз видел года два назад в "Миндале" на Шлюзовом. Правда цена там не особо гуманная была. В районе 600 рублей за килограмм.

Берем Гуся/Утку и в маринад (вода, соль, специи) на сутки, полностью опустив гуся/утку. Так мы пропитаем мясо влагой. Потом достаем, обсушиваем и в холодильник на 2-3 часа, потом берем шило и часто протыкаем кожу. И только потом в разогретую духовку, вот тогда гусь/утка не тушится а жариться и из кожи жир сходит быстро, на картошечку, к примеру )

Посмотри гусь с апельсинами. Маринуй долго не менее суток. Под гуся два противня с картошкой. Жир стекает в картоху.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (pipituc @ 20 мая 2026 в 19:24)

Проблема с Гусем

Он умер! Помянуть бы надо.

Порубить на кусочки и типа по купечески с гречкой- очень вкусно
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Buzzkill @ 20 мая 2026 в 19:02)

Да что вы за разборщики то такие, блять? Гусь отличный, красивый, запечется прекрасно если все по уму делать. Нет, блять, на куски им порезать его надо, а некоторые вон вообще вдуть предлагают ему. О времена, о нравы.

Это работает только если какое-то событие, придет толпа гостей и вы заточите его за один вечер.
Иначе он станет сухим и невкусным. А так можно сделать кучу блюд на пару недель вперед. Мясо тушится и употребляется с любым гарниром. С остатков варится бульон и тоже употребляется по мере необходимости для разных блюд

скажу как человек у которого гуси.
самый лучший вариант это кинуть его на неделю в соль на 5-6кг затем натеретть специями и на пол года на чердак или балкон, хамон из них знатный.
На ютубе полно роликов как надо.

Про душить наверное писали
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Про гуся было недавно. Надо разморозить и мариновать. Потом в духовке.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Блин человек )) ну я не знаю! У тебя такая возможность, приготовить офигенное блюдо! И ты такой что делать? Да замаринуй для начала - дай постоять и запекай!!!
Блин для меня это всегда челленж когда что-то надо приготовить, жена обычно уходит с кухни, потому что по её версии так делать нельзя. Хотя сама недавно солила рыбу с апельсинами )))) ходила пол дня сомневалась над своей идеей, а оказалась идея топ ))).
Готовка это творчество как нарисовать картину! Дай разгуляться своей фантазии пока не попробуешь не узнаешь. Если не приготовишь - всё равно пропадёт выкинешь, так что хуже ты всё равно не сделаешь. Расслабься, подумай чтобы ты хотел подбери приправы для маринада под своё желание :) Потом такая же фигня с шашлыком начнётся ))) но это опасная штука )) мне тесть звонит и говорит - "вези свои эксперименты, я хочу шашлыка, а не фигни" Приятно, но задолбало, хочется просто на шашлык приехать и напиться..., без предварительной головной боли :)

разделать и заморозить по пакетам. и месяц есть супы и всякие каши с шкварками.
Это сообщение отредактировал coin99 - 21 мая 2026 в 00:44

У меня товарищ делает рулет из грудного сала. Заворачивает в сало чеснок, приправы. Получается небольшая, офигенная колбаска. Ум отъешь!!!
Размещено через приложение ЯПлакалъ