Тушеная свиная грудинка по-китайски, с потрвейном

как это в шесть раз?
если "мерин" 12-16
то портвейн под 80 штле?

Мирин не продается в алкомаркетах))). Это кулинарная продукция, высматривать стоит на полках суши-шопов.

Слюнями подавился. Месяц с лишним свинину не ел((( инфаркт сука

мирин 3 )))

И от меня поздравления )

По теме:
На тарелке мясо выглядит хорошо, а вот в при приготовлении..., я бы дал жидкости на 3/4 выпариться, да и не добавлял столько ваще, мы же не варим, а тушим.. ) В обще сторонник тушить обжаренное мясо..
)) Смеюсь над дробью )

И да, если сахар, то Херес.

А портишек бы я так стаканчик опрокинул..)

Да еще.., как то соевый не уверен, что подружился с портвейном, забил его явно, еще и 250гр.
Короче, я такое никогда не делал, поэтому не могу толком представить вкус, посему умолкаю..

+++

Это сообщение отредактировал alkora - 22.07.2018 - 14:58

Автор, вижу что получилось вкусно!
"закрадывается смутное сомнение" ©
Готовка на даче была или....? с приглашенными молодоженами интуристами друзьями?
Удачи и поздравления молодоженам

Да? Я наоборот думал, какашка получилась и хотел тебе и скорпи текст на согласование отправить...

Посмотрим, я готовлю не так много блюд и редко - это кулинарный эксперимент был. Ещё хочу плов по Шуре Каретному сделать, но это я уже лет 6 с силами собираюсь.

Я не китаец, поэтому готовлю как могу. В шапке ссылка на оригинальный рецепт, там мы с Престоном обговорили все нюансы. 3,5 часа - это вместе с нарезкой и укладкой, на огне оно провело где-то 3:10. И на большом огне я хз, как это готовить - оно даже на 3\4 мощности выкипало, что, собственно и добило плиту...

это который кулинарный...
он безалкогольный почти и потому дорогой

а обычный тоже крепленый 14 градусов и подешевшее

таже хрень что сакэ только еще и сладкая шо ппц

тритопора поскуснее будут :) (если правильные)

Я бы тоже, но в какой-то момент мне показалось, что с учётом нескольких доливов воды с портвешком, от соевого соуса ничего не осталось и я долил ещё раз... Ну и чего-нибудь остренького надо было добавить, а то имбирь выветрился, а как он пах в сочетании с портвейном!

А я опрокинул Сочетание нормальное, довольно вкусный бульончик получился, я в него картошку потом макал... Какую-нибудь рисовую лапшу в нём подать - будет объедение!

И гораздо противнее нашего портвейна

Да пёс с ним, с рецептом, поздравляю!!!
Наливай!

Рецепт отл., утащил в закладки

С годовщиной! Живите счастливо! А теперь про косяки. Мы с тобой не обговорили режим плиты. Нужно температуру настроить так чтобы за это время жидкость упарилась на 3/4 к концу готовки. Короче. На медленном огне надо было. Прикол в пароварке именно в том что она не дает выпариться жидкости всей и подливать ничего не нужно. Найди грудинку со шкуркой и ищи пашину, брюшко. С него обычно не режут шкуру. Дальше для тех кто не гугу в китайской кухне: не все блюда китайцы готовят чик чик и стир фрай. Есть блюда что готовятся и по 4 часа и по два дня. Тут просто нужно это принять как должное. А в целом с почином! Читай и смотри каналы кулинарские. Если семье щашла китайская кухня я тебя наведу куда смотреть. Было бы желание! Молодец!

Вкуснямба

С праздничком, Ксюху лобызай

Поздравляю с годовщиной свадьбы!!!!
И да Слав, с почином!
P.S.
Когда-нибудь и я созрею до кулинарки

Так я на медленном огне и готовил, пробовал чуть увеличить, но там сразу бурное кипение начиналось и жидкость начинала не только выкипать, но и выплёскиваться, так что я на это дело быстро забил и выше половины мощности не делал. На тему пароварки подумаю, в принципе она у меня есть, но мы ей почти не пользуемся и мать её на работу унесла, там глодающие барышни себе овощи парят. Думаю, иногда можно забирать... Но я так и не понял, как туда всё это грузить - посудина туда не влезет, а надо, как я понимаю, чтобы туда и жидкость попала и мясо?

А что касается китайской кухни, то я с ней не очень хорошо знаком, чтобы быть уверенным, что то, что я приготовлю, понравится всем. Я у тебя в темах паровые пирожки разглядел - прикольная штука, в нашем отеле такие на завтрак давали нескольких видов и вонтоны я бы хотел попробовать сготовить, так что наводка на углублённое изучение кухни мне не очень нужна, по крайней мере сейчас... А то засадют в клетку, как жирафу поставят у плиты и пиздец! Готовь нам это, готовь нам то! Хотя, может лягушачьи лапки ЯП ещё освоил...

Это сообщение отредактировал RUIronMan - 22.07.2018 - 16:15

Фотки насмешили - ещё не видела тут кулинарии снятой на рыбий глаз

Три топора радуют глаз. Даже рыбий))))

Ну, вроде как, фотки с телефона под запретом же? А то я бы себе жизнь сильно облегчил, если с телепона можно...

Здрасте! А я с чего фоткаю то?

интересно..а что даже постную свинину нельзя у кого кардио проблемы?..
у нас знакомому стент поставилив коронарный сосуд сердечный..бляшкифигашки и тоже запретили есть любое мясо кроме курицы..
выздоравливайте!!

блюдо автора для меня сьедобно только ввиде баклажанов и картофана.. ибо вареный жиркосвин есть не могу но общее фото с супругой улыбнуло.. ну ооочень вы оба уютные..

А я почём знаю? Спецом залез щас в правила раздела - там есть фраза, что мутные снимки с телефона не принимаются... Это вообще всех фоток с терепона касается, или только уёбищных?

А постная свинина - это как?

В смысле заменить свинину на баклажаны, а имбирь на картопь? Оригинально-с! А жена уютная, да, но это совсем другая история...

минусить не стал канешь, но это не китайская кухня
я был много раз в суньке был и обжирался и го бао джо и уткой и прочими ихними ништяками
с праздником вас
отличная пара

Да ну???
Не раз с телефона темы фоткала, даже с кнопочного...

Ну есть же вырезка эта белая унылая - как она там правильно называется?? Типа та белая часть из стейка с ребром...

Это сообщение отредактировал grably - 22.07.2018 - 17:54

Не у всех есть нужные ингридиенты и посуда нужная, но попытка хорошая. В любом случае необычно для домочадцев. Не все ж время жареную картоху есть. Главное желание есть, а в остальном могут помочь интернет магазины. Так глядишь и затянет)

Протри камеру и снимай с телефона и лампочку направь на обьект сьемки. Уже увидишь качество сьемки.

У меня уёбищная камера, но если так можно, то буду юзать телефон жены в следующий раз - у неё труба в 3 раза дороже и снимки норм получаются.

Я, хоть и мню себя знатным свиноедом, но из всей свиньи знаю только шейку, окорок, рёбра, сало и пе(по)черёвку. Для меня постная свинина нонсенс, тем более, что мясо в пост нельзя. Да и для этого блюда свинка без жира не сгодится - весь прикол в балансе жира и мяса.