Любите ли вы гуляш так, как я?


Страницы: (5) 1 2 [3] 4 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Klientt	30.01.2026 - 17:02 [ показать ] 1
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 18667	А этот с черносливом.
	[^]

хrеnсгоры	30.01.2026 - 17:06 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.04.17 Сообщений: 1304	Klientt Может ягоды высохли и растеряли весь свой аромат? Попробовал раздавить, рассыпались в труху. Придется искать нормальные или джина накапать. Вот в чем вопрос
	[^]

Du441970	30.01.2026 - 17:41 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.08.15 Сообщений: 1312	Я периодически готовлю бограч.
	[^]

Poluboks

30.01.2026 - 17:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.02.17
Сообщений: 5108

Цитата (Klientt @ 30.01.2026 - 13:34)

Цитата (хrеnсгоры @ 30.01.2026 - 12:20)

Klientt

Что дают ягоды можжевельника? Покупал несколько раз, ни вкуса ни запаха

Как это нет запаха?

Быть не может! У них очень сильные вкус и запах. Хвойный, с горчинкой и даже слегка копчёный. Отлично подходят к свинине, к капусте, да много к чему.
Для моих щей так вообще обязательная приправа.

А если Бифитера добавить,Гордонс или Бомбей Сапфир?
Прокатит ?

[^]

Klientt

30.01.2026 - 18:00

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18667

Цитата (Poluboks @ 30.01.2026 - 16:54)

Цитата (Klientt @ 30.01.2026 - 13:34)

Цитата (хrеnсгоры @ 30.01.2026 - 12:20)

Klientt

Что дают ягоды можжевельника? Покупал несколько раз, ни вкуса ни запаха

Как это нет запаха?

А если Бифитера добавить,Гордонс или Бомбей Сапфир?
Прокатит ?

Джин Бифитер хорошо добавлять в себя как аперитив. То есть, ДО еды.

Благодаря насыщенному аромату трав и пряностей (в том числе можжевельника), помогает подготовить вкусовые рецепторы к трапезе.

[^]

GrimSpecter	30.01.2026 - 19:25 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 28.09.24 Сообщений: 824	Хых. Я можжевельник дикий собираю, что могу сказать, по сути он просто даёт вкус, типа, дикое мясо, вкус леса. По основному тексту, я гуляш готовлю только из говядины, причем из отруба, где много фасций, мы же тушим, а если тушим, то фасции, как раз дадут плотный бульон. И да, для меня, но это для меня, гуляш - это говядина, свежий болгарский перец, парика сухая копчёная, лук, вода, чипетки, и конечно же тмин, без тмина не считово. Густой суп. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Бeнeдикт	30.01.2026 - 19:53 [ показать ] -1
Статус: Online Алкоголик Регистрация: 13.01.16 Сообщений: 4394	Ну, раз казан, то только на даче весной попробую. Klientt, как думаешь, стручок острого перца картину не испортит? Просто люблю поострее (но не настолько, чтобы жопу пекло).
	[^]

Klientt	30.01.2026 - 20:01 [ показать ] 1
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 18667	Бeнeдикт, почему нет? Добавляй, конечно! Клятвенно заверяю, я не подам в суд за нарушение авторских прав на рецепт. ЗЫ. Моя жена не ест острое. Ни в каком виде. Я даже текс-мекс без чили делаю.
	[^]

fogsector	30.01.2026 - 21:09 [ показать ] -2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.06.14 Сообщений: 3495	Как у вас всё вкусно и красиво на фото! Только что достал из духовки блюдо попроще. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Klientt

30.01.2026 - 22:41

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18667

Цитата (fogsector @ 30.01.2026 - 20:09)

Как у вас всё вкусно и красиво на фото!

Только что достал из духовки блюдо попроще.

Ну, курочка в духовке — это, конечно, не по теме, но безусловно, вкусно.

Я бы всё же запекал её, приподняв над картошкой на решётке. Тогда нижняя часть куры тоже подсушилась бы, а куриный жир, стекая к картошке в поддон, добавил бы ей вкуса.
Ну и подрумянить в конце было бы тоже не лишне.

[^]

IIIYPUK

31.01.2026 - 08:18

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.11.09
Сообщений: 2370

Цитата (Klientt @ 30.01.2026 - 11:25)

12. Мясо очень мягкое, можно растереть пальцами

Вобще удивительно что от мяса что-то осталось... Тушить свинину 2-2,5 часа, да там на атомы всё разложится... Не?

[^]

DNW	31.01.2026 - 08:20 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.05.15 Сообщений: 10980	"Любите ли вы гуляш так, как я" Не, я больше по бефстроганову
	[^]

~~Babuinum~~	31.01.2026 - 12:02 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 13.11.24 Сообщений: 209	Выглядит вкусно..а можжевельник к мясу просто шикарно подходит Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Klientt

31.01.2026 - 12:51

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18667

Цитата (IIIYPUK @ 31.01.2026 - 07:18)

Цитата (Klientt @ 30.01.2026 - 11:25)

12. Мясо очень мягкое, можно растереть пальцами

Вобще удивительно что от мяса что-то осталось... Тушить свинину 2-2,5 часа, да там на атомы всё разложится... Не?

Ну, результат на фото.

Гарантирую, что фото честные, не ИИ.

[^]

Klientt

31.01.2026 - 12:54

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18667

Цитата (DNW @ 31.01.2026 - 07:20)

"Любите ли вы гуляш так, как я"
Не, я больше по бефстроганову

Хотите бефа? Их есть у меня!

Мы ж на кузне! Можно не ограничивать себя выбором или, или. И, и -- вот наш путь.

[^]

Klientt	31.01.2026 - 12:55 [ показать ] 0
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 18667	Вот так
	[^]

Immenseworld	1.02.2026 - 21:53 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 1.06.15 Сообщений: 157	Сделал сегодня по вашему рецепту точь в точь, просто отвал башки! Спасибо огоромное! Буду своим готовить иногда) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Klientt

1.02.2026 - 22:28

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18667

Цитата (Immenseworld @ 1.02.2026 - 20:53)

Сделал сегодня по вашему рецепту точь в точь, просто отвал башки! Спасибо огоромное! Буду своим готовить иногда)

Я очень рад, что рецепт понравился.

Это сообщение отредактировал Klientt - 1.02.2026 - 22:29

[^]

YokozunaI	1.02.2026 - 22:37 [ показать ] 1
Статус: Offline Буквоед Регистрация: 5.06.19 Сообщений: 4440	Я сначала готовлю лук. Его можно приготовить и на растительном масле, он его впитает в себя, в это время казан набирает нужную температуру. Потом выкладываю его шумовкой. Если что, это совет для владельцев обычной стеклокерамики и индукции. С газом всё проще. Когда удаётся готовить на газе, я думаю, что стал полным тормозом - настолько газ всё греет быстрее при одинаковой индексации. Это сообщение отредактировал YokozunaI - 1.02.2026 - 22:37
	[^]

Yakydza

2.02.2026 - 11:23

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.09.16
Сообщений: 1162

Цитата (Klientt @ 30.01.2026 - 11:20)

4. Теперь мясо следует вынуть, но я сначала закинул крупно нарезанный лук и перемешал/обтёр им кусочки мяса.

отделить мясо от лука? тот еще квест. и да - все равно какая-то часть лука останется на мясе.
а так рецепт попробую обязательно.

[^]

uralican	2.02.2026 - 11:27 [ показать ] -2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 21.09.25 Сообщений: 133	Гуляш из свинины? Ты еще кашу рисовую из свинины свари и втирай, что это плов.
	[^]

Klientt

2.02.2026 - 11:31

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18667

Цитата (YokozunaI @ 1.02.2026 - 21:37)

Я сначала готовлю лук. Его можно приготовить и на растительном масле, он его впитает в себя, в это время казан набирает нужную температуру. Потом выкладываю его шумовкой.

По этому рецепту лук обжаривается с томатной пастой и после с вином. Без(!) мяса.
И обжаривая мясо первым, ты получаешь вкусную корочку.

Да и мясные прижарки хорошо луком+вином растворять.

Так что, нет. Мясо->лук.

[^]

Klientt

2.02.2026 - 11:36

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18667

Цитата (uralican @ 2.02.2026 - 10:27)

Гуляш из свинины?

Да. Здóрово получилось, правда же.

И кстати, фото плова из свинины у меня нет. Если соберусь готовить, то обязательно сниму. А пока держи взамен фото плова с курицей.

Это сообщение отредактировал Klientt - 2.02.2026 - 11:46

[^]

Вумная

2.02.2026 - 11:51

Статус: Offline

Вхламинго

Регистрация: 24.04.17
Сообщений: 7482

Цитата (Klientt @ 30.01.2026 - 16:25)

12. Мясо очень мягкое, можно растереть пальцами, лук полностью рассосался, соус офигенский. Тмин — просто суперзвезда!

О боги, как это вкусно выглядит !! Не знала, что гуляш это про свинину тоже.

[^]

Вумная

2.02.2026 - 11:52

Статус: Offline

Вхламинго

Регистрация: 24.04.17
Сообщений: 7482

Цитата (Klientt @ 2.02.2026 - 16:36)

Цитата (uralican @ 2.02.2026 - 10:27)

Гуляш из свинины?

Да. Здóрово получилось, правда же.

А че, а че, я всегда готовлю этаниплов из курятины. Сейчас крайние пару лет варю этаниборщ на курятине тоже

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8603
0 Пользователей: