Литературное заведение "Буквица"

Там в Кулинарке Патамушта показала свой супец с пропущенными через мясорубку грибами. Выглядит, конечно, так себе. Но нам же его есть, а не любоваться, правда? Так вот практически у всех (а там и грибников полно) факт измельчения грибов для супа вызвал недоумение, переходящее в полное неприятие. Не в курсе народ оказался насчет усвояемости. Я, честно говоря, тоже не знала этого.

Choke, а просто пережевать перед тем, как проглотить, - не пойдет?

Это сообщение отредактировал Крестная - 5.02.2026 - 15:12

Отвечает известный диетолог Белогрибов.
-Глотайте не переживая, грибу уже все равно.

не может такого быть)

Так у человека же есть жевательный аппарат. Чем не мясорубка?
ПС. Уже неактуально. Я тормоз.

Это сообщение отредактировал ПавелUrman - 5.02.2026 - 15:30

в клеточных стенках грибов содержится хитин. У царства растений - целлюлоза, у грибов хитин. Он не усваивается нашим организмом, и извлечь питательные вещества из клеток гриба трудно.

Чтобы разрушить клеточные стенки и высвободить питательные вещества, грибы лучше измельчать, перетирать и прочее, это помогает разрушить структуру хитина. Сушить тоже полезно.

Это гигантский тексасский маслёнок, от удивления поднявший брови до лба.
Что его удивило? Этого мы никогда не узнаем.

мы перетирали в порошок, добавляли в соусы, пюрешку.когда было слишком много

это не так страшно на самом деле)

Не-не-не, про ваши грибы у местных спрашивай! Они могут быть похожи на наши съедобные, а на самом деле страшно ядовитые. По статистике отравление мигрантов грибами, похожими на те, что растут на родине, находится едва ли не на первом месте.
Ну кто-то из болетовых)

Что-то я с вами есть захотел.

В одной азиатской забегаловке в рамен добавляют гриб шиитаке. Грибом совсем не пахло. А лапша с бульоном вкусна.

Это сообщение отредактировал ПавелUrman - 5.02.2026 - 15:59

Не пойдёт. МашруМ там ответил...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А вот Ленин. Он же гриб, судя по последним научным данным. Всегда было интересно – из какого он семейства? Грибники, подскажите. И ещё вопрос – встречали ли вы Ленина в лесу?

Григорий с Машрумом триггернулись на тег #естьгрибы

Это сообщение отредактировал ПавелUrman - 5.02.2026 - 18:26

Пошла и говорит с досадою: «Ну, что ж!
На взгляд-то он хорош,
Да зелен — ягодки нет зрелой:
Тотчас оскомину набьешь».



А Ленина в лесу я встречал.

Ха!
Вот кстати ещё одно направление для туризма в Лен. Область. Шалаш Владимира Ильича😄

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Интересный вопрос.

Вот что пишет по этому поводу знаменитый собиратель поверий, баек и быличек народов крайнего севера А.Б. Просветленных:
"Встретить Ленина-гриба очень большая и редкая удача! Если такой встретивший сможет побороть внезапно нахлынувшую алчность и не заберет его с собой, а благоразумно оставит на месте встречи, Ленин-гриб в знак благодарности обычно исполняет три социалистических желания."

Ему возражает широко известный узкому кругу специалистов гриболог-миколог Э.Я. Грибознатец:
"Достоверно подтвержденных встреч с Лениным-грибом не зафиксировано с середины двадцатых годов прошлого века. Поэтому современную такую встречу мы научно не допускаем. Все это бабские сказки..."

Кому из них верить, решать вам. Истина же, как обычно, где-то посередине.

То есть грибы - пауки?
Значит в какой-то момент у них появляются лапки. Таким образом они мигрируют по планете. Какой лесок понравился - там и проросли ножками в мицелий.

Нашёл в мемуарах бирманского миколога профессора Д. Бинтуронга от 71-го года интересный момент, который может поставить точку с запятой в самом актуальном вопросе российской грибологии. Вот этот отрывок:
"В глухих мьянмарских джунглях, где я провёл всю свою научную жизнь, я ни разу не сталкивался с чем-то из ряда вон. Но однажды произошёл случай, который до сих пор не могу объяснить. В этот день я обнаружил несколько новых видов грибов и с чувством, которое могут понять только энтомологи, собрался обратно в лагерь. И тут, я услышал, как мне показалось, человеческую речь. Я не этнограф, но точно понял, что она не может принадлежать местным племенам. И произносилась она весьма пламенно. Как будто звала за собой к великим свершениям. Также я услышал как будто перебор множества ножек, которые прошуршали в нескольких деревьях от меня, и уже семенили прочь. Я ринулся вдогонку. Но сквозь листву мне удалось разглядеть только чей-то гигантский силуэт. И я готов поклясться, что это был гриб. Да вы не ослышались. Гриб вёл за собой, как я предполагаю, свой отряд, чтоб донести свой передовой геном в другие колонии.
К сожалению, я не догнал их.
Позже, когда я рассказал обо всём коллегам, они, разумеется, засмеяли меня. И я больше не поднимал эту тему. Разве что, обращался к лингвистам в попытке распознать ту засевшую мне на подкорке речь. Но они сказали, что никакие языковые группы не способны такое произнести.
Всё же, я не успокоился, и лично, за свой счёт, несколько раз отправлялся в экспедиции на поиски мигрирующих грибов. Но, тщетно.
Нет, возможно, у меня в тот день произошло помутнение от стольких открытий, или надышался ещё спорами неоткрытыми. А может, я был в шаге от Нобелевской премии.
А могут ли грибы плавать? Что, если тот гриб-семиножка отправился покорять Австралию? Вы, будущее поколения грибников, кто не зашорен реакционными догматами, будьте готовы к новым вызовам. Дерзайте! Несите свои споры знаний по всей планете. Да здравствует революция в мире мицелия, товарищи!"

Астрояр
Д. Бинтуронг от 71-го года? Поржал.

Это сообщение отредактировал Dmitry1971 - 5.02.2026 - 20:47

Астрояр
Этот миколог случайно не увлекался мухоморами?

Я тоже всегда покупаю порошок из белых грибов, когда есть такая возможность (на рынках Одессы всегда бывают продавцы с Западной Украины со связками сушеных грибов и с порошком, в который перетирается некондиция). Мне этого порошка потом надолго хватает, аромат от него восхитительный!

Ха! местные в лучшем случае шампиньон от портобелло сумеют отличить - и то исключительно потому, что эти две разновидности грибов можно найти в магазине в свежем виде. В сухом можно найти немного больше.

Нет, собирать я в любом случае не стану, но любопытно, что ж у нас тут растет...

Азиаты, по-моему, исключительно шиитаке и употребляют в пищу. Давно знала, что считается очень полезным, но вот специально еще раз поинтересовалась:

Грибы шиитаке — это низкокалорийный (37 ккал/100 г) суперфуд, богатый витаминами B5, B6, D, а также медью, селеном и цинком. Они укрепляют иммунитет, снижают холестерин благодаря эритаденину, борются с окислительным стрессом (лентинан) и полезны для сердца, печени и кожи. Помогают восстановиться после болезней.

Ну шикарно же! А аромата от них и правда никакого. Тем не менее, вид и текстуру азиатскому супчику дают. А если еще и пользу...

а вот и я снова про русский https://www.yaplakal.com/forum3/st/0/topic3...#entry148204550

Там вопрос задал тебе в твоём посте.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

я ответила