Arty1970 экзотические блюда однако.. Утром вышел из дома в 6-00 было - 33 °C У нас после щавеля и осьминогов можно дать дуба на на таком морозе калорий в организме не хватит
Arty1970 Артурчик, покажи, пожалуйста, в следующий раз, как эта смесь морская замороженная выглядит, я чет даже без понятия....и..... поподробнее технологию изготовления сего супчика)))
Это сообщение отредактировал янетакоторая - 17 янв 2017 в 08:22
поподробнее технологию изготовления сего супчика)))
Вскипятить воду, добавить морепродукты, довести до кипения, минут 10 кипятить на медленном, потом смесь, опять до кипения, потом сбалансировать вкус солью, перцем, сахаром, уксусом и лимонным соком (поллимона выжал) Уксуса виноградного столовую ложку...
После балансировки вкуса -минут 10 и на стол подавать, очень насыщенный суп получился... Ребенок не оч. морепродукты любит, но этот трескает тока в путь...
Только что сварил кастрюлю щей из собственной квашенной капусты. На курином бульоне, с копченой индейкой. Аромат - закачаешься. В составе ингредиентов - никакого сахара, никакого уксуса, никакого лимонного сока, никаких полуфабрикатов, и, главное, (держитесь за стульчики!) - никаких осьминогов!
А эти ваши псевдосупы - это какое-то кулинарное вуду
Всем приятного аппетита!
Это сообщение отредактировал Ватнин - 17 янв 2017 в 20:01
Ватнин знаешь что.... ты давай-ка полегче на поворотах-то...... а то они крутые бывают....без году неделю побыв здесь, не надо показывать, что ты самый умный....везде уже успел все покритиковать....везде!!!! а то мы без тебя не знали, что и как нам делать...что говорить, что готовить, где кого искать....чисто тупо сидели и ждали тебя...единственного правильного....только учти, что со стульчиков все могут упасть....
Это сообщение отредактировал янетакоторая - 17 янв 2017 в 21:03
Ватнин знаешь что.... ты давай-ка полегче на поворотах-то...... а то они крутые бывают....без году неделю побыв здесь, не надо показывать, что ты самый умный....везде уже успел все покритиковать....везде!!!! а то мы без тебя не знали, что и как нам делать...что говорить, что готовить, где кого искать....чисто тупо сидели и ждали тебя...единственного правильного....только учти, что со стульчиков все могут упасть....
Есть такое, критикую.
Борюсь с этим! Не всегда успешно. Буду скромнее, обещаю!
А в теме я с самого-пресамого начала. Как сейчас помню - искал для клиента какие-то американские сельскохозяйственные цифры, а тут на тебе! - Америка практически в 3d.
Я может быть, и чувствую себя здесь некоторым образом свободно, так как помню времена, когда так называемых постоянных участников здесь и в помине не было. А теперь они мне рассказывают, что говорить, а что нет. Я не о вас, Янетакоторая, если что. Вот это и есть т.н. когнитивный диссонанс.
Я просто попытался объяснить свое видение ситуации.
А вообще я не злой. Не сердитесь!
Это сообщение отредактировал Ватнин - 17 янв 2017 в 21:57
Ватнин Мне тебя немного жаль, о балансировке вкуса ты видимо ни в зуб ногой, а он на кухне - первая вещь, я очень часто смотрю видосы высококлассных кулинаров, все шикарное проще простого, но... Все они делают вкус, вкус - это главная составляющая любого блюда, можно сделать просто вкусное мясо, а можно сделать такое, что крышу сорвет всем жующим, я предпочитаю готовить так, да, безабашенная кухня подразумевает именно вкус, я люблю нажористые вещи ,которые утоляют голод не количеством, а качеством...
Только что сварил кастрюлю щей из собственной квашенной капусты. На курином бульоне, с копченой индейкой. Аромат - закачаешься. В составе ингредиентов - никакого сахара, никакого уксуса, никакого лимонного сока, никаких полуфабрикатов, и, главное, (держитесь за стульчики!) - никаких осьминогов!
Тупой вопрос, нахуа в Щах с индейкой, уксус, морепродукты и лимонный сок? Это как раз ингредиенты рыбопродуктов! Или я неверно тебе поясняю?
И еще, контрольный выстрел, еще бабушка мне сказала, если ты хочешь сделать красивый суп, его цвет сохранит чуточка уксуса, его яркость вкуса утончит тоже она )))) За сим откланяюсь. Бабуля была шеф поваром кафе при обкоме. 45 лет.
Ватнин Мне тебя немного жаль, о балансировке вкуса ты видимо ни в зуб ногой, а он на кухне - первая вещь, я очень часто смотрю видосы высококлассных кулинаров, все шикарное проще простого, но... Все они делают вкус, вкус - это главная составляющая любого блюда, можно сделать просто вкусное мясо, а можно сделать такое, что крышу сорвет всем жующим, я предпочитаю готовить так, да, безабашенная кухня подразумевает именно вкус, я люблю нажористые вещи ,которые утоляют голод не количеством, а качеством...
Надеюсь мы, друг друга, поняли.
Ага, ни в зуб ногой, точняк.
А есть где об этом почитать можно? Я может, действительно, пропускаю что-то. Хотя я, признаться, даже не представляю как можно улучшить вкус, к примеру, правильно сваренного традиционного украинского борща. Что там улучшать, он идеален!
Это сообщение отредактировал Ватнин - 17 янв 2017 в 22:34
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
калорий в организме не хватит 
о балансировке вкуса ты видимо ни в зуб ногой, а он на кухне - первая вещь, я очень часто смотрю видосы высококлассных кулинаров, все шикарное проще простого, но...
yaplakal.com
latggentl17 янв 2017 в 00:42