Особенности национального виноделия

Цитата

Вот же ёбаные дилетанты! Ну спроси совета! Ни один мужик в этом деле не откажет!

договорились
Никыч

Цитата

Выдирать кости из нескольких вёдер вишни херовое развлечение пустая трата времени.

ссылка на то, что косточки будут придавать горчинку

ХакиВолк

Цитата

Нереально в кустарных условиях такое замутить, только по незнанию и врожденному распиздяйству.

ты недооцениваешь креативность некоторых мужиков

Это сообщение отредактировал Паласатое - 21 дек 2017 в 20:02

Цитата (Паласатое @ 21.12.2017 - 11:40)

Цитата (nycpadonak @ 21.12.2017 - 20:38) И нелЬзя в алюминьке кислую среду содержать советские бочки для кваса были из нержавейки

"За печкой, в алюминиевой фляге."

nycpadonak

Цитата

"За печкой, в алюминиевой фляге."

а молоко в каких возят?

Третий год ставлю домашнее вино. Материал: смородина, жимолость, калина, крыжовник, яблочный сок. В магазин за алкоголем больше ни ногой.

Концовка какая-то скомкано-печальная. Переживал за мужиков - и на тебе.
А вообще за тему и общее настроение - безусловный плюc.

Цитата

Третий год ставлю домашнее вино. Материал: смородина, жимолость, калина, крыжовник, яблочный сок.

дак рецептик то гдееее?!

Цитата

Переживал за мужиков - и на тебе.

ну не знаю.
вдруг бы они не выжили после той цистерны вина.

Написано супер!
Сам работаю на заводе. Старожилы расаказывали как же тепло и душевно работали
Теперь всё, тоска, сухой закон. Все нервные, злые

Цитата (Тангут @ 22.12.2017 - 00:04)

Третий год ставлю домашнее вино. Материал: смородина, жимолость, калина, крыжовник, яблочный сок. В магазин за алкоголем больше ни ногой.

Скоро жди 300 тыс последователей:
В Туве подписан закон, разрешающий розничную продажу алкоголя только с 11 до 15 часов
http://vca-tuva.ru/news/2017/11/21/7281.html
и
Тыц2
В столице Тувы продажа алкоголя запрещена на весь период новогодних каникул.
Какой-то пипец.

ага.
Послали нас на картошку,в деревне по случаю уборочной-сухой закон. Мужики поставили бражку. Терпежа нет, вечером все выпили. Эффект-ноль, но на следующий день процесс повторили

ben905

Цитата

Мужики поставили бражку. Терпежа нет, вечером все выпили. Эффект-ноль

так они компот пили.
алкоголя же еще нет в смеси

Сосед грузин рассказывал, что делает шампанское. Пластиковые бутылки, говорит, выдерживают большое давление. Вино дображивает в герметично закрытой таре, углекислый газ, образующийся при брожении, газирует вино.
Прикол в том, чтобы убрать из бутылки осадок. В промышленности замораживают горлышко бутылки и осадок выковыривают. Бутылки, естественно дображивают вверх ногами, т.е. вверх донышком.
Сосед объяснил, что он замораживает бутылку целиком в морозилке, потом выковыривает осадок и все!
Холодильник в те годы у меня был слабенький, но, к счастью мороз стоял трескучий. Поставил я бутылку на балкон, выхожу утром покурить, глядь на бутылку, вроде замерзла. Заношу в кухню, намереваясь осадок выковырять, начинаю потихоньку откручивать пробку. И вдруг! Пробка срывается с оглушительным хлопком, две трети бутылки оказываются в виде снежной массы на потолке, в бутылке какие то хлопья снега на стенках, и я стою ошарашенный среди всего этого бардака.
Кстати виноград был синий, а бутылка литровая. Больше я такой дурью не занимался.

У меня батя из винограда вино делал и пока первую 10-ти литровку допивал, мама вторую 10-ти литровку в унитаз выливала. И так каждый год.

Как-то, далекие 90е, супруга закатала несколько 10литровых банок с компотом.
Одна, с яблоками, бомбанула. Запах показал, что компотик забродил.

Тут пришла соседка и нормально так посидели под компотик.
Перед уходом соседка выпросила себе и яблоки из банки.

Далее с её слов: Мой на меня глянет и видит что глазки у меня блестят. Полазит везде - вроде нет нигде и запаха вроде как нету. А яблоки он не любит.
А я съем парочку и мне хорошо.

Цитата (Паласатое @ 21.12.2017 - 17:35)

десять ведер вишни, - Купим четыре мешка сахара вскладчину. Девятьсот литров ценного продукта!

900 литров из 10 ведер вишни? Ну тогда вишня там вообще не обязательный ингредиент- получится просто сахарная брага, но не вино.

Цитата (ГарриГорыныч @ 21.12.2017 - 19:23)

Цитата (Паласатое @ 21.12.2017 - 19:11) ГарриГорыныч Цитата Вино лучше из сливы делать- у всех получается, так.. вообще мне тоже слива больше нравится под окном растет одичалая - дом брошен осенью набрали и экспериментировали Лучше дажэе не одичалая, а просто дикая- из ей вроде как (тутовника то), как утверждают, оно вкуснее выходит!

не тутовник/шелковица, а терн. Это, конечно, "бомба" в наливках, хотя, из-за крупной относительно косточки очень "выход" продукта маленький.
вытаскивать косточки - бредовая идея. Пока наливка "наливается" - на брожение аэробное - 3 -5 дней, в зависимости от температуры, потом - под гидрозатвор (вот здесь уже открывать и нюхать не стоит) - дней 20-30, пока выделяется газ, - ровным счётом никакой горечи не образуется.
После всё сливается через сито/дуршлак и можно разливать под пробку. Но такое хранить надо в прохладном месте, либо - закреплять спиртом, - где-то мл 20 на поллитру, чтобы не скисло.
Мезгу можно залить тепловатым сиропчиком и процесс повторить, - будет не столь насыщенная и густая прЭлесть, но всё равно - вкусно. И опять - косточки не портят вкуса. А вот закладывать на годы, не сливая с мезги, вино с косточками - опасно, это относится и к сливе, и к абрикосу, и к тёрну (насчёт кизила - не уверена, но лучше перестраховаться) - ибо синильную кислоту никто не отменял

херня какая-то... и да, наливка - это нечто совершенно иное !

Цитата (Паласатое @ 21.12.2017 - 20:12)

Цитата Третий год ставлю домашнее вино. Материал: смородина, жимолость, калина, крыжовник, яблочный сок. дак рецептик то гдееее?!

да какой там рецептик ! на 10 л несладкой жидкости 2 кг сахара, если не забродит - дрожжи по вкусу. через месяц сливать и пить.

В конце 80-х работал в одной конторе, "Востокэнергочермет" называлась. Славилась она своими алкашами почти так же, как "Уралдомнаремонт", но те ваще отвязанные были, причём, в отличие от наших, умудрялись не только бухать, но и работать.

Так вот, поставили у нас мужики в таком бидоне (38 литров) брагу. В душевой. У нашей конторы в цехе была отдельная душевая, ну, в смысле, душевая общая, а наши шкафчики в отдельном закутке с отдельной дверью. Поставили в четверг, в расчёте на то, что в понедельник уже можно будет причащаться, а не отправлять гонца в город за благородными напитками. И работал у нас бывший мастер с мебельной фабрики, человек с высшим образованием, электриком 2 разряда. Когда мы у него спрашивали, чего ты с мебелки-то ушёл, тот отвечал: за правду, мол, пострадал! Ну так вот, в пятницу после работы мы помылись, переоделись и пошли по домам, а человек этот задержался. Идите, говорит, я вас щас догоню. Ну и ладно, мало ли что. Подошли к остановке, а тут трамвай, ну и разъехались мы на выходные.

В понедельник утром наши алкаши увидели картину пастелью: пустой бидон и рядом чуть тёпленький правдолюбец... За вечер пятницы и два выходных умял 38 литров браги. Талант! Били его не сильно, но хотели изъять получку в компенсацию. Не успели: уволился наш любитель правды. Тайком.

Hujack

Цитата

алкаши увидели картину пастелью: пустой бидон и рядом чуть тёпленький правдолюбец

Спасибо, ржала.
Как знакомо...

Vagus

Цитата

меня глянет и видит что глазки у меня блестят. Полазит везде - вроде нет нигде и запаха вроде как нету. А яблоки он не любит.

Дилетант

Принёс из подвала домашнее вино из винограда на пробу. Пару недель назад осветлил, в прошлый выходной закрепил. Сейчас же нарисовался любитель.

Цитата

Сейчас же нарисовался любитель

А его не шарахнет алкоголем то?

Цитата (Паласатое @ 22.12.2017 - 15:49)

Цитата Сейчас же нарисовался любитель А его не шарахнет алкоголем то?

Да вроде нет. Пиво уже пробовал. Много не дам.

Цитата

Пиво уже пробовал

Песни не поет?

Цитата (Паласатое @ 22.12.2017 - 16:19)

Цитата Пиво уже пробовал Песни не поет?

Есть просит. Говорящий. Ручной.