Алкоголь к Новому Году. Часть первая: Водка

Цитата (Andygoo @ 3.12.2016 - 20:26)

А я водку делал. Работал в лаборатории а потом на линии на местной ликерке, много чо нагляделся. Особенно понравился рецепт одной водки - дневная смена льет водку по рецептуре 1, кончается этикетка, в чане еще литров 150. Ночная смена льет водку по рецептуре 2, кончается этикетка. в чане литров 100. Сливаются обе в один чан, перемешиваются и льется бюджетная водка номер 3) И у нас так не только на ликерках... наебон во всех сферах от дворницкой до министров экономики... Особенности блять ведения бизнеса!

Царская серебряная и водка Зверь - одно и тоже. Я ж говорю - чистый маркетинг.

Цитата (W0000 @ 3.12.2016 - 20:30)

Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 20:21) Подождите, а не вы ли охарактеризовались, как химик? Как должен "очиститься" самогон в бочке? Цитата Использование дубовых бочек позволяет достичь трех эффектов, определяющих характер виски:     Дуб отдает в напиток вкусовые и ароматические нотки древесины. Часто, помимо вяжущих нот, во вкусе виски можно различить оттенки фруктов, ванили и древесного сахара (ксилоза).     Дуб поглощает нежелательные привкусы из основного букета, например привкус воды.     Дуб взаимодействует с напитком, трансформирует “сухие” свойства древесины в органолептически сбалансированный букет, формирует гармонию цвета, запаха, вкуса. Дубовая бочка способствует преобразованию танина (вещества, содержащегося в древесине с выраженными дубильными свойствами и характерным вяжущим вкусом) в ацетали — вещества с фруктовым запахом, а уксусную кислоту во фруктовые эфиры. Цитата Классическое "всё разливается в Москве" - это, кстати, финальный показатель его никчёмных знаний. Ну, скорее, это преувеличение. В Фанагории я был на заводе (экскурсия), завод действительно существует. Хотя это не значит, что мне нравится их продукция

Это не очистка, с позволения.

Цитата (Cati @ 3.12.2016 - 20:33)

Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 18:05) Цитата (andruxan @ 3.12.2016 - 18:01) Так и не понял чё брать... Если понравилось про водку, скажи, про что ещё написать. А про ликеры есть информация?

Там целый мир... За каждым ликёром история не меньше, чем за одной водкой...

Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 20:37)

Это не очистка, с позволения.

Это именно очистка.

Было в бурде много вредной химии. Но часть из примесей улетучилась через поры, часть вступила в реакцию или адсорбировалась. Остаток стал гораздо чище и менее вреден.
Это сообщение отредактировал W0000 - 3 дек. 2016 г. в 20:42

Цитата (GremlinFromV @ 3.12.2016 - 20:09)

Лучше покупать обычную классическую водку в нормальном магазине. Если на этикетке написано "Особая", то лучше отказаться. Самую дешевую тоже лучше не брать. Водка пьётся при комнатной температуре, тогда слышен ее вкус, резкость, мягкость. Охлажденная водка теряет вкус, поэтому некачественную водку легче пить холодной. Закуска к водке должна быть обязательно.

ну не только закуска, но и хорошая компания. водка вообще как русский напиток требовательна к хорошей компании. и закуске. тогда она пьется легко и приятно. но если все требуемое соблюдено - то результат будет выше всяких ожиданий. ну если только не будет граждан которым главное нажраться побыстрее.

А, у меня есть рецепт Ликёра, ой) там самый главный ингредиент спирт Рояль... Извиняюсь, поторопился! Хотя Ликер 33 могу сообщить.

Цитата (RVstrax @ 3.12.2016 - 20:33)

Я не технолог,я прагматик

Дорогой прагматик, скажи пожалуйста, сколько винограда собирается с гектара и сколько получается из него бутылок вина?

Сколько гектаров виноградников, например, в Испании?

сколько может стоить литр вина с трёхлетнего виноградника?

Рекомендую ещё узнать, что такое первый, второй и третий отжим, а так же поинтересоваться, почему производство вина безотходное и как производится чача и граппа.

Давай научимся хотя бы интересоваться тематикой перед тем, как писать комменты, а не фантазировать и преувеличивать.

Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 20:45)

Цитата (RVstrax @ 3.12.2016 - 20:33) Я не технолог,я прагматик Дорогой прагматик, скажи пожалуйста, сколько винограда собирается с гектара и сколько получается из него бутылок вина? Сколько гектаров виноградников, например, в Испании? сколько может стоить литр вина с трёхлетнего виноградника? Рекомендую ещё узнать, что такое первый, второй и третий отжим, а так же поинтересоваться, почему производство вина безотходное и как производится чача и граппа. Давай научимся хотя бы интересоваться тематикой перед тем, как писать комменты, а не фантазировать и преувеличивать.

посчитай сам Заводы не смогут произвести столько продукции .
а у нас в каждой дыре куча вин от коробок до бутылок .
Темрюк в пример
и до кучи

подделок вин море
Это сообщение отредактировал RVstrax - 3 дек. 2016 г. в 20:50

Цитата (W0000 @ 3.12.2016 - 20:40)

Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 20:37) Это не очистка, с позволения. Это именно очистка. Было в бурде много вредной химии. Но часть из примесей улетучилась через поры, часть вступила в реакцию или адсорбировалась. Остаток стал гораздо чище и менее вреден.

Ну это уже демагогия. Будем при своих мнениях - так проще. Опять же, с позволения.

Но я дополню ВНЕЗАПНОЕ =)))

Трёхлетний виски производится из зерна на всё тех же ректколоннах с разницей от водки в полпроцента спиртосодержания - 95,5.

Заливают его в бурбоновые бочки, в том числе, потому, что эти бочки придают крайне резкую структуру спирту и одна из целей - смягчить бочку перед заливом в неё солодовых спиртов, полученных через дистилляцию, а затем, собственно, купажируют с солодовыми спиртами и разбавляют водой до 40%.

Чисто зерновые (grain) виски производители стараются позиционировать в водочном сегменте.

=))))

Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 20:39)

Цитата (Cati @ 3.12.2016 - 20:33) Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 18:05) Цитата (andruxan @ 3.12.2016 - 18:01) Так и не понял чё брать... Если понравилось про водку, скажи, про что ещё написать. А про ликеры есть информация? Там целый мир... За каждым ликёром история не меньше, чем за одной водкой...

Вот такой: Eckes Edelkirsch.

Цитата (sоvа @ 3.12.2016 - 20:33)

ТС, рассказывай, чего таки можно купить на НГ, чтоб 0,7, и вкусно, и до тыщи. Не вино. Честное слово, не верю. Хотелось бы, посоветуй, раз знаешь. Я даже меню скорректирую тогда, чтоб соответствовало. Пельмени и картошечку с селедкой в другой раз приготовлю.

лучше купи водки или спирта пищевого (заранее) и сделай лимончелло. Хотя бы по этому рецепту, хотя их море
http://www.alcorecept.ru/likery/limonchello-recept-2.html

Цитата (RVstrax @ 3.12.2016 - 20:48)

посчитай сам

Ты назвал себя прагматиком и выдал утверждение, что заводы не могут чего то там.

Значит ты владеешь цифрами.

Если цифрами не владеешь, то зачем споришь о том, чего не знаешь?

Сколько винограда получается с гектара и сколько с гектара бутылок вина?

Любопытные цифры - http://nashevino.ru/blog/knowledge/statistika-2015/

Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 20:52)

Трёхлетний виски производится из зерна на всё тех же ректколоннах с разницей от водки в полпроцента спиртосодержания - 95,5.

у меня информация, что виски производят трех- или четырехкратной дистилляцией, а не ректификацией. Собственно, это очевидно, так как ректификация практически убивает послевкусие.
http://www.wiski.ru/tehnolog.html

Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 20:55)

Цитата (RVstrax @ 3.12.2016 - 20:48) посчитай сам Ты назвал себя прагматиком и выдал утверждение, что заводы не могут чего то там. Значит ты владеешь цифрами. Если цифрами не владеешь, то зачем споришь о том, чего не знаешь? Сколько винограда получается с гектара и сколько с гектара бутылок вина?

какие цифры тебе еще нужны ))15 лет работал в системе МВД в охране
Каждый день накрывали подделки .Сейчас все крышуется сверху!это раз
второе на подделке бухла такое бабло крутится и причем легально!Штрафы за подделку алко продукции с лихвой перекрываются))Накрыл один заводик открывается 10 .Окупается это очень быстро и легко!

Цитата (Cati @ 3.12.2016 - 20:52)

Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 20:39) Цитата (Cati @ 3.12.2016 - 20:33) Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 18:05) Цитата (andruxan @ 3.12.2016 - 18:01) Так и не понял чё брать... Если понравилось про водку, скажи, про что ещё написать. А про ликеры есть информация? Там целый мир... За каждым ликёром история не меньше, чем за одной водкой... Вот такой: Eckes Edelkirsch.

Ну я тупо на оф. сайте почитал только что

http://www.eckes-edelkirsch.de/#herstellung

Обычный ликёр по классической технологии.

Я думал, что вопрос про Ягермастер, Франджелико, Куантро или типа такого.

Цитата (RVstrax @ 3.12.2016 - 21:01)

Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 20:55) Цитата (RVstrax @ 3.12.2016 - 20:48) посчитай сам Ты назвал себя прагматиком и выдал утверждение, что заводы не могут чего то там. Значит ты владеешь цифрами. Если цифрами не владеешь, то зачем споришь о том, чего не знаешь? Сколько винограда получается с гектара и сколько с гектара бутылок вина? какие цифры тебе еще нужны ))15 лет работал в системе МВД в охране Каждый день накрывали подделки .Сейчас все крышуется сверху!это раз второе на подделке бухла такое бабло крутится и причем легально!Штрафы за подделку алко продукции с лихвой перекрываются))Накрыл один заводик открывается 10 .Окупается это очень быстро и легко!

Сколько винограда даёт гектар и сколько бутылок вина из этого винограда получается?

Цитата (Maneirizmo @ 3.12.2016 - 21:04)

Как то зашел в супермаркет идавай все бутылки подряд на состав изучать, везде - люкс люкс люкс, ценовой разброс - в разы, только у гуся и абсолюта было написано "спир из зерновых культур"

У нас нет ответственности за правдивость этикеток-чё хотят,то и пишут.

Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 21:03)

Цитата (RVstrax @ 3.12.2016 - 21:01) Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 20:55) Цитата (RVstrax @ 3.12.2016 - 20:48) посчитай сам Ты назвал себя прагматиком и выдал утверждение, что заводы не могут чего то там. Значит ты владеешь цифрами. Если цифрами не владеешь, то зачем споришь о том, чего не знаешь? Сколько винограда получается с гектара и сколько с гектара бутылок вина? какие цифры тебе еще нужны ))15 лет работал в системе МВД в охране Каждый день накрывали подделки .Сейчас все крышуется сверху!это раз второе на подделке бухла такое бабло крутится и причем легально!Штрафы за подделку алко продукции с лихвой перекрываются))Накрыл один заводик открывается 10 .Окупается это очень быстро и легко! Сколько винограда даёт гектар и сколько бутылок вина из этого винограда получается?

я тебе про Фому ты мне про Ерему))
у всех вместе взятых заводиков не хватит мощностей .Завод Темрюк вообще закрывался на прочь ,в 90е не работал совсем,а продукция была ?как Из подвалов отливали ,запасы на 100 лет?
П.С. про многие коньяки и дубовые бочки,3-5 лет ,набери в гугле производство,я сейчас не вспомню но там женный сахар,плюс экстракт и ни какой выдержки там нет
Это сообщение отредактировал RVstrax - 3 дек. 2016 г. в 21:09

Цитата (W0000 @ 3.12.2016 - 21:00)

Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 20:52) Трёхлетний виски производится из зерна на всё тех же ректколоннах с разницей от водки в полпроцента спиртосодержания - 95,5. у меня информация, что виски производят трех- или четырехкратной дистилляцией, а не ректификацией. Собственно, это очевидно, так как ректификация практически убивает послевкусие. http://www.wiski.ru/tehnolog.html

Купажированный виски называется так именно потому что купажируют зерновой ректификат с солодовым дистиллятом, делая как бы "коктейль".

По английски называется "blended".

Известные тебе бренды - чивас, джемесон, джони уокер - купажированные маркетинговые виски.

Односолодовые дистилляты, произведённые через двойную или тройную перегонку в этой теме пока не упоминались.

Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 21:02)

Обычный ликёр по классической технологии. Я думал, что вопрос про Ягермастер, Франджелико, Куантро или типа такого.

Ну..я вообще мало пью, потому и спросила мнение знающего человека)

Цитата (RVstrax @ 3.12.2016 - 21:07)

Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 21:03) Цитата (RVstrax @ 3.12.2016 - 21:01) Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 20:55) Цитата (RVstrax @ 3.12.2016 - 20:48) посчитай сам Ты назвал себя прагматиком и выдал утверждение, что заводы не могут чего то там. Значит ты владеешь цифрами. Если цифрами не владеешь, то зачем споришь о том, чего не знаешь? Сколько винограда получается с гектара и сколько с гектара бутылок вина? какие цифры тебе еще нужны ))15 лет работал в системе МВД в охране Каждый день накрывали подделки .Сейчас все крышуется сверху!это раз второе на подделке бухла такое бабло крутится и причем легально!Штрафы за подделку алко продукции с лихвой перекрываются))Накрыл один заводик открывается 10 .Окупается это очень быстро и легко! Сколько винограда даёт гектар и сколько бутылок вина из этого винограда получается? я тебе про Фому ты мне про Ерему)) у всех вместе взятых заводиков не хватит мощностей .Завод Темрюк вообще закрывался на прочь ,в 90е не работал совсем,а продукция была ?как Из подвалов отливали ,запасы на 100 лет?

Я жду, когда ты отвлечёшься от своего Фомы и Ерёмы и начнёшь изучать тему.

Сколько винограда получается с гектара и сколько с гектара бутылок вина?

Цитата

Более того, колонна непрерывного цикла дистилляции, которая даёт 96% спирт, была изобретена всего лишь в 19-м веке и не в России, а в Ирландии, если правильно помню.

96 градусов - это уже ректификация, что в условиях завода есть зло. Для качественного спиртного напитка просто необходима дробная перегонка. Если в оставшихся 4 процентах вода - то ничего страшного, но кто на заводах будет отсекать "головы", в которых кроется главное зло?

Цитата

Оптимальная цена за 0,7 водки, как мне кажется, не более 700 рублей, так как до 1000 рублей уже появляются нормальные альтернативы.

На 1000 рублей можно получить около 20 литров качественного 40-градусного сэма. Из чистейшго сахара, а не хуй пойми из чего. Без опасения ослепнуть или счастливо двинуть кони в самом начале нового года. Тяжкого похмелья и трясущегося нутра точно избежишь. Так что ну ее на хуй эту магазинскую "водку".

Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 21:08)

Цитата (RVstrax @ 3.12.2016 - 21:07) Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 21:03) Цитата (RVstrax @ 3.12.2016 - 21:01) Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 20:55) Цитата (RVstrax @ 3.12.2016 - 20:48) посчитай сам Ты назвал себя прагматиком и выдал утверждение, что заводы не могут чего то там. Значит ты владеешь цифрами. Если цифрами не владеешь, то зачем споришь о том, чего не знаешь? Сколько винограда получается с гектара и сколько с гектара бутылок вина? какие цифры тебе еще нужны ))15 лет работал в системе МВД в охране Каждый день накрывали подделки .Сейчас все крышуется сверху!это раз второе на подделке бухла такое бабло крутится и причем легально!Штрафы за подделку алко продукции с лихвой перекрываются))Накрыл один заводик открывается 10 .Окупается это очень быстро и легко! Сколько винограда даёт гектар и сколько бутылок вина из этого винограда получается? я тебе про Фому ты мне про Ерему)) у всех вместе взятых заводиков не хватит мощностей .Завод Темрюк вообще закрывался на прочь ,в 90е не работал совсем,а продукция была ?как Из подвалов отливали ,запасы на 100 лет? Я жду, когда ты отвлечёшься от своего Фомы и Ерёмы и начнёшь изучать тему. Сколько винограда получается с гектара и сколько с гектара бутылок вина?

а зачем мне это?))смысл был в другом, что мощностей не хватит заполонить страну и на каждый день даже если тупо все считать ,все гектары,виноградники ,производственные мощности все технологии и тп.
П.С. раньше на планерках в МВД зачитывали все это и считали ,сейчас этого уже не делают,бабло большое и крыши
Да и сам по думай,Как только запреты пошли на Вина Грузии,Молдавиии так полезла подделка
Это сообщение отредактировал RVstrax - 3 дек. 2016 г. в 21:15

Цитата (Cati @ 3.12.2016 - 21:07)

Цитата (Красногорр @ 3.12.2016 - 21:02) Обычный ликёр по классической технологии. Я думал, что вопрос про Ягермастер, Франджелико, Куантро или типа такого. Ну..я вообще мало пью, потому и спросила мнение знающего человека)

Ну в Европе много производителей ликёров целыми линейками - Мари Бризар, Веннекер, Боллс и т.д. Почти у всех ассортимент пересекается до степени неразличимости.

Если вам нравится эта вишенка, то, я так думаю, понравятся и остальные ягодные ликёры, типа Fragoli =)