Пельмени

На большой плоской тарелке на каждый пельмешк капелюху мазика, и сверху капелюху кетчупа. И бокал пига Стелла Артуа запотевший.

пельмени это прежде всего мясо. Поэтому только с уксусом.

А вот картофельные вареники хороши со сметаной. Каждому блюду свой "соус".

Лично я ем с гречкой.

Давно я родился, скоро шестой десяток пойдет... Детство мое прошло во дворе, где одним из домов была пельменная, не! ПЕЛЬМЕННАЯ, во!
Я пацаненком во дворе с друзьями дурака валял, а отец, отправляясь на завод на вторую смену, вылавливал меня из толпы сорванцов. Доставал полукруглый кошелек (может кто помнит такие), вытряхивал мелочь (вместе с ней выпадывали ниппели, гайки, шайбы, предохранители) и выуживал мне копеек 30. Все! Обед мне был обеспечен!
Особенно я любил обедать в пельменной зимой. На улице мороз, и вот ты открываешь тяжеленную дверь (полотенце между ручками, чтобы не хлопала) и тебя окутывает теплое облако пара, пахнущее пельменями и уксусом.
Столики только "стоячие", с крючками для сумок, ну, снизу крючки приварены, чтобы сумки вешать, ну вы помните?!
В обмен на мою мелочь я получаю тарелку из толстенного фаянса с зеленым штампом "Общепит", полную полукруглых пельменей. Ни сметану, ни масло, ни уксус не брал, сейчас скажу почему.
Вот стоишь у стола, а тарелка на уровне лба, зато замечаешь, как мужики, повесив на крючок портфель, достают из него "мерзавчик", плеснут чуток в стакан, выпьют "березового сока" и пельмешком закусят.
А не брал специи по двум причинам:
1я - на столах стояла всегда горчица - ух, и злючая была!!! (вот и есть моя любимая приправа к пельменям с тех пор), и
2я - мне бы тогда не хватило на пончик.
Пончик за 5 копеек! Загорелый, хрустящий, обсыпанный сахарной пудрой, от которой морда от уха до уха была потом липкой! Это был десерт, достойный окончания обеда пельменями!
Добра всем!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Жаль людей, которые едят пельмени ТОЛЬКО ТАК и не иначе. Это как трахаться всю жизнь исключительно в миссионерской позе. А по сути это начинка из чего угодно, завернутая в тесто, замешанное массой способов, приготовленная любым образом - от варки и жарки до тушения или запекания. Потом это можно комбинировать, приправлять соусами и прочее и прочее.
Помню, как-то попался видос, где повар-итальянец отваривал пельмени в говяжьем бульоне, сваренном на грудинке, а в сложном фарше присутствовала помимо мяса сырокопченая колбаса и много разных разностей, а пельмени были странной формы - не то "звездочки" не то "кораблики". Готовил он у себя во дворе (если так можно назвать кухню в парке старинной виллы), на прекрасно оборудованной кухне. Позже не смог найти, поэтому я так подробно описываю все, что помню, в надежде на то, что кто-нибудь тоже это помнит и поможет ссылкой.

Вот только сегодня позавтракал. Пельмени и хинкали ем только со сливочным маслом, перцем и уксусом. Чаще покупные

Но иногда лепим и сами. Это вооще отвал башки, гастрономический оргазм.

это к вареникам, да с луком обжарить

Из-за вас, дорогие ЯПовчане, пришлось налепить пельменей, скушать их с водочкой и лечь на карантинный тихий час. Спасибо!

Немного вегеты плюс мазик или сметана, ваще бомба

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Китайские пельмени и вонтоны я люблю под таким замесом.
Соевый соус, немного острого перечного масла и тудой чесночного пюре.
Особенно если пельмени с морепродуктами или с рыбой.
Эх, бля не скоро еще выдастся поесть моих любимых двухкреветочных пельменей в китае.
А доня моя еще делает прикольную тему в восточном стиле, обжаривает очень мелко порубленный чеснок, смешивает с экстра темным соевым соусом и добавляет кунжут.
Соус имеет мощнейший вкус и аромат.
Мажешь этим соусом пельмень с кальмаром и отправляешь в рот.
Еще этот соус заебато пошел на пиццу с морепродуктами в стиле азиатской кухни.
А с мясом магазинные пельмени мы уже лет пять не покупаем.

Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 31.03.2020 - 16:53

"Пельмени без водки едят только собаки". В.И.Ленин

Во время варки не солю, а кидаю пару кубиков "Галина Бланка". Когда накладываю, тру сыр сверху, с краю сметану, и наливаю в кружку бульон, в котором варились. Беру пельмень, макаю в сметану, кладу в рот и запиваю бульоном. Охуенно!

Сметана с горчицей круче любого майонеза, а тем более кетчунеза!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

с горчицей

Зато все вместе всей семьей))
У моих родителей это фирменное семейное блюдо и у нас с женой теперь тоже.
Сидим с женой и иногда с сыном лепим, смотрим фильмец какой нить, жена катает а я леплю.
Пельмени не крупные)) Десертная ложка сока с пельменя это показатель качества. Я взрослый дядька 44 годиков могу съесть максимум 15 штук, можно и больше но потом тяжело....
Лучше потом вареных, холодненьких из холодильника)) Опять же семейная традиция...
Это же кайф

Сметана, горчица, вискарь...

Блин! Нет моего варианта - со сметаной и кетчупом!

А я ем пельмени с женой. Ибо она их готовит и я с ней обедаю.
И ее танцую!

Вот рецепт текста дл пельменей, так делала тесто моя мама, бабушка и прабабушка.
Рассыпаете муку через сито. Создаете ландшафт в виде воронки. В центр воронки разбиваете яйцо. Добавляете воды (ВНИМАНИЕ!) половина объёма яичной скорлупы. Вымешиваете тесто. (очень трудно, сколько возьмёт яйцо с водой). Раскатываете как можно тоньше.
Такое тесто никогда не разварится, после варки будет прозрачным. Сквозь него видно начинку. Вымешивать трудно, но оно того стоит.
Для продажи не подойдёт, только для себя погурманить.

Это сообщение отредактировал kvintoper - 31.03.2020 - 20:47

Я делаю так. Заливаю сухую смесь «аджика» соевым соусом, даю немного настояться, а потом уже смешиваю со сметаной. Рекомендую попробовать!!

Сметана и молотый душистый перец-вот мой рецепт вкусных пельмешей.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Последнее время я их ем жареными. В процесе обжарки посыпаю перцем и травками (кавказская, итальянская, что есть). А потом в мазик макаю и ем. Покупаю всегда ложкарев, не дорогие и в своем сегменте самые вкусные. А так вон недавно с женой своих налепили, немного правда, с первого раза вышло чет около килограмма.

Это сообщение отредактировал shooxer - 31.03.2020 - 21:02

Горчица+уксус.. И макаешь... Лучше не бывает..

А трещины на лице не образуются? От триццати пельмешек?
)))