Ах, ох европейская кухня!

Цитата (Ivy456 @ 3.02.2021 - 14:52)

Во-первых, пицца - это кислое тесто. Во-вторых, не буайбес, а буйабес. В-третьих фондю - еда пастухов, которые пасли овец высоко а горах. Вино у них было не кислое, сыр не жесткий - овцы и козы молоко дают круглый год, никто этот сыр подолгу не хранил. Дальше читать не стала, потому что автор не знает темы, на которую пишет. Написан просто какой-то тупой бред.

Это - далеко не бред. Статейка не о кухне, это - всего лишь ширма. Вам внушают мысль о том, что, поскольку некоторые блюда европейской кухни имели простонародное происхождение, во-первых, оне не могут быть вкусными по определению, и второе, все отечественное (даже пареная брюква) заведомо лучше, чем все "заграничное".

В третьих, исподволь внушется мысль о том, что если жители Европы были бедными в прошлом, они являются бедняками и сейчас.

То есть, типичная полуправда.

Это сообщение отредактировал Mаriner - 3 фев. 2021 г. в 15:18

Какое-то детское, однобокое мнение. С их горы посмотреть на нашу кухню - селедка, холодец из рогов и копыт, окрошка. Я бы блеванул от одного вида и консистенции, если был не русский. Да и исконных русских блюд не так уж много. И не думаю, что европейцы каждый день едят фондю с улитками и жабами (пицца, конечно, съедается тоннами)

Суши тож самое. Нищий японский рыбак, жрал сырую рыбу с припасенным из дома рисом, прям в лодке, чтоб самурай не отобрал. Кавказский хаш, блюдо бедняков, после разделки оставались копыта и хвосты, вот и пускали их в дело. Я

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (RealVor @ 03.02.2021 - 12:45)

Не вижу смысла спорить о вкусах, если нравится ешь и никого не слушай, а вот если тебе не нравятся вкусы другого человека, то надо промолчать. Был коллега у меня входя в подсобку и видя что кто то есть рыбу он гордо произносил - фу, ненавижу рыбу, она воняет. А другая коллега видя на тарелки у кого то биф-строганов раздражённо заявляла - и как вы это едите оно же похоже на... Короче на их мнение никто не обращал внимания и считали их не адекватными.

Вообще офигенно) аппетит пытаются испортить. Я за гречку немцу табло вскрыл) в школе ещё.
- фу ты что гречку жрешь?
- нах иди!
- она же вообще фууу..
- ну иди сюда, напросился!

По теме: У каждого народа есть свои вкусности! У меня был два дня назад гороховый суп(тащусь от него). Вчера картошечка вареная с лучком и селёдкой! Это дело вискариком запил)
А пицца, ну это так, всегда лежит в морозильнике пару штук. Это если совсем времени нет, закинул две штуки - семья пообедала) дёшево, сердито и быстро!


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Короче, южные европейцы жрали объедки пока в России жировали кулебяками, а на недоеденное морщились)

Цитата (00eugene00 @ 3.02.2021 - 16:41)

Мы думаем что и в русской и в европейской кухнях есть очень вкусные блюда.

Хороший коммент, товарищ 00eugene00!

Я тут на эту смотрел научный фильм, вкратце:


Это сообщение отредактировал Travolda - 3 фев. 2021 г. в 15:21

«Щи, безсмѣнное, всегда необходимое кушанье, дѣлаются изъ кислой сѣрой капусты и приправляются горстью овсяныхъ или житныхъ (ячменныхъ) крупъ. <...> Говядина или баранина, а кто водитъ свиней, свинина, у бѣдныхъ крестьянъ кладется въ щи только по праздникамъ, зимою и осенью; а зажиточные ѣдятъ мясо и въ рабочіе дни. <...> Кашица есть похлебка изъ крупъ и приправляется въ постные дни лукомъ, а въ мясоѣдъ мясомъ или сметаною. Конопляное или льняное масло кладутъ въ похлебку, на столѣ, изъ экономіи. Картофельная похлебка изъ варенаго и столченаго картофеля въ постъ приправляется лукомъ, крупами и однимъ изъ тѣхъ маслъ, а въ мясоѣдъ крупами и сметаною. Кашу варятъ изъ крупъ овсяныхъ, житныхъ, гречневыхъ, какія у кого есть».

Цитата (Vanillacream @ 3.02.2021 - 14:12)

Цитата (Adothariel @ 3.02.2021 - 14:08) Ростбиф чем не угодил? а брауни? Ростбиф жесткий, а брауни жирные, беэээ

Вам, видимо, не повезло просто попробовать нежный ростбиф и настоящий брауни:)) это ж не эклер и не киевский торт, с чего б ему жирным-то быть

Серые щи варят из крошева (ки́слы) — заквашенных с ржаной мукой облегающих кочан зеленых капустных листьев. Вкусовую разницу между «белой» и «серой» капустой замечательно передал Иван Шмелев в «Лете Господнем»: «Ваша послаще будет, а мы покрепчей любим, с горчинкой, куда вкусней... и как заквасится, у ней и дух пронзей... самая знаменитая капуста наша, серячок-то». Щи, как пишет Василий Преображенский, ели с ржаными сухарями, приправляя по сезону и вкусу репчатым луком, зеленым луком, чесноком, хреном. В постные дни подливали ложку конопляного или льняного масла, в мясоед клали «ложку или две» сметаны.

Зачем вы так? Сейчас в тему прибежит Апельсиняя и у нее случится истерика

Так крестьяне питались в 19 веке

Владди

Цитата

Вообще офигенно) аппетит пытаются испортить. Я за гречку немцу табло вскрыл) в школе ещё. - фу ты что гречку жрешь? - нах иди! - она же вообще фууу.. - ну иди сюда, напросился!

То есть ты нихуя не умнее того немца оказался, но агрессивнее

Цитата (Atrocity @ 3.02.2021 - 15:21)

Зачем вы так? Сейчас в тему прибежит Апельсиняя и у нее случится истерика

От чего?

Картофельная похлебка могла готовиться с говядиной или солониной (соленой говядиной), с сушеными снетками или грибами. Преображенский не упоминает об этом, но такие рецепты приводит Екатерина Авдеева в «Ручной книге русской опытной хозяйки» (1-е изд. — 1842), в разделе «Кушанье для служителей».

Некоторые продукты бедные крестьяне могли позволить себе «только по праздникам». К ним относились православные годовые праздники; высокоторжественные дни (дни рождения и тезоименитства Императора, Императрицы и Наследника Цесаревича, а также день коронования); храмовый праздник (день святого или события священной истории, в память которого освящен храм) и другие деревенские праздники. Вместе с воскресеньями Преображенский насчитывает 95 таких дней, то есть собственно праздничными в году было около 43 дней.

Цитата (nayman @ 3.02.2021 - 13:18)

Суши тож самое. Нищий японский рыбак, жрал сырую рыбу с припасенным из дома рисом, прям в лодке, чтоб самурай не отобрал. Кавказский хаш, блюдо бедняков, после разделки оставались копыта и хвосты, вот и пускали их в дело. Я

Не, тут чисто технологическая тема. Суши, пиццу, шаурму, гирос, фиш энд чипс тупо просто готовить массово- не требуется высокой квалификации повара. Поэтому они везде

Пловешник, с хорошим мясом и на хер ничего не надо.

Цитата (MAXVAS80 @ 3.02.2021 - 14:35)

Вкуснота европейской кухни в Европе за счёт качественных продуктов! Мы забыли каким должен быть на вкус НАСТОЯЩИЙ сыр! Овощи сплошняком из Китая (я про ДВ), картонные на вкус, вино из хер знает чего и так далее!!!

Читал, читал, да вот решил написать...
Опять идёт война осла с бобром - экс-СССР vs ЕС (ака Европа), теперь просто в кулинарном антураже.
Моя точка зрения по этому вопросу такова - нам как продуктам нашей культуры (немаловажной частью которой является кулинария) - ближе именно наша система питания с кашами, специфичными продуктами типа гречки, пельменей и прочего (с точки зрения европейцев кулинарного изврата) вроде пива с вяленой рыбой.
Да, есть в кухнях Европы - блюда, которые нормально вписываются в наши вкусовые и гастрономические предпочтения.
Но, там нет ничего особенного и прекрасного - да пицца, да, макароны, да сыр расплавленный. Всё это съедобно и даже вкусно (хотя тоже можно испортить). Но, не вызывает кулинарного оргазма и преклонения
Да, можно внести некоторые люда в свой рацион, но полностью его заменить? Нет, всё равно никуда мы не уйдём от привычных и знакомых нам блюд... Вот кто сможет неделю прожить без каши? Вкусной, разваристой каши - пшеничной, гречневой, пшённой?

Относительно продуктов в ЕС - а простите, какая разница с нашими? Берите сходные по ценам в магазинах - и будет тот же вкус.

P.S. Для особо интересующихся - кроме стандартного набора туриста - Египет+Турция, был в Израиле, Чехии, Польше, Италии, Германии...

Цитата (Kaiten @ 03.02.2021 - 14:19)

Очень спорно. Поймать акулу на севере намного сложнее чем треску, пикшу, зубатку или палтуса. Крайне редко она попадалась. И скорее всего появилось это "блюдо" случайно. Я так думаю что в голодное время (длительные шторма, уход основных видов промысловых рыб) вспоминалось где закопан прилов и употреблялась в пищу. Оказалось что эта дрянь после выдержки специальным образом становилась хоть и гадостной, но вполне съедобной. Постепенно уже стали её специально приготовлять таким способом. Какая-никакая а всё же замена относительно дорогой и легко реализуемой треске/пикше/палтусу.

В точку. У северных народов есть ещё такое блюдо как копальхем. Тоже ели в голодное время. Но есть его могут только те кто ел его с детства, остальные тоже могут но только 1 раз.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Апельсиняя @ 3.02.2021 - 14:44)

Цитата Теперь переместимся в Швейцарию. Фондю. Фирменное национальное блюдо. Ога. Горных нищебродов. Что такое по сути это самое фондю? Кислое (почти уксус) вино и старый сыр. Вино такое во избежании изжоги, гастрита, язвы употреблять не рекомендуется, а сыр зубами не угрызёшь. Сдаётся мне, что автор фондю даже на картинке не видел.

Увы и ах! Видел и не только на картинке. Скажу больше, даже едал. Первый раз правда ещё в Союзе из местных ингридиентов. Правда фондюшница со всеми спиртовками и вилочками были аутентичными, глыбокий "закордон". Знакомые родителей откуда-то из-за речки (не Афганистан ) притащили и угощали самопальной экзотикой. Но т.к. продукты были отечественными и готовилось всё это дело тут, в сермяжно-лапотной, скрепной России (тогда РСФСР) считать этот раз не будем. Ещё раз довелось попробовать в Неметчине, в достоточно дорогом ресторане. Вот не знаю как это посчитать? То ли зачесть как поедание фондю, то ли нет (из-за того что не швейцарской едальне с видом на Женевское озеро). Мы хоть и крестьяне сирые и убогие, и в цивилизации не проживаем, задницу до сих пор лопухом подтираем (как вы "продвинутые" считаете), но в Европах тоже бывали и кое-что помимо чёрного хлеба по талонам и ржавой селёдки едали. Умерь снобизм родимая.

А теперь ещё раз ко всем хейтерам вопящим про скрепы и прочее: Я не ставлю какую-то кухню выше или ниже, и не говорю о том что "русское лучше и вкуснее!". И даже написал об этом в стартпосте. Я просто высказал свой взгляд на происхождение некоторых блюд. Хотя чего я доказываю? Всё равно будут сыпаться вопли про скрепы и "ну конешна, шти то получше будут!". Угомонитесь уже изобличатели. Если не поняли с первого раза перечитайте ещё. И так до тех пор пока не придёт понимание того что нет сравнения и превозношения чего-либо над чем-нибудь. Ну или хотя бы дочитывайте стартпост до конца.

Цитата (Garik499 @ 03.02.2021 - 15:21)

Владди То есть ты нихуя не умнее того немца оказался, но агрессивнее

А нехрен мне говорить что это говно то - что я ем. Многие малюсков едят, мне они не по душе. Но я же не стою над душой и не объясняю что я вижу сопли которые тянутся из раковины. И выклядят как сморчек с асфальта соскребленный.
Нравится - ешь, не нравится - нехрен комментировать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пост херня на постном масле. Главное чтобы вкусно было, а какая там история у этого блюда - похуй.

С каких пор суши и сашими европейская кухня? Хотя я люблю. Вот борщ, и пельмени не люблю.

Цитата (Sergo123 @ 3.02.2021 - 12:44)

согласен полностью

нынче кулебяка из 7и залуп и икра из рыбы-баклажана.
Было время, осетрина дешевле свинины была. А сейчас осетрину есть невозможно. На фермах растят - ни вкуса ни запаха. А блины с икрой - ну да. Прям рядовой россиянин каждое утро блины и с икрой. Черной али красной.
заиб@ли поцреоты квасные. Либо за зарплату хаят забугорное, а сами запрещёнку жрут, или сами нихера на пробовали, но зато ядом брызгать научились.
Если для тебя Италия - это пицца, если кроме сашими ты в Японии ничего не пробовал, а в Швейцарии - фондю, и во Франции - лягушек и улиток, ты просто мудак.

Цитата (Aniks2014 @ 3.02.2021 - 15:26)

Цитата (MAXVAS80 @ 3.02.2021 - 14:35) Вкуснота европейской кухни в Европе за счёт качественных продуктов! Мы забыли каким должен быть на вкус НАСТОЯЩИЙ сыр! Овощи сплошняком из Китая (я про ДВ), картонные на вкус, вино из хер знает чего и так далее!!! Читал, читал, да вот решил написать... Опять идёт война осла с бобром - экс-СССР vs ЕС (ака Европа), теперь просто в кулинарном антураже. Моя точка зрения по этому вопросу такова - нам как продуктам нашей культуры (немаловажной частью которой является кулинария) - ближе именно наша система питания с кашами, специфичными продуктами типа гречки, пельменей и прочего (с точки зрения европейцев кулинарного изврата) вроде пива с вяленой рыбой. Да, есть в кухнях Европы - блюда, которые нормально вписываются в наши вкусовые и гастрономические предпочтения. Но, там нет ничего особенного и прекрасного - да пицца, да, макароны, да сыр расплавленный. Всё это съедобно и даже вкусно (хотя тоже можно испортить). Но, не вызывает кулинарного оргазма и преклонения Да, можно внести некоторые люда в свой рацион, но полностью его заменить? Нет, всё равно никуда мы не уйдём от привычных и знакомых нам блюд... Вот кто сможет неделю прожить без каши? Вкусной, разваристой каши - пшеничной, гречневой, пшённой? Относительно продуктов в ЕС - а простите, какая разница с нашими? Берите сходные по ценам в магазинах - и будет тот же вкус. P.S. Для особо интересующихся - кроме стандартного набора туриста - Египет+Турция, был в Израиле, Чехии, Польше, Италии, Германии...

пельмени не изврат у европейцев) жруть аж за ушами свистит)