Хлеб, каким мы его помним .

Потерял народ уважение к хлебу.

На всю жизнь запомнил - еще в школе с первого класса учили уважительно относиться к хлебу. Наверное была одна из самых если можно так сказать важных тем в первых классах. До сих пор так и отношусь к нему. И ребенка учу этому. Считаю это правильно.

P.S. Это знают и помнят только те, кого воспитывали еще в СССР.

И да, это лучшая Страна, лучшее воспитание, образование, отношения. Лучшие люди жили в СССР.

Это сообщение отредактировал Matar - 11 ноя. 2022 г. в 04:19

Цитата (Рифф @ 10.11.2022 - 20:36)

Еще как помню

У нас в деревне частная пекарня выпекает как раз такой. Там технологами и пекарнями работают женщины, которые работали на нашем хлебозаводе времён СССР. Который нынешние манагеры благополучно превратили в металлолом.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (loredan @ 11.11.2022 - 04:14)

Цитата (Рифф @ 10.11.2022 - 20:36) Еще как помню У нас в деревне частная пекарня выпекает как раз такой. Там технологами и пекарнями работают женщины, которые работали на нашем хлебозаводе времён СССР. Который нынешние манагеры благополучно превратили в металлолом.

Сейчас большая проблема с мукой. Можно выпекать по той технологии, она в принципе особо не менялась. Добавились правда улучшители, разрыхлители. Но самое главное - мука. Она сейчас не такая.

P.S. Сам работал по молодости и пекарем на заводе, и в частной пекарне.

Это сообщение отредактировал Matar - 11 ноя. 2022 г. в 04:20

Цитата

"Кааааак у совков горииит очааааг!" И хлеб то у вас гавно. И разнообразие то у вас было. И вкус и качество.... Что же вы все это просрали то? P.S. "Я родился в СССР и знаю о жизни в нем не понаслышке"

Судя по профилю в СССР ты успел только детскими болезнями переболеть и то не всеми. Знает он. Ты в себя боле-менее в 90х пришёл.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ох яб щас дарницкого или украинского черного хлеба с кислинкой чуть подсоленого и немного размазаного подсолнечного масла пожрал бы, да с помидоркой уух ! Сейчас вкус того хлеба вот только пеклеванный напоминает, который Волгоградский хлебзавод печет, каждый раз покупаю когда там бываю. Кстати горчичные сухари и рогалики оттуда, тоже на Высоте ! Я просто ОБОЖАЮ черный хлеб.

Это сообщение отредактировал JayG - 11 ноя. 2022 г. в 04:46

Цитата (Имбецил @ 10.11.2022 - 14:28)

Настоящий хлеб был в СССР. Потом какое-то говно которое без упаковки превращалось в сухарь.

Ну вообще то настоящий хлеб и должен превращятся в сухарь а не плесневеть.

Matar

Цитата

Сейчас большая проблема с мукой. Можно выпекать по той технологии, она в принципе особо не менялась. Добавились правда улучшители, разрыхлители. Но самое главное - мука. Она сейчас не такая.

Ведь странно, что и хлеб и макароны делались из одной муки, только макароны были говно слипающееся, а хлеб нет. Мука мелется из зерна. В советском ГОСТе (кстати, принятом уже при Горбачёве) зерно не делилось на продовольственное/техническое/фуражное. Оно всё шло для выпечки хлеба и изготовления макаронных изделий. Скотину зерном не кормили. Понятие кормовое/фуражное появилось только в ГОСТ Р 54078-2010. Ныне к понятию качества зерна, предъявляются намного более высокие требования. Любители СССР все качество сводят к количеству клейковины. Ведь другого измерителя во времена СССР просто не было. Ныне качество зерна оценивают по куче показателей не существовавших во времена СССР. Мало того сама оценка качества по количеству клейковины ущербна. Главное в зерне это количество растительного белка. Но даже по клейковине, если она ниже 23%, то зерно соответствует 4-му классу. Ниже 18% - кормовая (фуражная). Сейчас пшеницы 5 класса (фуражная) 17,8 % от обследованного зерна, остальные 82,2% это пищевая пшеница. В СССР нормальной считалась и нынешняя кормовая пшеница 5 класса. (ведь 5 класса в СССР просто не было).

Почтитрезв

Цитата

Хлеб сделанный своими руками черствеет примерно на 6-7 день, ржано-пшеничный на 7-8 день, не знаю, что добавляют в современный хлеб, но на 3-5 день это или сухарь или нечто с пятнами, на которое страшно смотреть.

Чушь собачья. Хлеб составом мука+вода+соль+дрожжи черствеет на 4-5 день. Собственно вкусный первые два дня, потом как вкусовые, так и потребительские качества падают, причем чем дальше, тем более ощутимо.
Собственно добавки улучшители на производстве для того и придуманы, что бы увеличить сроки товарной годности. Ща исключением случаев нарушения технологии или изначально ублюдочного сырья промышленный хлеб будет храниться дольше так сказать ручного

"Хлеб - драгоценность, им не сори! Хлеба к обеду в меру бери!"
Из школьной столовой девиз, на всю жизнь запомнил

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В батон сейчас добавляют пальмовое масло и его фракции. Подсолнечное масло продают в Европу. Подсолнечника у нас много высаживают, но почему то масло очень дорожает и дешевле гнать сюда пальмовое.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

? Кидались горбушками в школьной столовой???
Подонки!
Нету до сих пор уважения у русских людей к хлебу!
Я это вижу когда люди хлебом уток на р. Яуза кормят.
А ещё лениградцы бравируют про военные 200 грамм хлеба в сутки.
Автор Забыл ещё про страшную сказку „как девочка на хлеб наступила“, на болоте.
В России было есть и будет скотское отношениек хлебу!
Мы детьми уронив хлеб-целовали его, прося прощения. И клали выше ног ходящих.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Никогда не кидался хлебом, моя мама работала всю свою трудовую жизнь на хлебозаводах и пекарнях и никогда не выбрасывали остатки, либо сухарики, либо квас. А насчёт качества, так соблюдайте технологию и не воруйте ингредиенты сильно и будет вам хлебушек, как и раньше.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ОбдИрный хлеб по 9 копеек, чёрный. Самый вкусный с маслом и крепким чаем без сахара... Продавался в Питере. Покупал последний раз (по другой, конечно, цене) в 2005 году в магазине на площади Восстания, по диагонали от гостиницы Октябрьская...

Я 1984 года.

Никогда не любил особо хлеб, и никогда не понимал его религиозного культа.

Такой же продукт питания, как и другие, нифига не полезный, если говорить про массовые сорта, хоть по госту, хоть нет.

Популярен в бывшем союзе просто потому что дешево и эффективно набивал брюхо до тяжести, которую многие соотечественники считают синонимом сытости.

В семье никто на хлеб не надрачивает, берем иногда цельнозерновой для бутербродов, и тот постоянно остается и засыхает, выкидывается без каких-либо угрызений совести, как например начавший гнить помидор или испорченное яблоко.

Есть много хлеба, особенно массовых сортов вредно, это создает перекос в сторону пустых углеводов в рационе. Если ты не наедаешься без хлеба, ты либо привык к тяжести в желудке и ее считаешь сытостью, либо у тебя неправильные пищевые привычки.

Цитата (albinos @ 11.11.2022 - 05:29)

Мы детьми уронив хлеб-целовали его, прося прощения. И клали выше ног ходящих.

Какой-то глупый культ и сакрализация банальнейшего и далеко не самого полезного продукта.

Уронил - да и хрен с ним, выкини в мусорку и забудь.

Цитата (Matar @ 11.11.2022 - 04:12)

Потерял народ уважение к хлебу.

Эх, потерял народ уважение к пшённой каше.

А раньше, бывало, матушка плеснёт молока в чугунок с пшёнкой, поставит на стол в горнице, все мы ждём, слюнки текут.
Какой аромат стоит по всей избе!
Тишина, только деревянные ложки стучат о чугунок. Две минуты - и он пуст.
Но голодными мы не были, нет, просто каша была очень вкусной, настоящей.
Нам тогда и мясо было не нужно.
Мы так и говорили: эти животные белки нам ни к чему, хотим пшённой каши.

Даа, даааа! Какая была пшённая каша! Вкусная, рассыпчатая.
А сейчас разве это пшёнка?
Это безвкусная и бездушная еда.

О, а вспомните ещё антисанитарию. Ведь не все этими вилками хлеб мяли, а ещё и руками, которые были не всегда чистые.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хлеб это клейстер, что тогда, что сейчас. Но вкусный зараза. Три года его уже не ем, реально стал выздоравливать

Цитата (Бeнeдикт @ 10.11.2022 - 20:49)

Цитата И не было ничего лучше, чем отхватить горбушку, посыпать ее крупной солью и быстро схомячить. Чесночком еще натереть...

А остатки чеснока запихнуть в мякоть - получались "мины".

"Хлеб - это труд, ты им не сори.
Сколько купил - столько и жри!"

у нас разорили в городе хлебокомбинат несколько заводов было.и все хлеба нормального и выпечки в городе не стало.

Почему нельзя сейчас такой хлеб печь,например сегодняшний язычок слоёный или сердечко с сахаром таких явных вкусовых отличий от того времени не имеет!

Цитата

еще один хлебострадалец, который думает, что дело не в его стареющих, пропитых и прокуренных вкусовых рецепторах, а исключительно в современном бездушном хлебе?

Цитата

А о чём настольгировать? Это просто обычная еда, зачем делать из неё культ?

Да ты что дурачок -то какой прямой, как палка. Никто из еды в этой теме культа не делает. И ностальгирует не по хлебу и даже не по копеешному мороженому... А, что тебе объяснять, все равно не поймешь.

Ну точно не поймешь) Возраст глянула.

Это сообщение отредактировал ЗнанкаЖизни - 11 ноя. 2022 г. в 07:08

Цитата

омг какой же дебил (причем - престарелый) автор этого топика... можете ставить минусы престарелые придурки...

Да кому ты нужен, минусы в теплой теме тебе ставить. Нам престарелым до тебя молодого и цветущего далеко) Только злобный ты какой-то, а это красоты и душевного равновесия к молодости не добавляет.

Не только сам хлеб. Один запах чего стоил. Машина проехала и сразу чуешь.
Рядом с булочной тоже.

Олег Матвейчев очередной пейсатель-лицедей
буквально ВСЁ он правильно сказал-написал, энциклопедически собрал инфу о х/б продукции
протестную активность швыряния хлебом хорошо назвал "богоборчеством"...
НО
слово "чёрный" не применялось к понятиям "хлеб" (и "труд")
хлеб был "серый", "ржаной"...
может в Новокузнецке такое и было, где Олег родился, только не у нас, в Среднем Поволжье...
- в 70-е годы прошлого века еще сильна была память населения о голоде в 20-30-х годах

но даже такая память о хлебе, как в посте, уже уходит в небытие...
что довольно-таки прискорбно

Это сообщение отредактировал UPman - 11 ноя. 2022 г. в 07:21