Чем дорогое пиво отличается от дешевого?

Цитата (3LO @ 20.03.2022 - 10:06)

Делал как-то чудовищный по своей бесчеловечности эксперимент. В бутылки из под крутого дорого пива наливал из баклашки уебского багбира и давал потом ценителям попробовать - надо было их лица полные эстетического и вкусового экстаза видеть Типа таких бутылок, помню что рублей по 400 отдавал, а багбир сами знаете сколько стоит...

Ну бегбир, как мне кажется, нереально пить с удовольствием. Уж очень вкус специфичен.

Джинтоник Очаково
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Несколько раз проезжал через чехословакию ну через чехию и Словакию и останавливался в предместьях Праги на ночь выспаться ходил в маленький кабачок пиво чешское настоящее из больших 200 литровых дубовых бочек вкус никогда не забыть
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Только разливное тех заводов, что пробовал и понравилось. Главное свежее. Стекло нах, особенно после того, как 0.5 стало не 0.5. Сейчас беру воронежское, цена 120 литр

Цитата (semerkin2107 @ 20.03.2022 - 10:19)

Из бутылочного очень мне зашли боровихинский "Сладовар" и глазовское "Чепецкое".

да, Сладовар прям очень даже ничего... единственное пшеничное нефильтрованное пиво которое мне норм

Пиво в магазинах не продают или продают очень и очень редко. Настоящее пиво варят в частных пивоварнях. В Барнауле цена такого пива от 150 до 400 рублей за литр. Через месяц будет два года как не беру магазинное пиво от слова совсем. Лучше в два - три раза переплатить (лично я беру пиво от 200 до 300 рублей за литр) но попить настоящего пива. Конечно же пиво должно быть как минимум нефильтрованным. В частных пивоварнях ни разу не встречал фильтрованное пиво. Вообще до 33 лет не пил пива, а только крепкие напитки. В 2007 году в Китае попробовал пиво и понравилось (оно правда не крепкое и запросто за ужин можно запросто под шашлыки выпить ящик пива - 12 бутылок по 0.6 пива за часа три ). В России долго искал примерно такое пиво и только в 2019 году нашел, что есть пиво даже лучше китайского в частной пивоварне Копытова (не реклама). Потом в Красноярске находил тоже частную пивоварню в районе речного вокзала. Пиво сваренное в частных пивоварнях в большинстве своем пьется с удовольствием и с утра не болеешь даже если с крепким намешаешь.
Это сообщение отредактировал Остапенко - 20 мар 2022 в 10:25

Т.е. пива ты еще и не пробовал в жизни?? )))

Если брать в алкомагазинах простых типа коричневое-зеленое то разницы нет за 50 или 150. Ибо там за 150 не экспортное а бадяга из той же фактически бочки что и за 50. Попробуй посетить спец бары с крафтовым.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (alex888 @ 20.03.2022 - 00:29)

Привёз в прошлые выходные пива на пробу из Чехии. Вот сейчас ёжика приговорил. Не очень... До этого пару других сортов пробовал были лучше. Как по мне - есть хорошее пиво в Польше и Чехии но лучше пива чем в Баварии не найти! Именно в Баварии, потому что в других областях Германии зачастую пиво тоже не очень...

Кельнскиий кельш очень даже хорош
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (bulletdodger @ 20.03.2022 - 09:58)

повторюсь, наверное, но пиво надо брать новое (пока не скурвились)

раньше это работало
эфес в 2000м был заебачий, но правда не дешевый. попробовал его в 2007м вроде, говнище стал хуже туборга
тожы повторюсь, наверное, но от пива российского башка трещит и похмеляться им это продолжение пьянки а не лечение.

слышал много разных версий, типа не доводят технологию естественного брожения и добавляют спирт и другое, но как потребителю поебать чо у них там не так как надо
лучше не пить этот шмурдяк

В Тае выжрал всякой синхи чанга тайгера лео и т.д. пойло да пойло, лезло на ура. Но когда вернулся на родину и хлебанул местного туборга из банки, просто блевать хотелось. Какой то химический состав типа с похожим вкусом на пиво с добавлением спирта 🤮
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Так тут кому что нравится. Под шашлыки и бархотное жигули отлично. Вечерок скоротать - эль (лондон прайд). Под футбол тверской отлично.... И т. д... Дороже не всегда будет для кого-то вкусно.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Использовать последний шанс в Чехию. Тот же Kozel в Чехии и России абсолютно разные напитки.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

20+ лет назад по студенческому нищебродству со степухи взял две бутылки Пикура классического. Откупорил, испил. Твою-то мать! Нектар богов!!! Рассказал про то знакомому из Курска. Тот сказал, что видимо партию для Курска по ошибке в Орёл отправили.

А в чем проблема самому варить?) магазинное вообще не пью


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну братцы пивоманы , я тож огромный ценитель пивасия , перепил добрую сотню разных пив (светлого! темное я пью , но потом болею , не мое это) , иногда по пятницам устраиваю алкогопробы (будет фото) , закупаюсь пивком и пью потихоньку , есть весьма вкусные , есть компоты , мерзкие , горькие. Чешское и бельгийское заходит не всегда , хотя вкусные тоже есть. Очень понравилось датское пиво Dutch Windmill , прям смаковал , после работы в жару , обожаю выпить французский Кроненбург 1664 (не Бланка! , оно по мне для женщин больше) , не плох так же датский Faxe , приятно пьется. Из нашего если прям ничего нету и по лайту то Старый мельник светлое хорош и вкусное из бутылок *сисек* за 1 литр , пиво Дон Живое. Из того что пил , многие похожи друг на друга поэтому не запоминаются , разлив один и тот же , марки разные)

Цитата (seva7979 @ 20.03.2022 - 09:53)

Цитата (Xpyctik @ 20.03.2022 - 09:48) Голова болит если при варке бодяжат свекольным сахаром, 1 кг сахара заменяет 3 кг солода, экономия как раз в трое. Дорогое пиво варится из дорогих сортов солода и хмеля, Чтоб ты знал, солод, хмель, вот загугли сколько его производят в год и сколько нужно для производства пива. Много думай после))) из говна и палок все пиво на прилавках.

Чтоб ты знал, крупнейшие поставщики солода на мировом рынке, это Турция и Россия. И до недавнего времени его производили очень много.
Хмелепродукты - это не какая-то мифическая химия, а обычный хмель, только высушенный и гранулированный. Потому что возить не переработанный хмель очень дорого - объем большой, а веса (и , соответственно выхода) мало. Это как возить пустые пластиковые бутылки.
Дешевое пиво от нормального отличается плохо подготовленной водой, дешевыми солодом, дешевыми дрожжами и хмелем. И удешевляющими добавками- либо патокой (отходы сахарного производства) и несоложенкой - рис, кукуруза.
Это сообщение отредактировал dockamper - 20 мар 2022 в 10:41

Цитата (konst75 @ 20.03.2022 - 00:26)

Дорогое пьётся хорошо, и голова не болит по утру, а в дёшевом сода и бодяжат неизвестно чем, от того и голова болит по утру

Сода в пиве? Для какого хрена она там? Правда, просвети.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Жигули! Чувствуется как горчит хмель, градусов не много, мне нравится. У нас в Калужской области в пятёрке оно по 49р.

Цитата (sasoksas @ 20.03.2022 - 10:32)

А в чем проблема самому варить?) магазинное вообще не пью

Карбонизируешь шпайзе или углекислотой ?
Я -суслом, от осадка избавляюсь с помощью крышек. Но блин, вставляет оно почище магазинного :))

Цитата (dockamper @ 20.03.2022 - 10:37)

Карбонизируешь шпайзе или углекислотой ? Я -суслом, от осадка избавляюсь с помощью крышек. Но блин, вставляет оно почище магазинного :))

Да сахаром карбоню) дрожжи на дно плотно садяться, gv-12 как пластилин
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Штопор20 @ 20.03.2022 - 02:44)

Афанасий " Марочное" Вкусное очень, жаль что скорее всего не надолго. Помнится Оболонь так же сдулась.

Нет, если Афанасий что-то начал варить - то так оно и будет. Я тут их Porter лакаю года с 2009го - всё так же вкусно, питко и очень крепко. Очень. Кто не пил - зря, советую.

Кстати, Самарское жигулевское всё так же хорошо, но там что-то начали с сортами играть, поэтому надо смотреть. По крайней мере ФонВакано последний мне не очень понравился, хотя Elit как хороший Вакано.

Санкт-Петербургская Василеостровская пивоварня тоже дает угля.

Моршанское гречишное - интересное, с нотками мёда.
Это сообщение отредактировал NordlineOst - 20 мар 2022 в 10:43

Честно? Ничем! Понтами пьющего! Тут, дохуя таких фунфурье, и почитателей, сейчас, баварское бы пили, а глаза завязать, так максимум, девятку от другого, отличить смогут
Щас конечно же шпал, навтыкают, но увы, такая, селява
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Начнем с того, что при изготовлении пива используются следующие ингридиенты:
Вода, солод, хмель, дрожжи. Это основа. Так же используется мальтозная патока (по русски солодовый сироп).
Есть разные добавки, например специи, фрукты и ягоды, мёд, травы.
Не надо оглядываться на "закон о чистоте пива 1516 года, сейчас это не более чем красивая легенда.
Как пример, в тексте закона указан только ячмень и ни что другое (не солод), то есть, немецкое пшеничное пиво, уже вне этого закона.
Что уж говорить про всевозможные бельгийские фруктовые ламбики...
Теперь коротко об ингридиентах.

1 Солод.
Солод это пророщенное зерно. Берётся зерно, помещается во влажную среду. Через какое то время зерно даёт росток.
Вот тут прекращается проращивание и начинается сушка.
Во время проращивания крахмал содержащийся в зерне превращается в сахар, мальтозу, от английского слова malt (солод).
А спомощью сушки можно не только прекратить преобразование крахмала в сахар, но карамелизировать его.
Получам что в зависимости от сушки мы можем получить вот такие солода: светлый, карамельный, тёмный и жженый.
Комбинируя различные солода мы получаем не только разное сусло по количву сахара в нём, но и разное по цвету.
То есть тёмное пиво получается от тёмного или жжёного солода.
Рецепт какого либа пива никогда не состоит из одного солода. Всегда купаж.
Тут же можно добавить пару слов про помол солода.
Помол бывает крупный и мелкий. И всегда в варке сусла используются оба помола.

2 Вода.
Воду надо было ставить первой, поскольку 90% пива это вода.
Тут всё одновременно и просто, и сложно.
Человек не пьёт морскую воду, и не пьёт дистилированную воду.
Мы пьём пресную.
Пресная вода, пусть и в малом количестве, всё же содержит соли и миниралы.
Отсюда и жёсткая и мягкая, вкусная и невкусная вода.
На современных заводах воду подгатавливают специально. В зависимости от того, какой сорт пива дожен получится на выходе.

3 Хмель.
Хмель играет очень важную роль в пиве. У него сразу три задачи. Это горечь, это аромат и, как ни странно, консервант.
Да, с помощью хмеля пиво сохраняется лучше.
В магазинах для пивоваров можно найти не один десяток разнообразных сортов хмеля.
Есть "ароматные" хмели для запаха, есть "горькие" хмели для горечи.
Лвиная доля цены пива это хмель. Хмель штука очень дорогая.

4. Добавки.
Да-да, добавки. Но не то что вы подумали, а натуральные добавки.
Например ягоды или мёд. Например специи, кориандр и цедра апельсина.

Заметили, в ингридиентах нет дрожжей? Дрожжи, это скорее инструмент.
С помощью дрожжей пиво сбраживается, а потом дрожжу удаляются (пиво фильтруется), конечно не без исключений.
Есть нефильтрованные сорта пива, тот же бельгийский вит или немецкий вайзен, где сами дрожжи добавляют вкуса.
Но не всякое нефильтрованное пиво - вкусно! Бывает что вкус дрожжей настолько всё перебивает, что кажется что ешь прокисшее тесто.

Это очень и очень коротко. Есть много других примочек. Например, по лицензионному соглашению, что бы сварить Пилзнер Урквел, основной варочный котёл должен быть оборудован дровяной печью.

И вот в зависимости от всей этой свистопляски цена пива и меняется.
Включите в цену пива посуду, пробки, этикетки, ящики, транспорт, продажу, всякие рекламные акции, то вот вам и цена.

Это очень и очень коротко.
Не сочтите за рекламу, но в интернете можно найти экскурсии на пивоваренные заводы.

На фото сорта пива Большой мюнхенской шестёрки.


Это сообщение отредактировал BeerBoroda - 20 мар 2022 в 10:47

На ценник пива влияет много факторов, начиная от стоимости ингридиентов, заканчивая акцизами и упаковкой.
Отечественное не значит плохое, а импортное не равно хорошее.
Хочешь чего-то нового покупай крафт, сортов пива сотни
Размещено через приложение ЯПлакалъ