Так ведь местные колбасы тоже есть из кишков. И не воняет совершенно. Или у них специально с г***ом именно? А с ливером и пирожки делают, так там тоже кишки - желудки не последний компонент.
Есть такое калмыцкое блюдо - дутур, (внутренности, в переводе) - мелко нарезанные потроха, обычно бараньи, тушенные в собственном говне соку с добавлением лука-чеснока. Состоит из: сердце, легкие, нутряной жир, тонкие кишки, печень, желудок, и - обязательно! - толстая кишка. Без толстой кишки не так воняет тот аромат. Мегаохуенн*я вещь! С воткой - вообще мечта!
В детстве помогал матери после забоя свинки, делать домашнюю колбасу.Чистка свиных кишок это был реальный пиздец, специфический запах при обработке, незабываем.Кишки чистили ножиком,солью и уксусом. А тут оказывается деликатесы так пахнут.
Кормлю сцобакена рубцом-запах доставляет.А пес прям кайфует.Видимо он настоящий гурман.
Опередил. Рубец (желудок) если очистить от непереваренной травы еще более-менее терпимо пахнет и приправами отбить запах можно. А вот если рубец неочищенный, то это полный атас. Но самое главное собаки его обожают и в нем очень много полезных микроэлементов.
Любят французы что б "с душком".... Как-то летел из Парижу, так одна наша туристочка сыру накупила разного и в салон сумку пронесла. Половина самолета через час полета была готова выйти "прям тут и щас".
ну промыли кишки под водой, замочили в вине, добавили чуток соли и пряностей и набили в кишку. А запах ни хуя никуда не девается. Но гурмэ от такого балдеют.
Ну сыр с плесенью уже никого не удивляет, так и к кишкам с говном постепенно привыкнешь
В детстве помогал матери после забоя свинки, делать домашнюю колбасу.Чистка свиных кишок это был реальный пиздец, специфический запах при обработке, незабываем.Кишки чистили ножиком,солью и уксусом. А тут оказывается деликатесы так пахнут.
Это да... Я очень брезгливый на этот счет, да и жалко мяса, когда кишки плохо промоешь, а потом колбаса говном отдает.
Я у знакомого фермера кишки беру, за так отдает, но не промытые, а если я не беру он их выкидывает. Чищу только сам, процесс чистки вещь наимерзейшая, зато какие я колбаски готовлю... Все кто пробует в ахуе.
Сейчас кстати кишки появились в продаже в супермаркетах, чищенные, но я их все равно перемываю.
У казахов кажется называется- карты ,тож с душком.
Правильно будет Қарта Карта - сырая прямая кишка лошадей жирной, выше средней и средней упитанности. После тщательной очистки и обработки солят сухим посолом мелкой солью (14% к весу мяса) и укладывают в подготовленную посуду (баки). Соление длится 24 часа, затем освобождают от соли, режут на четыре части, связывают шпагатом парами за один конец и подвешивают в прохладном помещении на трое суток. Нижний конец кишки остается открытым. Карта готова для реализации.
Но можно оставить часть для последующей обработки, т. е. для копчения.
Копчение производится при температуре 18-20° С в течение 18-24 часов. Затем сушат 1-2 суток.
Перед употреблением вымачивают, промывают в холодной воде и варят.
Есть такое калмыцкое блюдо - дутур, (внутренности, в переводе) - мелко нарезанные потроха, обычно бараньи, тушенные в собственном говне соку с добавлением лука-чеснока. Состоит из: сердце, легкие, нутряной жир, тонкие кишки, печень, желудок, и - обязательно! - толстая кишка. Без толстой кишки не так воняет тот аромат. Мегаохуенн*я вещь! С воткой - вообще мечта!
эка новость
Это сообщение отредактировал Machado - 28 июл 2016 в 07:13
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com