Грязные секреты бывшего официанта: что скрывает ваш любимый ресторан?

Цитата (vistador @ 27.02.2019 - 16:55)

чтото на ЯПе в последнее время Калуга стала мелькать чаще

Вместо Воронежа готовят.

Совсем по теме - а это точно "лучшее" заведение? Что ж тогда в обычных или худших, просто нагадят в тарелку?

Может быть поэтому я,будучи в Калуге в командировке,не нашел там ни одного приличного ресторана?

Цитата (коломна @ 27.02.2019 - 16:58)

А чем не угодил человек, если он зашел чтобы просто выпить чашку кофе и чая? Или заходя в заведение необходимо заказать как минимум одну страницу из меню?

Если ресторан популярный и в месте проходном, то это считай убыток со стола. Страница, не страница, но желательно, чтобы на средний чек наели.

Цитата

Кстати, о парочках. Есть одна хитрость, которая практически всегда срабатывает в отношении мужчины с дамой. К примеру, молодые люди заказывают бутылку вина. Когда в бутылке остается около половины, официант с улыбкой Чеширского кота ласково спрашивает: "Прошу прощения, вторую бутылочку вам открыть сейчас или подать к горячему?"

БРЕД! Ни разу никогда, нигде никакой официант не подходил с предложением откупорить второй пузырь, если половина не допита!!! Далее читать смысла нет.

Я не возвращаюсь туда где меня плохо обслужили, где дерьмовая кухня и поганая атмосфера. Человек постоянный и по возможности кушаю в одних и тех же местах.. если я в пути, командировке, смотрю в гугле карте оценку и иду где хорошая оцека. И да если плохо обслужили тупо рассчитываюсь картой и пишу плохой отзыв больше туда не возвращаясь. Благо в отзывах можно написать всю правду)) а за хорошее обслуживание всегда плачу чаевые и не плохие, зато меня все запомнили и встречают в следующий раз как долгожданного гостя..

Цитата (коломна @ 27.02.2019 - 16:58)

Цитата "Извините, все столики забронированы" Официанты терпеть не могут гостей, которые приходят "отсидеться". В частности, это парочки, которые замерзли гулять на улице, заказывают чайник чая и тянут его два часа, или парочки, которые заходят выпить кофе перед кино. В этих случаях официанты частенько ставят на столы своей зоны значок "Резерв", чтобы приберечь их для более серьезных гостей.  А чем не угодил человек, если он зашел чтобы просто выпить чашку кофе и чая? Или заходя в заведение необходимо заказать как минимум одну страницу из меню?

не угодил тем, что , мерзавец , прибыли не приносит..

не заказал шампанского под дичь..
не подарил чаевых 100500 рублей...жмот в общем..

пс
а вообще - еще с советских времен заебало это недовольство обслуживающего персонала тем, что ты не вернувшийся с золотых приисков кутила , которому толстая котлета жжет ляжку и он, поплевав на банкноты щедро, направо и налево, клеит их на лоб всем официантам ресторана ...,


то есть если ты просто пришел скромно поесть- смотрят презрительно как на вора. Вора, укравшего их чаевые.

Это сообщение отредактировал vistador - 27 фев. 2019 г. в 17:14

Вангую срач по поводу чаевых
Никуда не расходитесь, я за попкорном

Цитата (изюмСвеслом @ 27.02.2019 - 17:01)

Просто автор не в курсе,что порой стоимость чая,выше стоимости полноценного обеда...Хороший чай дорог,а если вам принесли чай из пакетика,то бегите из этого заведения.

Шта?

А можно пример. Только из простого, но хорошего ресторана. В крайности, типа, это пуэр, выдержанный 300 лет, не впадаем.

Чайник стоит 200-500 рублей. Это никак не обед.

Есть знакомый повар из ресторана ,так он говорит что сам не хожу по ресторанам и никому не советую

Ресторанная наценка-с!

Получается ресторан для официанта. В Калуге всегда забегаловки где столы прлтиопли называли ылитными ресторанами.

Цитата (KAPAT07 @ 27.02.2019 - 17:03)

БРЕД! Ни разу никогда, нигде никакой официант не подходил с предложением откупорить второй пузырь, если половина не допита!!! Далее читать смысла нет.

Да понятно, что текст каким-то недожурналистом выдуман. Но пообсуждать-то можно?)

Цитата (Jus @ 27.02.2019 - 16:44)

Щедрый, вежливый и понимающий гость всегда может рассчитывать на высокий уровень обслуживания и честность.

Да с хуя ли мне быть щедрым? Мне почему-то платят не "щедро", а по заранее согласованной смете

Цитата (коломна @ 27.02.2019 - 17:58)

Цитата "Извините, все столики забронированы" Официанты терпеть не могут гостей, которые приходят "отсидеться". В частности, это парочки, которые замерзли гулять на улице, заказывают чайник чая и тянут его два часа, или парочки, которые заходят выпить кофе перед кино. В этих случаях официанты частенько ставят на столы своей зоны значок "Резерв", чтобы приберечь их для более серьезных гостей.  А чем не угодил человек, если он зашел чтобы просто выпить чашку кофе и чая? Или заходя в заведение необходимо заказать как минимум одну страницу из меню?

Присоединяюсь к недоумению.
Зашла парочка, как пишет автор, выпить кофе перед кино.
Пришли - быстро выпили - заплатили - ушли.
Их время поджимает, рассиживаться не будут

Цитата (Сомалиец @ 27.02.2019 - 17:06)

Есть знакомый повар из ресторана ,так он говорит что сам не хожу по ресторанам и никому не советую

А мои рестораторы знакомые обедают-ужинают строго в своем заведении. Кому верить?

Цитата

Одно я знаю точно,водку заказывать только в бутылке...Графин=наебалово

что б не наипали - можно водку свою принести! или самогонку. способов масса!

Чем больше, тем лучше

меня так раз на графин 1.5л недешёвого пива наебали... просто посчитали больше. а поди суко докажи !

Может частично так и есть, но
1) на пиве вообще никто не зарабатывает, это копеечная тема, как есть так и дадут.
2) Недолив дорогих напитков тоже особо не приветствуется, а замена на более дешевый вариант - вообще за гранью понимания. Намного удобнее просто списать стол, как будто его и не было - это и менее затратно и более доходно.
3) По кухне скорее выход будет всегда меньше - у поваров это единственный способ заработать.
4) Самые беспонтовые в плане чаевых - пары МЖ не важно в каком качестве, такие столы никто не хочет брать.
Самые доходные для парня- стол с женщинами за 30
Для девушки соответственно с мужиками или смешанные, но криминальные авторитеты и начальники МВД, ФСБ в мужской компании предпочитают официантов-парней возможно из-за того что делают все более профессионально.


Это сообщение отредактировал sell2b - 27 фев. 2019 г. в 17:10

Истории из чебуречной "У Ашота"
В Калуге все печально с норм заведениями?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (iiintegral @ 27.02.2019 - 17:08)

Да с хуя ли мне быть щедрым? Мне почему-то платят не "щедро", а по заранее согласованной смете

Ну тогда и обслуживание стандартное. Стол в дефицитное время не придержат, вне очереди не обслужат, сигарету для тебя не стрельнут.
Если стабильно чаевые нормальные оставляешь и при этом с персоналом не как с говном общаешься, то комфорт от посещения становится гораздо выше.

Зная с давних пор про это и не только , бутылки всегда при мне открывают ,редко когда прошу 150 в графине и то только в проверенном, ну а чаевые если мелочью приносят кому это надо , выбираю крупное железо и оставляю мелкое шо в руки потом официанту стыдно брать , чаевые не всегда даю .

"Грязные секреты" нае....балово называется, а не секреты!
Тем более с таким отношением "вашим любимым рестораном" никогда не будет!

Поэтому не хожу туда, а все по-домашнему! Да и денег тупо жалко!
Скорее второе

Цитата (sell2b @ 27.02.2019 - 17:09)

Может частично так и есть, но 1) на пиве вообще никто не зарабатывает, это копеечная тема, как есть так и дадут. 2) Недолив дорогих напитков тоже особо не приветствуется, а замена на более дешевый вариант - вообще за гранью понимания. Намного удобнее просто списать стол, как будто его и не было - это и менее затратно и более доходно. 3) По кухне скорее выход будет всегда меньше - у поваров это единственный способ заработать. 4) Самые беспонтовые в плане чаевых - пары МЖ не важно в каком качестве, такие столы никто не хочет брать. Самые доходные для парня- стол с женщинами за 30 Для девушки соответственно с мужиками или смешанные, но криминальные авторитеты и начальники МВД, ФСБ в мужской компании предпочитают официантов-парней возможно из-за того что делают все более профессионально.

Приятно разбирающегося человека на ЯПе увидеть, а не "ресторан на кухне".

Насчет пункта 4 поржал. А ведь и действительно. Сверхчай состоявшиеся пары не оставляют как правило, пыль в глаза пускать не перед кем, с официанткой не позаигрываешь, еще и дама на твои деньги смотрит как на свои.

Цитата

не каждый гость считает это необходимым

только блаженные считают это необходимым, у официанта зарплата. Ведь продавцу не оставляете чайвые или кассиру в банке, а что он вам оказал услугу.
Подавальщику еды платят зарплату что бы он сделал свою работу правильно.
Принёс блюда как положено, подносил напитки. И он может сделать только как положено за что ему заплатили или плохо.
Для тех кто считает что есть хорошо, объясните как это?

Это сообщение отредактировал Flexso - 27 фев. 2019 г. в 17:18

Цитата (ABM @ 27.02.2019 - 15:53)

После нескольких лет работы официантом, в кафе всегда смотрю как зовут официанта. Терпеть не могу всех этих - "Эй", "Молодой человек" и "Можно Вас"...

-Гарсон?!