Да, помню в детстве бабушка тоже квас делала в бидоне литров на 30. Тоже был хлеб, солод, овёс, ещё что-то. Был ядреный, кислый, немного забродивший, пытался искать рецепт так и не нашёл, очень обидно.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Так вот бабушка моя ставила летом ядрёный квас. Помню, что принесла закваску, перелила с трехлитровую банку, резала туда хлеб, что-то добавляла ещё, наверное, ставила эту банку на окно и этот квас там бурлил. Корки хлеба то поднимались на поверхность, то падали на дно, со дна поднимались пузыри - брожение шло прям активно!
так вот же...
Недодерживает скорее всего. У меня бабка на пивзаводе работала - рецепт тот же. Дед всегда называл окрошку не иначе как королевской Надо тару побольше найти и настаивать подольше. Идеально подходят 20 литровые бутыли.
ставишь квас как обычно, но туда кидаешь горстку изюма, мытого только холодной водой, стоит 3-5 дней, разливаешь в бутылки, закрываешь крышки и в холодильник на сутки и более. Радуешься.
Купи сусло, и по рекомендации захуярь напиток. По вкусу - как в СССР.
Забыл добавить - не выëбывайся
Непременно жидкое сусло, из сухих концентратов не то получается. Разводишь водой в пятилитровке из под воды, добавляешь чайную ложку или 2 сахара и немного дрожжей, можно быстрых, на кончике ножа, сырых немного больше. Закрываешь пробкой, оставляешь на сутки (не в холодильнике). Через сутки газированный квас готов. Если нужен негазированный пробку завинчивать не до конца.
сделал квас. и убрал на две недели в холодос. потом открывай и пей. накупил пива но открывая холодос первым кончился квас и только потом начало заканчиваться пиво.
На 5 литровую банку две горсти сухарей хлебных в любых пропорциях черный белый, я 50х50 кидаю. Дрожжы хлебопекарные 1/3 чайной ложки, и 7 столовых ложек сахара. Воду не доверха наливай. И 27-28°С Первый 5-6 дней, последущие на остатках старого 4 дня делается. Хлеб должен быть настоящий, а лучше сухари самому высушить. И температура должа быть 27-28 как её контролировать.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Да сахаркю аль солода сыпните поболе так 1:5 да дрожжей крепких пусть выстоит месяц-другой, вот вам и ядрëное хлебное вино 😁
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Лучший квас в продаже считаю. Один минус - он от партии к парии разный. Бывает ядреный, а бывает недобродивший, сладковатый и не ядреный. А бывает, что фиг откроешь - толко крышку открутил и оттуда пена начинает переть бешенным напором, почти как ментос в коле. Правильно тут выше написали - как саперу аккуратно открывать надо))
Покупной херня так его пить и не привык после домашнего.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Лучший квас в продаже считаю. Один минус - он от партии к парии разный. Бывает ядреный, а бывает недобродивший, сладковатый и не ядреный. А бывает, что фиг откроешь - толко крышку открутил и оттуда пена начинает переть бешенным напором, почти как ментос в коле. Правильно тут выше написали - как саперу аккуратно открывать надо))
Есть такое, там крышки разные, красная это пол-часа открывать чтоб не рвануло, жёлтая -норм, спокойно открывается😂😂😂
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Квас бывает двух видов. Первый это когда завариваешь закваску и ставишь квас в первый раз и второй вид кваса это когда ставишь квас на уже забродившей закваске. Первый квас темного цвета, второй рыжего. Первый более насыщен, второй более крепок.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com