Чем украинский борщ отличается от русского

В Калмыкии борщ без свёклы и с бараниной, когда первый раз увидел со свёклой слегка прихуел.

Без свеклы, это, что угодно, но только не борщ.
В борще можно обойтись, без мяса, но без свеклы никак.

Забыла сказать, что да, ты зануда)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Который уже раз опизденеваю, когда горе-специалисты, не способные даже хлебушек порезать, начинают рассуждать о тонкостях кулинарии.
Борщ варится не с добавлением капусты, а именно С капустой и без свёклы.
А со свеклой варится свекольник.
Фасоль можно добавлять в оба, по желанию.

когда меня в первый раз угостили канацким "украинским" борщом... я охренел - какая бурда, нормальная свинья и то побрезгует. Они еще это называют "бит суп"=свекольный суп. Я-то, глупанькай, вырос на донецких борщах, очень разных по рецептуре, но всегда вкусных. И не только на мясных бульонах. Что такое "летний" или "постный" борщ я тоже знаю. Супруга моя в борщах всяких - про. Не только канадцы с бурами, но и "наши" периодически чавкают так, что за ушами трещит. Секрет прост - местные "украинцы" приехали сюда 110-125 лет назад из самых нищих провинций Автро-Венгерской Империи. Их прапрапрадедам и в голову не приходило, что борщ можно варить на мясном бульоне, а уж про греческий борщ
на трех мясах (курица, телятина и немного свинины) они и помыслить не могли.
От себя лично - горячий кусок мяса проваренный в борще, на тарелочке, да под стопочку...после этого и помереть не страшно, но лучше, конечно, дожить до следующего борща. Черниговского, например.

СССР- эта была номинально Россией, а остальные просто республики. Никого из республик не вытесняли особенно украинцев. Украинцы делали политику начиная с 1918 года. И все обвинения русских во всех бедах -это все фикция. Русским при СССР сложнее было- они как бы общие, а продвигались сильно национальные кадры. Особенно украинские. Посмотрите по всей России - Сибирь и Дальний Восток куча украинцев. А про борща? Что же на Украине свекла и морковь придумана что ли? Название скорее всего у супа было оригинально- вот и закрепилось. У нас в Сибири борщ-это просто суп. Уху,окрошку, рассольник, еще лагман, шурпу, плов, манты никто не отбирает и особо никто не претендует, вроде бы. и да -сало тоже до Украины было и свиней вроде бы не они родили(или придумали).

ну всё - на святое замахнулся. Стчас тебе хохлы разъебеснят, шо в этой жизни есть правда, а шо зрада.

Борщ без свеклы называется ЩИ!!

После фразы что чахохбили - это жареная курица с чесноком читать перестал.
Автор вообще ничего не понимает в блюдах, но лезет с экспертным мнением. Чахохбили это не жареная курица, а тушёная с очень сложной заправкой. И ничего похожего на Руси быть не могло - нашему человеку неоткуда брать сразу сливы, помидоры и прочую зелень и некогда столь сложно и вкусно это готовить.
И да, ясен пень что в каждой местности любое блюдо готовили чуть по другому - зависимости от доступных ингредиентов и никто не может закрепить за своим народом какое-то блюдо, так как любой рецепт немедленно расползался по той территории, где для него были ингредиенты.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Наверно никогда не пойму почему фанатеют от этого свекольного супа.Говно же.

Я знаю ТС-а, вот он :


Это сообщение отредактировал offking - 24.12.2019 - 06:13

Вы бы лучше написали чем борщ от щей отличается. А то для меня, что борщ, что щи одинаково.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Борщь со свеклой- красный.. Щи без свеклы белые ( или от кол ва помидор или томат пасты зависит ораньжевость щей)

Смотрел в оригинале "Пособие молодой хозяйки" 1860 года выпуска - там каких только борщей нет! Есть малороссийский, например.... а вот украинского - нет

Я например люблю борщ , чтоб был бордовый от свеклы!! А не красненький от от томата.. Для этого нужна свекла именно бордовая и не розовая или с белыми кольцами и тд.. Я для себя придумала фишку , чтоб свекла не выцветала в процессе варки и борщ не стал щами.. Когда дело в процессе доходит до свёклы я беру крупную , бордовую свёклу , тру на терке и слегка обжариваю на сковороде на раст масле..-потом добавляю пол ложки соли и 1 или 1,5 ложки сахара.. Перемешиваю и видно в процессе как на глазах свекла становиться темнее и мягче!! При этом выделяется сок из свеклы)Добавляю ложку томат пасты и тушу мин 5 не больше.. Добавляю в конце и довожу до кипения чеснок , зелень по вкусу и все..и никакого уксуса!!!
Он и на второй день остается бордовым!!
Пользуйтесь!! Дарю!!
.

Это сообщение отредактировал strashilka - 24.12.2019 - 08:12

Ну я из Волгограда, и чо?
У нас в семье "борщом" называли суп на основе свеклы, без неё - щами. Щи бывают постными (у нас дома такое отродясь не водилось!) и нормальными.

так вроде уже поднимали тему про блюда народов мира и борщ вроде завезли толи турки толи кто там еще рядом с ними за морем.

Хм, чтоп прекратить все споры чей борсч русскый или украинскый, предлагаю взять золотую середину и считать борщ белорусским!!!

У каждой хозяйки свой рецепт. Моё личное мнение,что украинский вариант борща с пампушками,салом и чесноком.

Российская или русская?

Украинский с буряком , а русский со свеклой .

а самый вкусный борщ я ел в Крыму.
в Николаевке, домашний.

Уговорили,завтра с утра сварганю борщ,по-приморски.Кто то с салом любит борщика похлебать,а я вот с селедочкой копченой...

Любой борщь хорош, если он со сметанкой, укропом, черным хлебом и 50 мл.

О, ботярка злоймосх высрался первым, как обычно. Борщ начали варить когда и России как таковой не было. На Урале варили щи (это которые лаптем хлебали). А слово борщ свойственно более западным народностям, в том числе и не славянским.