Про суп псто

Цитата (Ionesi @ 7.02.2021 - 13:02)

Сейчас нахватаю шпал,но не могу не высказаться! Вы так похожи на ЗОЖников! Имел я ваши эти супчики! Супа хватает 2-3 раза в месяц! Мне больше не требуется. У каждого организм устроен по своему.Кому то требуются супы,кому то нет. Про тощие коленки бухгалтерии и жуткую злобу во взоре от недоедания этих работниц счетных машинок полностью согласен. К стати я повар и кулинария для меня не хобби,а профессия! Мальчик 51 годика.

Все правильно, фанаты супов слегка повернуты.

Но какие вы, к черту, мальчики? Ты тут третий или четвертый уже такой мальчик.

Цитата (Апельсиняя @ 7.02.2021 - 17:18)

Цитата вы когда нибудь, хоть в каком нибудь затрапезном кафе видели в меню - первое\второе? А в хорошем ресторане - всегда.

серьезно? фото в студию плз.


Это сообщение отредактировал Irrridium - 7 фев. 2021 г. в 16:35

Цитата (Irrridium @ 7.02.2021 - 15:02)

Хитрый попробую объяснить. с вдохновением. особенно, когда для кого то готовишь. и особенно, когда для очень близких людей. вкладываешь в это чувства и положительные эмоции. а не готовишь на отъипись. и сам получаешь удовольствие от процесса и блюдо будет несомненно лучше. тут мистика\магия )) у кулинарии своя энергетика.

Абсолютно соглашусь!! Кулинария - это как секс, - да, можно, конечно и на простой "технике" приготовить вкусно, но - с чувством и при хорошей технике (умении) - вкуснее

Щи на кости и квашеной капусте, ел бы каждый день
Размещено через приложение ЯПлакалъ

И еще грибной суп со сметанкой. Это лютый кайф!!!!!!!!!!!!!!!!

Цитата (Irrridium @ 7.02.2021 - 14:29)

Цитата (Апельсиняя @ 7.02.2021 - 17:18) Цитата вы когда нибудь, хоть в каком нибудь затрапезном кафе видели в меню - первое\второе? А в хорошем ресторане - всегда. серьезно? фото в студию плз.

В Италии - любой, смотри любое фото.
Закуски
Первые блюда
Вторые блюда
(которые делятся на мясные и рыбные)
Гарниры
Десерты.

И готовить надо с душой! А не потому, что надо!

Апельсиняя

может мы недопоняли друг друга. но course там трактуется только когда идет в таком контексте

Full course meals are made up of three courses: an appetizer, main dish, and dessert.

и где там 1st, 2nd course/

меню мишленовского ресторана если чо.

может если вы имели ввиду это?

In total, you can have up to 12 courses, which will arrive in the following order:

Hors-d'oeuvres
Amuse-bouche
Soup
Appetizer
Salad
Fish
First main dish
Palate cleanser course
Second main dish
Cheese plate
Dessert
Post-meal drinks and pastries

но нету там деления на первое\второе и компот. это бред.

на завтрак всегда кушаю суп.

т.с. ты кстати, упомянул гороховый на работе - он конечно шикарен (один из моих любимых супов, я бы даже сказал не супов а похлебка)но через два три часа начинаешь каждые 15 минут в туалет бегать чтобы пропердеться.

Цитата (Апельсиняя @ 7.02.2021 - 17:45)

Цитата (Irrridium @ 7.02.2021 - 14:29) Цитата (Апельсиняя @ 7.02.2021 - 17:18) Цитата вы когда нибудь, хоть в каком нибудь затрапезном кафе видели в меню - первое\второе? А в хорошем ресторане - всегда. серьезно? фото в студию плз. В Италии - любой, смотри любое фото. Закуски Первые блюда Вторые блюда (которые делятся на мясные и рыбные) Гарниры Десерты.

тогда что такое первые блюда.

ни одной фото не нашел где было бы ПЕРВЫЕ, ВТОРЫЕ блюда.

есть деление на первые основные вторые основные. но суп - это НИХЕРА не первое блюдо.

Цитата (ROKK @ 7.02.2021 - 16:43)

И еще грибной суп со сметанкой. Это лютый кайф!!!!!!!!!!!!!!!!

Ага! И обязательно, только из сушёных грибов, из тех что раньше бабушки на ниточках продавали, помните? От них дух грибной супу идёт, мммм

Irrridium

Цитата

тогда что такое первые блюда. ни одной фото не нашел где было бы ПЕРВЫЕ, ВТОРЫЕ блюда. есть деление на первые основные вторые основные. но суп - это НИХЕРА не первое блюдо.

Да, конечно, первое блюдо это паста, ризотто, ньокки.

И кулинарные книги обычно так разделяются, как я выше написала.
А супов как раз и нет.)))
Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 7 фев. 2021 г. в 17:03

Гороховый, харчо, рассольник......

И, конечно Фо Бо - порой помогаю по ремонту во вьетнамском кафе и потом долго отдыхаю. Не от работы - от обеда.

Цитата (spyrt @ 7.02.2021 - 13:00)

А мне щавелевые щи нравятся,я на зиму заготавливаю.

как в США стала жить, аж даже на участке сама щавель растила (семена по почте, всходит легко, главное - правильное место подобрать), постоянно варила лёгкий щавелевый щец на говяжьем бульончике. Рай земной

О, как я тебя понимаю. У меня дома завтрак-омлет либо чай с бутером, обед- что-то жиденькое(суп/борщ/рассольник), а вот ужин это греча/рис/картоха с мяяяясом )))))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (EvgenSB @ 7.02.2021 - 09:56)

Цитата (cherepanovea @ 7.02.2021 - 09:52) Суп это вкусно и многим нравится. Но медицина утверждает что здоровому желудку суп не обязателен ( суп нужен для тех у кого больной желудок). А здоровый желудок и селедку запитую молоком переварит и даже гвозди. А многие любят пироги, суп им не надо, пироги подавай и пирожки. Пирог с мясом или рыбой, мммм... заипца

И с грибами.

тс, суп - это с точки зрения питательных веществ абсолютно бесполезная хуйня. В культуру он вошел чтобы при меньшем кол-ве продуктов за счет воды сытость делать, не от хорошей жизни в общем. А то что ты не представляешь без него жизнь, банальная привычка.

Чушь - 20 лет не ем суп.
Ничего не отвалилось, ничего не болит.

Суп - блюдо, гастрономическое. И только.

Цитата (Апельсиняя @ 7.02.2021 - 18:02)

Irrridium Цитата тогда что такое первые блюда. ни одной фото не нашел где было бы ПЕРВЫЕ, ВТОРЫЕ блюда. есть деление на первые основные вторые основные. но суп - это НИХЕРА не первое блюдо. Да, конечно, первое блюдо это паста, ризотто, ньокки. И кулинарные книги обычно так разделяются, как я выше написала. А супов как раз и нет.)))

может я не по тем ресторанам хожу )) вот честно - ни разу не видел

the first courses
the second courses ))

ну в сети итальянских ресторанов Оливера, жаль даже в Англии у него прошлом году 22 из 25 закрылось, может было - это наверное специфика именно итальянская. а так это не принято. да и в кулинарных книгах тоже самое.

просто советский общепит - что я собссно и имел ввиду приучил народ к трем переменам блюд. первое -суп, второе - мясо\птица\рыба+ гарнир или что то типо плова как вариант и напиток. алес.

что в принципе с сбалансрованным питанием как то не вяжется. это прям совесткий бизнес ланч )) когда надо много и стандартизированно. но если большая столовая - то еще какой то выбор. а в школьных\дет садовских\произодственных?

недалеко от меня вновь в 2017 году открылась столовая номер 51. сеть по региону. у них разнообразное меню. прям круче кафе. и цены соответсвующие.

так вот даже у них сейчас нет в меню этого.
«И они еще борются за почетное звание дома высокой культуры быта…»


вот вся суть совестского -не думайте я не против совесткого - общепита. сцена из к\ф дежа вю.

- на второе - "Тефтель с рисом и котлета с картошкой..."-
- мене тефтель с картошкой...
- тефтель с рисом. котлета с картошкой!

- котлета с картошкой, тефтель с рисом. потом поменяемся ))
- менять НЕЛЬЗЯ!

https://www.youtube.com/watch?v=w6OBfAOFPFE

Постареют начнут тоже суп есть. Я в молодости тоже не ел и удивлялся как отец суп, борщ, щи ел. Дочерям еще 25 лет нет тоже не едят. Но со временем думаю поймут, что без жидкого нельзя.

Меня в детстве приучили, что суп - это обязательно. До сих пор придерживаюсь этого правила. Последний суп был из зелёной капусты, квашенной специально для супа. Каждый год квасим. В отдельной мисочке от обычной квашенной капусты. Такие кислые щи. Обалденно со сметанкой!

Цитата (Пааданок @ 07.02.2021 - 09:56)

Я не ем суп . Редко когда на бизнес ланч попадаю . А так не ем . Последний раз ел в октябре . Не люблю

Вот у меня изжога от супа. Или борща. Да у меня гастрит. И от пережаренной томатной пасты с луком мне #издец. И от варёного лука та же *ерня. Но маминого борща с говядиной и свининой хоть раз в месяц но с удовольствием. Омез мне все.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (pp119 @ 7.02.2021 - 18:35)

тс, суп - это с точки зрения питательных веществ абсолютно бесполезная хуйня. В культуру он вошел чтобы при меньшем кол-ве продуктов за счет воды сытость делать, не от хорошей жизни в общем. А то что ты не представляешь без него жизнь, банальная привычка.

что за бред написал сам то понял?

супы как блюдо появились лишь тогда, когда посуда для их приготовления появилась. т.е на более высоком уровне развития человеческого общества. во многих культурах супы не стали традиционным блюдом вследствии кочевого образа жизни. таким образом супы как характерное блюдо - еда оседлых народов.

при меньшем кол-ве продуков? совсем ку ку? как ра при БОЛЬШЕМ кол-ве продуктов. основное блюдо - мясное рыбное из птицы можно приготовить из 1-2 продуктов. где ты видел суп из 1-2 продуктов? если только как извращение.

про калорийность бульона - как своеобразную вытяжку из продуктов объяснять?

ps в который раз убеждаюсь сколько абсолютно безграмотных с чтоки зрения кулинарии людей. да и не с точки зрения кулинарии. но видно не всем дано.
Это сообщение отредактировал Irrridium - 7 фев. 2021 г. в 17:51

Irrridium
Ну вот и ешь вытяжку из продуктов вместо самих продуктов.

Серьезно? Ну-ну, как стукнет некоторым яповчанам лет так 40, так посмотрим как будет вам-"суп гавно", будете кашки с тыквой за милую душу чавкать и супчики нежирные вкушать, а пока жритя гамбургеры и свинину пожирнее, авось пронесет и сдожните и не придется на диете сидеть.