То, что вы не знали о шоколаде - 1

Прелюдия есть. ТС продолжай!

О шоколаде, конечно интересно, технологии, всяких сортов и хитростей не знаю, только про кешью ты не прав. Не пахнет кешью никакими орехами вообще. Я вот самогон из кешью делал. Устойчивый фруктовый вкус яблок кешью, а вот та часть, что "орех", пахнет тоже совсем не орехом. И в процессе добывания ореха из нужной части плода стоит такаааая вонь... Не вздумайте нагреть его в помещении.

Цитата (Паласатое @ 14.10.2019 - 05:12)

Текст надо заранее залить в Ворд. Картинки перекроить в гиф и засунуть в яп-файлы. Потом вставляешь ссылкой в полотно текста. Это очень упрощает жизнь

Будем честными. ну его нахер такое упрощение жизни..
Иногда подумаешь запилить темуна ЯП , но как вспомнишь про этот ебаторий с картинками и текстами, то так и думаешь = ну его нахер..

С аудиторией 16 млн уж можно юыло бы движок нормальный сделать..

Цитата (akaDiesel @ 14.10.2019 - 12:10)

О шоколаде, конечно интересно, технологии, всяких сортов и хитростей не знаю, только про кешью ты не прав. Не пахнет кешью никакими орехами вообще. Я вот самогон из кешью делал. Устойчивый фруктовый вкус яблок кешью, а вот та часть, что \"орех\", пахнет тоже совсем не орехом. И в процессе добывания ореха из нужной части плода стоит такаааая вонь... Не вздумайте нагреть его в помещении.

Может у нас разное восприятие ореха? Ну фиг знает.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (skomoroh58 @ 14.10.2019 - 09:19)

проехал по ЮА Колумбия, Бразилия, Аргентина, Боливия, Перу, Эквадор. везде пробовал шоколад местного производства. хотелось именно настоящий найти. самый вкусный оказался в Эквадоре. но не весь. уже и не помню марку, но хотел перед выездом из страны прикупить в дорогу и домой. фиг вам. так и не нашёл в гордишке на границе с Колумбией тот шоколад, что понравился.

Да он там весь настоящий. Вопрос только во вкусе.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Так я не понял,нормальный шоколад у нас не купить?

Цитата (VladimirVE @ 14.10.2019 - 11:10)

Цитата (Паласатое @ 14.10.2019 - 05:12) Текст надо заранее залить в Ворд. Картинки перекроить в гиф и засунуть в яп-файлы. Потом вставляешь ссылкой в полотно текста. Это очень упрощает жизнь Но это какой-то суперанахронизм так делать.

Да, мы тут все анахронизмы. Вы так говорите, будто это плохо

Я в один прекрасный момент перестал есть сладкий (молочный) шоколад. Просто попался Бабаевский горький (да да, как ни смешно - Бабаевский горький) - и все, от молочного как отрезало. Потом каких только фирм и сортов молочного не пробовал - не заходит, и все тут. А потом я попробовал Бабаевский элитный - и меня от Бабаевского горького отшило. Оказалось, что их шоколад под названием горький, не такой уж и горький. Ну а еще спустя какое-то время мне попался Альпенгольд горький. И он оказался еще лучше Бабаевского. Ну и все, теперь кроме Альпенгольда горького в рот больше ниче не лезет. Вот как то так.

Цитата (VladimirVE @ 14.10.2019 - 11:29)

Может у нас разное восприятие ореха? Ну фиг знает.

Ореха, наверное нормальное восприятие. Сам орех и пахнет вкусно. Готовенький. Только вот к растению этот запах отношения никакого не имеет. Так-то кешью пахнет его яблоком, перебродившим соком и татуировками местных жителей. А орех - приятный бонус.

Цитата (VladimirVE @ 14.10.2019 - 09:11)

Я бы сделал один хороший пост с фотками , вставленными в текст, но тут так нельзя делать, Почему-то...

Все делают - он не может... Просто же все.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Где прайс на какао бобы глянуть?

Цитата (tubdoc62 @ 14.10.2019 - 14:20)

Все делают - он не может... Просто же все.

Чего пристал к человеку. Он новенький, без политоты и с интересной инфой.
Таких бы побольше, сайт бы расцвёл.

владимир! пишите другую часть, пишите как умеете, а то за грамматикой не узнаем ничего интересного. пишите как умеете.

Меня заинтриговала фраза про ипущихся мух в шоколаде.Поподробнее можно?Неужто так все хуево в наших(нестих)шоколадах??

В бельгийском магазине при фабрике можно не только купить, но и перепробовать весь выставленный на продажу шоколад. Жаль только много не сожрешь (((. Нейхауз рулит

Цитата (трах @ 14.10.2019 - 15:48)

Меня заинтриговала фраза про ипущихся мух в шоколаде.Поподробнее можно?Неужто так все хуево в наших(нестих)шоколадах??

Я выложу сегодня фотки того, что там попадается. Под микроскопом.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Snorry @ 14.10.2019 - 09:38)

Как перестать пожирать шоколад целыми плитками?

Также как перестать курить.

Кофе в России беру в основном Якобс (всех видов), только произведенный в городе Бремен. Товар для прибалтики, и финляндии. По этой причине можно найти в инет магазинах в наших городах по приемлимой цене. Для тех кто хочет заморочится с привозом и правильной обжаркой кофе, вот здесь в теме подробное описание в комментариях что где куда и когда https://habr.com/ru/post/381665/. Остается лишь найти обжарщика в своем городе.

С какао ситуация лучше, найти приличный какао-порошок из Европы так же можно: выбор огромен в инет магазинах особой разницы между собой в брендах доступной категории не замечаю. От российских аналогов в основном отличается чистотой (в наши добавляют всякое, например, ванилин)

Цитата (Участнег @ 14.10.2019 - 19:36)

Кофе в России беру в основном Якобс (всех видов), только произведенный в городе Бремен. Товар для прибалтики, и финляндии. По этой причине можно найти в инет магазинах в наших городах по приемлимой цене. Для тех кто хочет заморочится с привозом и правильной обжаркой кофе, вот здесь в теме подробное описание в комментариях что где куда и когда https://habr.com/ru/post/381665/. Остается лишь найти обжарщика в своем городе. С какао ситуация лучше, найти приличный какао-порошок из Европы так же можно: выбор огромен в инет магазинах особой разницы между собой в брендах доступной категории не замечаю. От российских аналогов в основном отличается чистотой (в наши добавляют всякое, например, ванилин)

А причем тут какао порошок? Это вообще отход от отжима какао масла.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Нет, я не говорю, что нужно бежать за меланжером, но смешать какао пасту с маслом можно и дома, а затемперировать это не так проблематично.

Вооот!
Ну и как это сделать? Что за какао паста? Как смешать? Затемперировать... А?

Ну вот она "муха", а точнее бабочка, которая любиит покушать бобовые зерна.) Собсно так и называется Ephestia elutella Hb или Какаовая огневка.
Кстати, наш ГОСТ на шоколад вполне допускает некий процент их содержания в какао зернах.

Цитата (Ivanova @ 14.10.2019 - 22:07)

Вооот! Ну и как это сделать? Что за какао паста? Как смешать? Затемперировать... А?

Напишите мне в лс. Кто же вам мешает? Я вот сейчас буду делать небольшую партию шоколада, если вы в СПБ, приходите, смотрите. Бесплатно, абсолютно.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Наш гост так же допускает глазирование мелассой рафинада, чтобы получился тростниковый сахар. Но тростниковым он от этого не станет. Так, что лучше без мух и червей, верно?


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (VladimirVE @ 15.10.2019 - 01:51)

Наш гост так же допускает глазирование мелассой рафинада, чтобы получился тростниковый сахар. Но тростниковым он от этого не станет. Так, что лучше без мух и червей, верно?

без мух и червей, а также тараканов в промышленных масштабах никогда и никуда не деться. можно для себя насобирать кулечек и вручную отсортировать от мусора. но тож единичный случай.

Цитата (Ekselex @ 14.10.2019 - 13:44)

Я в один прекрасный момент перестал есть сладкий (молочный) шоколад. Просто попался Бабаевский горький (да да, как ни смешно - Бабаевский горький) - и все, от молочного как отрезало. Потом каких только фирм и сортов молочного не пробовал - не заходит, и все тут. А потом я попробовал Бабаевский элитный - и  меня от Бабаевского горького отшило. Оказалось, что их шоколад под названием горький, не такой уж и горький. Ну а еще спустя какое-то время мне попался Альпенгольд горький. И он оказался еще лучше Бабаевского. Ну и все, теперь кроме Альпенгольда горького в рот больше ниче не лезет. Вот как то так.

Вынужден огорчить: Бабаевцы и Альпенгольды (и еще много кто...) нисколько не стесняются, и смело кладут в свой шоколад тучу химии, в первую очередь E476.
пруф1, пруф2, пруф3, пруф4, пруф5, пруф6.

Некоторое Итого:
Пищевая добавка: E476 - безобидна, безопасна, полезна, улучшает .... и еще много маркентиговой лабуды.
Уже несколько лет, многие пищевые добавки перенесены из групп: вредные и опасные в группы: полезные и безопасные. Пищевая добавка: E476 - самый яркий пример этому обеливанию. :-(

ИМХО. не сочтите рекламой, предпочитаю шоколад Dove - в составе которого природный лецитин E322:
пруф1, пруф2, пруф3, пруф4, пруф5, пруф6, пруф7, пруф8, пруф9
Это сообщение отредактировал hunter64 - 15 окт 2019 в 14:42