7 мифов о речных раках. Правда и вымысел

Раки - это не еда.
Это закусь.
Причем и под пивчанского, и под 40-градусные.
Раки - это состояние души. ТС прав, это компанейское блюдо. Особенно если кто-то жрет только хвосты (пардон, шейки), а кто-то из панциря и из лапок мясо высасывает.
Кстати для мягкости панциря кидаю яблоко в кипяток, помогает.

Цитата

Традиционно очищают шейку (хвост) рака, удаляют пищевод – тонкую чёрную ниточку.

Этанепищевод! Это совсем наоборот! Это кишка.
А мочевой пузырь у рака, оказывается, в башке. С ума сойти можно.

Это сообщение отредактировал Halabuda - 20 июл. 2020 г. в 20:30

Цитата (Ayar @ 20.07.2020 - 20:21)

Ух бля! Как раз сегодня думал, что пора бы уже и в командировку на Волгу смотаться. Прошлый год уж больно на раков удачливый вышел. Сначала в Тольятти 2,5 кг сожрал, потом в Балаково 1,5 отборных. Отправлено с мобильного приложения - Forum Talker

А если отминусить все клешни да панцири то и пожрал то с гулькин хуй.

Если не только не ел никогда, но и вживую их не видел, как я- то эта еда выглядит ужасно.

Цитата (stalin1983 @ 20.07.2020 - 19:47)

бля раньше ловили и варили пальцы все проколешь ими а потом соленых ешь щиплет пиздец.) в этом и кайф.

ага, как в больнице кровь сдавать накалывались подушечки пальцев, когда из нор тягали. Руку надо было вести по верху норы, тогда в шип на морде не попадешь. Почти

Всё бы не чего , но уж очень много любителей раков . У нас в Курской области их с каждым годом все меньше и меньше в реках остаётся.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

... Я не знаю, как едят пришельцев из космоса, — наставлял капитан, — а рака надо правильно взять в руки. За панцирь левой, за шейку правой рукой. С правильной постановки рук начинается поедание этого редчайшего и сладчайшего плода водоемов. В старые времена, конечно, существовал особый столовый раковый прибор, похожий на эдакий настольный велосипедик. В нем были разные крючочки, вилочки, колесики, при помощи которых поедался рак. Теперь такие приборы редкость, руки и зубы — наш «велосипедик». Итак, взявши рака, как полагается, надо разломить его пополам и выпить сок, струящийся как из левой, так и из правой части…
Наставляя меня, капитан-фотограф демонстрировал все это на примере, и я неловко повторяй за ним взламыванье, высасыванье и поедание.
— В раке съедобно все, — говорил капитан. — Даже его панцирь, который состоит из особого вещества под названием «хитин». Настоящие ракоеды, к примеру Петюшка Собаковский, охотно вкушают его. Поверь, что и хитин имеет свой вкус, если это, конечно, настоящий хитин. В конце концов, не каждый день удается отведать истинного хитина. Добавлю, что хитин полезен хоккеистам.
— Почему? — спросил я.
— Чего почему?
— Почему хитин полезен хоккеистам?
— Ты что — дурак? Не понимаешь, что ли? Ведь хитин — это панцирь, а хоккеистов все толкают и клюшками бьют. Надо же им как-то укрепляться. Кроме хитина, им полезно есть яичную скорлупу и толченые черепашьи панцири. Сообразил?
— Сообразил. Расскажи, как едят клешню.
— С клешнями надо обращаться осторожно. Легким нажимом взломав клешню, надо вынуть ее содержимое так, чтобы получилось как бы две клешни. Одна — из панциря, другая — обнаженная, розовая…
Капитан причмокнул, надкусил клешню и ловким ракоедским движением вытащил ту, другую, внутреннюю клешню, обнаженную и розовую. Сунув ее в рот, капитан продолжил:
— Мясо рачьих клешней — мужская пища. Тот, кто ест клешни, обладает крепким рукопожатием… И наконец финал — раковая шейка! Королева стола! Заметь, что раковая шейка на самом деле рачий хвост. Но так она вкусна, так бесподобна, что назвать ее хвостом никто не решается. Это единственный случай, когда чей-то хвост называют так возвышенно. Один поэт так воспевал раковую шейку:
О, шейка рака! Как собака,
Тебе я предан всей душой…
Другой поэт, из круга Веневитинова, писал еще восторженней:
В мой рот вошло речное диво!
Дрожит от жадности кадык.
И шейку тронувший стыдливо,
Бледнет бедный мой язык…
Именно так нужно есть раковую шейку, стыдливо, застенчиво. Мало на земле людей, которые достойны ее.
Воодушевленный, капитан-фотограф хлюпал стыдливо соком, застенчиво прикрывал глаза, вслед за ним и я принялся взламывать раков, высасывать, брызгаться и хрустеть...

Самая лёгкая лодка в мире. В журнале Пионер читал когда-то.

Зачёт!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (DasKochet @ 20.07.2020 - 18:36)

А ещё есть местные «синие» раки. Это уже не совсем байка. Однажды я сам такого поймал на донную снасть. Это очень крупный иссиня-чёрный глубоководный рак. Про них говорят, что этих членистоногих разводили под Волгодонском в секретном питомнике для стола партийной верхушки, а потом особо прыткие сбежали из-под надзора и расплодились в Дону.

Если вот такие синие раки, то это австралийские - их пробовали выращивать в советское время и начале 90х и на территории Украины и в теплых местах РФ. Да и сейчас выращивают в УЗВ - отличаются тем, что серьезно крупнее обычных раков, и быстрее доходят до товарного веса.

Это сообщение отредактировал AntonioKiev - 20 июл. 2020 г. в 20:39

Цитата (Пчеловод @ 20.07.2020 - 20:30)

... Я не знаю, как едят пришельцев из космоса, — наставлял капитан, — а рака надо правильно взять в руки. За панцирь левой, за шейку правой рукой. С правильной постановки рук начинается поедание этого редчайшего и сладчайшего плода водоемов. В старые времена, конечно, существовал особый столовый раковый прибор, похожий на эдакий настольный велосипедик. В нем были разные крючочки, вилочки, колесики, при помощи которых поедался рак. Теперь такие приборы редкость, руки и зубы — наш «велосипедик». Итак, взявши рака, как полагается, надо разломить его пополам и выпить сок, струящийся как из левой, так и из правой части… Наставляя меня, капитан-фотограф демонстрировал все это на примере, и я неловко повторяй за ним взламыванье, высасыванье и поедание. — В раке съедобно все, — говорил капитан. — Даже его панцирь, который состоит из особого вещества под названием «хитин». Настоящие ракоеды, к примеру Петюшка Собаковский, охотно вкушают его. Поверь, что и хитин имеет свой вкус, если это, конечно, настоящий хитин. В конце концов, не каждый день удается отведать истинного хитина. Добавлю, что хитин полезен хоккеистам. — Почему? — спросил я. — Чего почему? — Почему хитин полезен хоккеистам? — Ты что — дурак? Не понимаешь, что ли? Ведь хитин — это панцирь, а хоккеистов все толкают и клюшками бьют. Надо же им как-то укрепляться. Кроме хитина, им полезно есть яичную скорлупу и толченые черепашьи панцири. Сообразил? — Сообразил. Расскажи, как едят клешню. — С клешнями надо обращаться осторожно. Легким нажимом взломав клешню, надо вынуть ее содержимое так, чтобы получилось как бы две клешни. Одна — из панциря, другая — обнаженная, розовая… Капитан причмокнул, надкусил клешню и ловким ракоедским движением вытащил ту, другую, внутреннюю клешню, обнаженную и розовую. Сунув ее в рот, капитан продолжил: — Мясо рачьих клешней — мужская пища. Тот, кто ест клешни, обладает крепким рукопожатием… И наконец финал — раковая шейка! Королева стола! Заметь, что раковая шейка на самом деле рачий хвост. Но так она вкусна, так бесподобна, что назвать ее хвостом никто не решается. Это единственный случай, когда чей-то хвост называют так возвышенно. Один поэт так воспевал раковую шейку: О, шейка рака! Как собака, Тебе я предан всей душой… Другой поэт, из круга Веневитинова, писал еще восторженней: В мой рот вошло речное диво! Дрожит от жадности кадык. И шейку тронувший стыдливо, Бледнет бедный мой язык… Именно так нужно есть раковую шейку, стыдливо, застенчиво. Мало на земле людей, которые достойны ее. Воодушевленный, капитан-фотограф хлюпал стыдливо соком, застенчиво прикрывал глаза, вслед за ним и я принялся взламывать раков, высасывать, брызгаться и хрустеть... Самая лёгкая лодка в мире. В журнале Пионер читал когда-то.

что за мудак минуснул? вот реально интересно, за что ?

Не знаю о каких "убежавших из секретных лабораторий" синих раках пищет ТС, но мне постоянно попадались небесно-синие, когда сам в юности ловил. Штук пять на одну сотню точно припадало...

Это сообщение отредактировал npyH - 20 июл. 2020 г. в 20:42

Цитата

что за мудак минуснул? вот реально интересно, за что ?

Многа букафф?

Ростовчане, которые казаки , все пруды захватили, раньше ездили спокойно за этими раками, руками ловили, последнее время участковых вызывают якобы за незаконую ловлю, хер им всем в сраку

Это сообщение отредактировал kalmyk - 20 июл. 2020 г. в 20:43

Цитата (Pavelroll @ 20.07.2020 - 20:15)

Цитата вкус с ваших этих раков - только с укропа и пряностей которые в бульоне лучше креветки с японского моря ничего нету Да и крабы с омарами не дурны вовсе. Только живу я на Кубани!!!

Да у нас тоже раки вполне себе ничего))))))))))

Моё))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (zaebatov @ 20.07.2020 - 20:39)

ЭХ, давненько я раков не ел!

Я их вообще за 37 лет не ел, крабов ел, а раков нет В Ижевске, где их искать то? (базар не канает, там охуевшие продаваны)

А вот у нас в Севастополе - крабы.... М-ммммм. Варить так же, но лучше всего в морской водичке..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Миф седьмой. Дома правильно сварить раков сложно

Звучит примерно как "Дома правильно сварить яйца сложно".
Такие же труды.

Цитата

7 мифов о речных раках. Правда и вымысел

Цитата

лучше всего готовят раков в Ростове-на-Дону.

- это был первый миф

Мне раки не нравятся по вкусу. И тигровые креветки тоже - они слегка напоминают раков.

икра в голове когда еще офигенная!

понял, что раки это пища молодых и спокойных
(когда еще остались зубы и необгрызены ногти)



...Он легко отделяется (как плёнка), если его поддеть ногтём большого пальца
...Разгрызая зубами клешни, съедают мясо и высасывают сок из лапок.

Цитата (Эксель @ 20.07.2020 - 20:25)

Цитата (Ayar @ 20.07.2020 - 20:21) Ух бля! Как раз сегодня думал, что пора бы уже и в командировку на Волгу смотаться. Прошлый год уж больно на раков удачливый вышел. Сначала в Тольятти 2,5 кг сожрал, потом в Балаково 1,5 отборных.  А если отминусить все клешни да панцири то и пожрал то с гулькин хуй.

Хрена с два в Тольятти я подошёл к делу без ума - взял три литра пивчанского местного, типа "Со дна" и стал по всей науке их есть вместе в отдельной внутрянкой, клешнями, жирком. Но к концу второго литра пива я понял что охуенно прогадал в соотношении пиво/раки. Сохранить их было негде, думал даже выкидывать придется. Поэтому пришлось давиться по барски- отрывал тупо хвосты, остальное в мусор
В Балаково же подошёл с умом - 2 литра пива на 1,5 кг отборных - так все прошло в самый раз, оптимально.

Отправлено с мобильного приложения - Forum Talker

Это сообщение отредактировал Ayar - 20 июл. 2020 г. в 20:51

Цитата (AlDianochka @ 20.07.2020 - 19:58)

Раздразнили! Раков хочу!

Когда такое пишешь, главное, не опечататься буквами "в" и "м"...

Не раскрыт миф о том что раки питаются падалью.
Или это не миф?