Крошащийся российский хлеб

Вот так и относятся к людям, хотя хлеб один из важнейших продуктов.

Жрите скоты то что мы даем, а нам дайте побольше денег.

В торговых сетях сколько не брал хлеб все говно, воняет кислым, можно сжать в кулак, разрезать вообще не получается он просто крошится и разваливается.

Есть пара производителей и всего два сорта хлеба которые я беру Дарницкий 2-го хлебзавода и 2 сорт местного мелкого производителя. Цена в районе 15 рублей.

Если тесто "плывёт", то мука свежая. Мука должна полежать месяца 2-3, тогда не будет тесто "плывучим. Ещё причиной может быть плохая клейковина муки. Там уже с добавками разными специальными нужно мутить. На производстве никаких "разрыхлителей" не добавляют. Что это за "разрыхлитель" вообще такой? Есть спициальная добавка, но она для улучшения качества муки, той самой клейковины, очень дорогая. Там нужно всего грамм 20 на 50 кг теста. Перед тем как делать тесто, муку нужно обязательно просеять через сито, для обогащения муки кислородом.

Цитата (estrix003 @ 3.12.2018 - 06:02)

Цитата (SVV4344 @ 2.12.2018 - 23:18) Цитата (slaibuts @ 3.12.2018 - 01:00) SVV4344  он в своей Хермании жрет хлеб с нашей экспортной муки хорошей, а нам предлагает печь в хлебопечи фуражку кормовую А давайте мы с него репарацию потребуем? Пусть он нам всем, отметившимся в этой теме, хлебушка из немецкой булочной, которых в Германии в каждой деревне и каждом городе на каждой улице по несколько штук, привезёт- у него фура здоровая, туда много влезет! Таможня тоже за его счёт! А то он, сытый, начал нас, голодных, уму-разуму учить- что мы имеем право обсуждать, а что- нет! Типа- жрите, что вам дают, Russische Schweine! А иначе- Erschießung! Сразу понятно что ты за человек. Ты из тех, кто живет за счет продажи своего товара, но при этом своих же покупателей называет дерьмом... Смотри, скоро жрать будет нечего... покупатели все разбегутся...И если ты себя считаешь русской свиньей, то хотя бы за всех не говори, ведь в отличие от тебя в России живут нормальные люди))) А то он блеать рапараций захотел))) Сиди и пизди меньше в своих интернетиках, репаратор хуев))) репараторка еще не выросла!!!

Как тебя пучит-то! Съел, наверное, что-то нето? Или от немецкого хлеба из Wuppertal Северный-Рейн Вестфалия Германия? P.S. ИМХО. Твоим родителям-моим ровесникам, было бы стыдно за то, что ты здесь написал. Они тебя такому не учили!

Это сообщение отредактировал SVV4344 - 3 дек. 2018 г. в 11:03

Цитата (trischa @ 2.12.2018 - 15:15)

Цитата (DVMakc @ 2.12.2018 - 15:13) Можно купить хлебопеч, что я и сделал (это для самых ленивых), брат у меня купил форму и в духовке делает, нечего не крошится и его реально хочется есть без нечего - всухомятку :) угу, сначала хлебопечь купить, потом - корову на балкон, пару барашек/поросят в подвал, и туда же 20-ку курей...не жисть а малина

Совершенно согласен. Вообще ещё нефтеперегонный заводик надо дома заиметь. Прядильную установочку и швейную машинку. Коровок с овечками на молочко, мясо (ибо тоже хуй знает что в магазине вместо молока) и кожаный промысел обувной вести, швейный, опять же. Нахуй существует тогда такой регулятор как гос-во? Тоже имею печь, но чтоб хлеб в магазине был свиного качества, это не приемлемо для Руси.

Как то решили сами хлеб печь. Купили готовую смесь. Добавили к ней мультиварку и нихрена путнего не получилось, хотя и почитали в инете, как приготовить. В итоге по советубывалого человека, купили дюралевую форму для выпечки буханок, добавили к ней духовку в газовой плите и опа - получили вкуснейший хлеб. Со временем жена наловчилась печь и белый и черный и прочее хлебо-булочное . Забыли, когда покупали магазинный.

Я свой хлеб пеку из пророщенной пшеницы. Давно не ем это гАвно!



Это сообщение отредактировал Олли - 3 дек. 2018 г. в 11:10

У Нас в Нижнем Новгороде хлеб не самый плохой, несколько лет назад я привёз бабушке в Курган пару буханок ржаного хлеба из Нижнего Новгорода, бабушка даже прослезилась ибо в Кургане хлеб не пекут, а пекут что-то кормовое...

Цитата (Pogano @ 2.12.2018 - 15:08)

Не, я готов покупать нормальный хлеб по 100 рублей, мне похуй. Но нет его. А небольшие пекарни тоже гавнище крошащееся делают. Подозреваю, что купить нормальную муку из высоких сортов пшеницы в РФ просто уже не реально. Её тупо всю бодяжат 4–5 сортом (который РФ и производит рекордными урожаями, если вы не в курсе. Тот самый класс зерна, который считается кормовым, сука) в котором клейковины хуй наплакал, и в итоге этот ебучий батон крошится как высушенное гавно, а на вкус чуть лучше, чем целлюлоза.

Дык, Стерлигов же делает настоящий хлеб из настоящей муки, однако на ЯПе его зачморили

Это сообщение отредактировал Azimut - 3 дек. 2018 г. в 11:10

Цитата (TS2000X @ 3.12.2018 - 11:01)

Как то решили сами хлеб печь. Купили готовую смесь. Добавили к ней мультиварку и нихрена путнего не получилось, хотя и почитали в инете, как приготовить.

Разные мультиварки имеют разные тепловые режимы. В мультиварках среднего и высшего уровня бывает и специальный режим для выпечки хлеба, но надо понимать, что у разных мультиварок температура также может отличаться.

Кстати, в продвинутых мультиварках есть режим расстойки теста (чтобы тесто поднималось).

З.Ы. И, разумеется, не нужно путать мультиварку и скороварку-мультиварку, так как во втором случае, чаще всего (бывают исключения, но они весьма недёшевы), основной функцией является функция скороварки, а мультиварочные режимы в них весьма убогие.

З.З.Ы. Как альтернатива, можно просто купить хлебопечку, цельнозерновую муку и выпекать хлеб самостоятельно с минимальными трудозатратами.

Это сообщение отредактировал Azimut - 3 дек. 2018 г. в 11:17

Я не знаю где вы покупаете нехороший хлеб, но местные производители очень вкусный и недорогой делают. Может поменьше в сетевухах брать, а?)

В моем детстве на местном хлебозаводе пекли говно, воняющее спиртом и крошащееся как песчаный замок. Начало 2000х завод не пережил конкуренцию и сдох. Сейчас хлеб нормальный, возят из соседнего города + мелкие частники. Не ну и сейчас есть говно, тот же "чурка хлеб".

В Воронеже элеватор принял фуражное зерно, 5 класса((( увы но это факт

Цитата

Со временем жена наловчилась печь и белый и черный и прочее хлебо-булочное . Забыли, когда покупали магазинный.

А где она берёт настоящую муку,дяденька,ибо в магазинной уже полно добавок или сама зерно мелет?

беру весовой в мини пекарне - 92 руб. кг

даже если завертится не крошится и с молоком или борщем и чесночком уходит на ура.

из магазинных берем только "Чусовской" круглый

Государство сказало чтоб хлеб стоил 27 рублей, значит он столько и будет стоить. И пох из чего его сделают. Я в магазине к хлебу, меньше чем за 50 вообще не подхожу. Хотите себя травить, берите по 27.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хз в последнее время пекарне частных пооткрывалось много. Качество вполне себе. Покупаю на вечер свеженького. До утра не остается

Цитата (kaliningradk @ 3.12.2018 - 01:08)

Тесто месит хлебопечка, потом формую сама и выкладываю в прямоугольную форму, минут 20 на подъем в еле теплой духовке, потом на 200-220 градусов режим хлеб или низ+вентилятор, зависит от опций духовки.

купить хлебопечку, чтобы в ней месить тесто. а хлеб печь самой. в духовке???? а чем хлеб испеченный в хлебопечке не устраивает?

Скажу сразу - меня не устраивает в хлебопечке, что когда выковыряешь лопасть мешалки - дно буханки некрасивое:)))) а так все заипись:)))

Цитата

Ну хз, у нас продают хороший, вкусный хлеб

Повезло. А про муку выше уже сказали, не в хлебопечки дело а в муке.
Херь что все скатилось в говно даже хлеб.
В Питере вообще блядство с ним, эти ебучие нарезные батоны везде, которые плесневеют на следующий день

Цитата (trischa @ 2.12.2018 - 15:12)

Pogano, пипец как солидарна! в хлебном отделе хлебом-то и не пахнет. раньше купишь булку, и как в дурмане от аромата сгрызаешь горбушку пока до дома донесёшь. ща же, даже и не тянет куснуть :-/

А где твой дом? В Африке?
Чунга-Чанга

Цитата (Azimut @ 3.12.2018 - 11:10)

Цитата (Pogano @ 2.12.2018 - 15:08) Не, я готов покупать нормальный хлеб по 100 рублей, мне похуй. Но нет его. А небольшие пекарни тоже гавнище крошащееся делают. Подозреваю, что купить нормальную муку из высоких сортов пшеницы в РФ просто уже не реально. Её тупо всю бодяжат 4–5 сортом (который РФ и производит рекордными урожаями, если вы не в курсе. Тот самый класс зерна, который считается кормовым, сука) в котором клейковины хуй наплакал, и в итоге этот ебучий батон крошится как высушенное гавно, а на вкус чуть лучше, чем целлюлоза. Дык, Стерлигов же делает настоящий хлеб из настоящей муки, однако на ЯПе его зачморили

дохуя кто купит его хлеб? думай хоть иногда.. если есть чем.

Люди, а вы спросите на фабрике, где хлеб пекут, что они за сырье покупают, прежде чем хаять власти ) Ну прям как дети, честно слово ) Все хотят заработать, вот и покупают фигню всякую дешевую для выпечки хлеба. Но это же власть виновата, а не директор жадный до денег, даааа... Хотя о чем это я? Щас налетят шпалометы ))

Это сообщение отредактировал Hiaru - 3 дек. 2018 г. в 12:42

Мама как-то пекла хлеб в хлебопечке из муки Макфа. Получилось то же самое что и в магазине ) Так что если в вашем городе какая-то фабрика мутит барыши себе, травя народ, то это не значит, что везде так.

Насчет сорта муки в хлебе в статье херня написана. Я ни разу не отрицаю что распушителей, разрыхлителей и прочей химии в магазинный хлеб сыпят дофига и больше, НО!

Как раз хлеб из муки высшего сорта и крошится, а из муки второго сорта получается привычный "советский" хлебушек.
Это я как владелец хлебопечи с опытом её эксплуатации в 3 года говорю.

Цитата (Hiaru @ 3.12.2018 - 12:43)

Мама как-то пекла хлеб в хлебопечке из муки Макфа. Получилось то же самое что и в магазине ) Так что если в вашем городе какая-то фабрика мутит барыши себе, травя народ, то это не значит, что везде так.

Я из макфы делаю, шикарный получается.

помимо муки уровня "чуть лучше дорожной пыли" еще ж бадяжат вторичку, не проданный хлеб перемалывают и опять в тесто. да и тесто готовят "современное" разрыхлители, консерванты, усилители вкуса и через полчаса уже выпекают