Мифы о производстве пива глазами рабочего пивзавода

точно описАл рецепт т.н. "евролагера"...такое пиго во всех странах примерно одинаково на вкус и цену..

Интересено было бы посмотреть , как это происходило , пастер это все таки не ведро. Разве что при неработающей линии куда нибудь в буферную емкость.
В бытность моей работы на подобном производстве , в межсезонье из пастера умудрялись слить весь этилен-гликоль и успешно его выпить

Зелёнки этому хлопцу!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

На картинке пивоварня Радебергер. Которая находиться в дрездене. Эта компания производит пиво более ста лет по традициям немецкого пивоварения. И да в германии нет порошкового пива. Тут это национальный продукт.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Потому что заводы оптимизируют производство.

Могут пропускать или упрощать, по "экономическим" причинам, некоторые этапы тех процесса. В результате бутылки или трубопроводы/краны могут быть недомыты, продукт может поиметь контакт с воздухом, в котором летали дикие дрожжи. Температурный режим не соблюден... В результате процесс брожения может пойти незапланированным путем. Альтернативные (дешевые) ингредиенты могут изменить вкус.

Большой объем производства требует длительного срока хранения, чтобы успеть распродать. А значит пастеризации. Которая отбирает часть вкуса. В результате пиво может храниться почти вечно, в том числе и потому, что его никто не купит.

Конечно спел он классно, но это пойло для дибилов пусть сам пьёт... Я как нибудь за граничного нормального попью

Пиво ПИТ одно время было. И традиция была: в пятницу вечером ходили в сауну, играли в карты. Так мы только этим пивом водку запивали и жажду после парилки утоляли. Сидели бывало до утра. На следующий день к обеду проснешься, поел и никакого похмелья. А потом это пиво почему-то испортилось. На следующий день хрен встанешь, и к вечеру только легче становилось. Вот, что с ним сделали?

В начале 90х питерская "Балтика-4" была очень даже ничего. Даже в Латвию регулярно в подарок возил.
А потом испортилось.

У нас в городе есть Курскоблхмельконтора, которая раньше эшелонами отправляла хмель по всей стране, а сейчас, если в год 500 тонн продадут, уже праздник.
А по поводу процесса изготовления.... как в анекдоте: но есть нюанс!
Так вот, как сделать пророщенный солод? Можно по технологии проращивать, а можно (тссс!) сбрызнуть реагентом и, вуаля, через полчаса пророщенный солод готов.

Я уже писал ранее, что у пастера есть балансный бак на входе....
Практически у всех пастеризаторов он есть.

Брянскпиво Колос и Кардымовское из смоленской губернии- тарюсь про запас и попиваю в удовольствие.

Импортный хмель возят.

Да ну, вкус просто приедается... Балтика вряд ли повлияла на вкус пива. Разве что какие-нибудь добавки убрали

Где и кто так делает пиво? Заводы, марки, названия?

бывают и крепят, смотрите на плотность начального сусла