Раки

Рекомендую кроме соли и укропа добавить на три кг раков один болгарский перец целиком, пару помидор и целую головку чеснока. Вкус получается изумительный! javascript:add_smilie(":beer:")

Цитата (poti @ 6.02.2016 - 13:11)

Рекомендую кроме соли и укропа добавить на три кг раков один болгарский перец целиком, пару помидор и целую головку чеснока. Вкус получается изумительный! javascript:add_smilie(":beer:")

Надо попробовать... Но теперь только как лед растает!!

Не, не спорю, раки это офигенно. Но лично я под пиво предпочитаю сыр (не бейте, оно мне правда очень вкусно). Чем острее, тем лучше. Ну или на худой конец можно просто какой-нибудь "Российский" или "Тильзитер" там порезать порционными кусочками и щедро заправить чесноком и красным перцем - попробуйте, ахуительно выходит.

Цитата (voor @ 6.02.2016 - 12:34)

А лебедь где?


В моем детстве раков ведрами по вечерам мужики с речки приносили, они под каждым камнем сидели. А теперь нету ни одного( Какую-то химию спустили в речку.

лучше рака закуски нет, проверено давно, но не чаще раза в квартал - иначе ощущение кайфа будет не то
рецепт прост, проверен годами

- укроп сушеный + свежий чуть-чуть (можно заменить семенами укропа)
- соли чуть-чуть чтобы было пересолено, но только чуть-чуть. лучше пусть раки постоят час-другой настаиваясь и равномерно набирая соль, чем бухнуть очень много соли и получить сначала нормальных, а под конец - очень пересоленных раков.

на второе место по рыбной закуске поставлю аргентинскую креветку Langostino Austral замаринованную в соевом соусе с мелко нарезанным чесноком и запеченную в духовке или на гриле

Это сообщение отредактировал archer77 - 6 фев. 2016 г. в 13:49

Что же вы люди делаете?! За живое прям))) Я их просто обожаю! Вот только последний раз от одного рака у меня отёк по типу Квинке... Теперь боюсь их кушать(((

Цитата (DoNa1256 @ 6.02.2016 - 13:52)

Что же вы люди делаете?! За живое прям))) Я их просто обожаю! Вот только последний раз от одного рака у меня отёк по типу Квинке... Теперь боюсь их кушать(((

у жены 1 раз была реакция такая же на рака, тоже боялась, потом положила пачку тавигила рядом и начала есть, и ничего, уже прошло несколько лет - все ок. но теперь мы раков тщательно перебираем перед отправкой на варку - если есть какие-то сомнения в нем - в мусорку, однозначно (по ходу тогда по недосмотру дохлого сварили)

Я вот ни разу в жизни раков ни ел. Да что говорить, живых только по телеку и видел. А так к пиву хоца.

А я люблю раков в огуречном рассоле варить.Попробуйте.

да, Раки - это наше фсё... а вот,кстати , кому довелось бывать в Севастополе наверняка насладились сполна Пивом с Усиками... что называется,нынче отдал бы ПолЦарства...

AliseGrew

Цитата

Какую-то химию спустили в речку.

Сплавлялся как-то на байдарках по Воронежу (в 2009-м). До пересечения с Липецкой областью вода была зашибись! Раков не поймали (пару карасей только, ерша и 3 плотвы -- чужие телеки обнесли ) но ловушки видели.

Как пересекли -- комариный гнус, заросшее русло и угрюмые мужики.

Рааааааки!!!
Дорогие они, печаль-беда! Но вкууууусные!

По поводу рецептов согласна с большинством: главное соль и укроп! И дать им настояться в воде, не вытаскивать сразу.

Но знаю еще один волшебный рецепт! Раков надо накормить сметаной!
Берем живых раков, сметанку и перемешиваем! Оставляем живых раков жрать сметану на 2 часа. Обязательно без крышки, иначе задохнутся! После того, как наши раки съели сметанку, моем их и варим обычным способом. мясо получается еще нежнее! Обалденно вкусно!
А как они чавкают сметаной! Главное, следить, чтоб не расползлись за 2 часа по всем углам!

Kain

Цитата

Но лично я под пиво предпочитаю сыр (не бейте, оно мне правда очень вкусно).

Иногда отлично идёт. В зависимости от "пахучести".

Я всё таки предпочитаю продукты водных промыслов.

Сегодня пожираю пиво с копченой скумбрией. Хотя она, как и лососёвая икра, приятнее к водке.

Да уж , цена на них высока , креветки тоже неплохи , и цена доступна , но по мне рыбка тоже достойный соперник снеков , люблю пивка с тарашкой

Цитата (bocman276 @ 5.02.2016 - 15:43)

Самые вкусные это Саловские (река сал в Ростовской области). И рецепт очень прост это укроп и соль а все остальное от лукавого.

Подтверждаю,сам там жил когда то -приток Джурак-Сал. Если еще на местной воде сварить- она там артезианская, сама по себе солоноватая, еще вкуснее получается. Раки по цвету почти угольно черные бывают.

А вот и пиво

Цитата (AleXXX82 @ 5.02.2016 - 15:26)

Заскринил свои контакты, это за последние пару лет набралось.

Небось телочек зашифровал в раки)

Кстати , знает кто места где можно раков по нормальной человеческой цене купить ???? у станций метро , с рук и т.д.

AleXXX82
Где ловил?

Явно не в Оке... И не в Москве-реке...
И точно не в Плетенке!

Цитата (mavelart @ 6.02.2016 - 14:35)

Кстати , знает кто места где можно раков по нормальной человеческой цене купить ???? у станций метро , с рук и т.д.

у каждого человеческая цена своя ...
в ленте в январе видел по 900, у метро на рынке выходного дня осенью бывало 650 , но крупныыыыыыыыые, в Ашане мелкие по 570 были до НГ (речь о живых ессно, никаких готовых/отваренных/замороженных в рассоле)
IMHO 1-1.5 тысячи рублей за лакомство раз в квартал можно позволить
а вот многие говорят, что креветки дешевле - для начала креветки приличные стоят примерно так же, только платите вы еще и за глазурь (воду) и непонятно какое качество (у меня бывало - возьму пакета 3 креветок - два нормальных, один с душком), и шелухи к мясу с них в % соотношении не меньше, чем с правильно съеденного рака ,а рак- это живой продукт (главное когда покупаешь следить, чтобы дохляков не сунули, я каждого рака проверяю)

Цитата (mavelart @ 6.02.2016 - 17:35)

Кстати , знает кто места где можно раков по нормальной человеческой цене купить ???? у станций метро , с рук и т.д.

В Барнауле могу нужных людей посоветовать.

Я вот брал креветки по цене 600 руб за кг , не в глазури , и креветки были средних размеров , сухой заморозки

вот тут раков примерно на 2500, ели вшестером - не доели (часть раков не видно)

Это сообщение отредактировал archer77 - 6 фев. 2016 г. в 15:12

Цитата (xda @ 5.02.2016 - 16:19)

Где раков то купить?

Смотря откуда ты, у меня вот есть свои добытчики))

Добавлено в 15:24

Цитата (archer77 @ 6.02.2016 - 17:11)

вот тут раков примерно на 2500, ели вшестером - не доели (часть раков не видно)

В килограммах, сколько там?

Мяса в раке, 10 % от тушки :) Есть там нечего, лучше камчатские крабы.