Суп. Рассказ

Цитата (Ksya @ 29.01.2024 - 13:49)

Готовить нужно любить и и делать это со всей душой - тогда вкусно получится. Если не любить готовить и делать через "не могу" просто, потому что надо - будут помои! Вчера щавелевый суп готовила из замороженных по прошлой весне щавеля и молодой крапивы, с яичной паутинкой - ум отъешь!

Плюсану, первая супруга супы варить не умела, так варево на отьебись, а вот вторая колдует, за уши не оттащишь, да и сам нет нет кашеварю.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Раз в сутки, должен быть суп в желудке! © одна знакомая бабушка

Цитата (step30 @ 29.01.2024 - 13:47)

На ЯП специалистов всех областей море. Вопрос. В желудок организм вырабатывает ферменты для переваривания пищи. Не сложнее ли организму вырабатывать больше этих веществ для бОльшего объёма, если это суп, нежели для меньшего, если это допустим запечённые овощи и мясо? С гастрономический точки зрения, суп, если правильно приготовлен, весьма вкусная штука.

Суп полезен тем что состоит из местного бульона плюс овощного отвара плюс различные приправы в свежем и сушеном виде. Самый полезный это говяжий бульон.

Что касается ферментов, то я не гастроэнтеролог, но я знаю что ферменты вырабатываются не только организмом человека, но они так же содержат в продуктах питания. Чем выше температура готовки, тем меньше ферментов в продуктах. Следовательно организму надо больше выработать ферментов, то есть это дополнительная нагрузка на органы пищеварения. В первую очередь на поджелудочную. Следовательно объем потребляемой еды не влияет на объем вырабатываемых организмом ферментов.
Для сведения: температура кипения отвара и бульона 95 градусов, температура затекания мяса 180 - 200 градусов.

С диетической точки зрения, в супах должно цениться не вкус, а польза и совместимость тех или иных продуктов.
И да борщ самый вредный суп. И не надо мне приводить в пример солянку сваренную из копченных костей и колбасы. Наши бабушки такую солянку не варили.

После горохового пробзделась и вылечилась .
Размещено через приложение ЯПлакалъ

только в либероидном фб видела как большинство комментаторов плохо отзывались о супе и клеймили его совковым пережитком.
у меня без супа начинает желудок болеть

ах, да
ну и готовить надо уметь.
сейчас довариваю сырный суп-пюре с брокколи и кукурузой, приправленный паприкой, кардамоном и копченым чипотле. все это на перепелином бульончике с перепелиным же мясцом.
еда для бедных и пережиток союза май эсс

Куринный с мятой? Заинтриговался, полез в интернеты. Оказывается, такой в Португалии делают - https://www.iamcook.ru/showrecipe/15303

Надо будет летом себе такой замутить, у меня мяты на огороде - на целую Португалию!

Цитата (step30 @ 29.01.2024 - 13:47)

На ЯП специалистов всех областей море. Вопрос. В желудок организм вырабатывает ферменты для переваривания пищи. Не сложнее ли организму вырабатывать больше этих веществ для бОльшего объёма, если это суп, нежели для меньшего, если это допустим запечённые овощи и мясо? С гастрономический точки зрения, суп, если правильно приготовлен, весьма вкусная штука.

вО-ПЕРВЫХ НЕ В ЖЕЛУДОК ОРГАНИЗМ ВЫРАБАТЫВАЕТ ФЕРМЕНТЫ, ВО-ВТОРЫХ значит ДАЛЕЕ ЧИТАТЬ Ваш опус смысла нет.

так ни одного объяснения и не было, чем суп полезнее и нужнее именно ввиде супа, а не его отдельных составляющих. И не будет, ибо любой вменяемый диетолог скажет вам, что это миф. Причем да, основанный изначально именно на бедности, т.е. на недостатке объемов продуктов.
Кто-то когда-то видел в рационе животных за миллионы лет цивилизации супы? :)
Чисто человеческое изобретение основанное на попытке создания сытости тремя морковками и косточкой
Это сообщение отредактировал topinoga - 29 янв 2024 в 15:32

Суп - еда для бедных, тоже слышал про такое. Типа, разбавить водой еду, чтобы на всех хватило. А вот где-нибудь среди аргентинских пампасов у пастухов-гаучо все наоборот: мяса у всех целые стада, а вода дефицит - поэтому супом угощают особо дорогих гостей. В каждой избушке свои погремушки...

М-да... Теперь понятно, почему неандертальцы вымерли...
Потому что кроманьонцы уже варили супы, а те нет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Karandashyk @ 29.01.2024 - 13:26)

Покушай мяса, овощей (клетчатка для ЖКТ необходима), а ежели без супу никак: попей тёпленькой водички. А так да: суп - еда для бедных, которые не могут себе позволить мяса в нормальном количестве.

главное в рационе -- разнообразие.
если жрать мясо на завтрак обед и ужин, просто сдохнешь от букета болячек. даже облигатный хищник кот сдохнет на одной вырезке. у человека организм работает на разнообразном и термически обработанном питании. так эволюционно сложилось.
хочешь слушать дебилов - слушай. будешь подыхать от гастрита, отказа поджелудочной и прочих потрохов, может успеешь задуматься над своим поведением

Бульон - это трупная вытяжка.
Я вот с каждой зарплаты покупаю курицу, и отпускаю её на свободу!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я супы не особо уважаю, но когда жена варит себе, то из вежливости один раз тоже тарелочку себе наливаю.

А тут случилось приболеть довольно сурьёзно, ну и как раз жена в очередной раз суп сготовила, так как-то нетипично захотелось именно этого именно супа. Ну и отведал не единожды, да с чесноком вприкуску. Хорошо пошло.

Теперь выздоровел вроде, не знаю пока как далее будет с супами.

Цитата (ssm @ 29.01.2024 - 15:01)

Цитата (topinoga @ 29.01.2024 - 10:55) Цитата (transit100 @ 29.01.2024 - 11:47) Один раз в сутки суп должен быть в желудке. Зачем? Изначально супы появились исключительно для увеличения объема принимаемой пищи при малом количестве продуктов. Никой ценности для организма выварка овощей с мясом не несет. Если всю овощную часть супа сожрать сырой - с точки зрения биологии пользы будет намного больше Так то наверное да. Но жрите вы сами сырые овощи, а мы куриную лапшичку с кусочком курицы. Или борщичёк наш русский с беларусским сальцем.

Не надо передергивать!
Я ржу с безосновательного утверждения, что суп обязателен в рационе человека и
якобы приносит какую-то отдельную пользу. И вовсе не призывал все жрать сырым. Есть масса офигенских вкусных супов. Но они не могут быть и не являются обязательными. Миф это, не более

Цитата (АлексПЭ @ 29.01.2024 - 14:38)

Бульон - это трупная вытяжка.

— Запомни, Голый, мясной бульон — это трупная вытяжка.
— А тефтели? Тефтели что?
— Тефтели!.. Тефтели — это шарики из покойников. ©

Одиночество пахнет пельменями ©
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А суп настаивал на портянках)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (topinoga @ 29.01.2024 - 11:15)

Это крайне распространённое заблуждение.

Ну не знаю,
Как по мне, то после сильной пьянки когда желудок не сильно хочет работать, суп самое то.
Куриный, или острый из требухи.
При простуде тоже помогает.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Суп конечно то еда, это да, пернул сикнул ну и вся еда как то да :))
Не наедаюсь я от них ну вообще.
Суп еда на 15 минут, что ел, что руки мыл.:))

У меня на кастрюлю обычно полтора - два кг мяса идёт.
Из дичи тоже делаю.
Нихрена не дёшево мне обходится, учитывая что кастрюлю я за пару дней приговариваю.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Периндоприл @ 29.01.2024 - 14:00)

" Суп - это едa для бедныx." - прям цитата из одной сицильянской принцессы. )))) К слову. Варил тут супчик в субботу. Рыбный. Хвост палтуса, филе радужной форели, мидии, кальмар, осьминог, гребешок, помидорки, морковка-лук-чеснок-пастернак-брюква-китайская капуста, пара картошек, укроп-петрушка, соус "Терияки" с чесноком. Ну так - чисто по-бедному.... ))))

А мы как то с женой готовили Том Ям и по ингридиентам это ни хуя не дёшево

Цитата

Зачем?

Ну ХЗ. Я без супа просто голодная. Чего бы не съела - надолго не хватает. А тарелку супа хорошего - норм рабочее состояние, часов на 6 хватает.

Попробовал у французов их хвалёный луковый так называемый суп.
Мерзкое хлёбово (((
Наши щи-борщи это Кулинарное творение !

Цитата (topinoga @ 29.01.2024 - 15:30)

так ни одного объяснения и не было, чем суп полезнее и нужнее именно ввиде супа, а не его отдельных составляющих. И не будет, ибо любой вменяемый диетолог скажет вам, что это миф. Причем да, основанный изначально именно на бедности, т.е. на недостатке объемов продуктов. Кто-то когда-то видел в рационе животных за миллионы лет цивилизации супы? :) Чисто человеческое изобретение основанное на попытке создания сытости тремя морковками и косточкой

За миллионы лет среди животных ты другого человека видел? Или чтобы животное вообще пищу готовило?