Расскажу я вам, как французики питаются, о вкусной и здоровой пище

Вот парадокс, сотни сортов сыра, а ближайшего родственника - творога-нет! Правда, как и почти во всей Европе. Для меня загадка, почему они его не едят? Причем даже для нас делают (делали), а сами ни-ни. Даже слова такого нет, ближайший fromage cottage - деревенский сыр.

Цитата (Rossobianco @ 26.11.2014 - 13:40)

Одна из лучших кухонь мира, просто обязывает питаться с чувством и с расстановкой!

Да ладно. Лучшая кухня славянская. Чехия, Польша, Украина, Россия.

Цитата (Talay @ 25.11.2014 - 17:10)

Здравствуйте, я Василий, и, я алкоголик.

Бонжур! Я - Мишель, и я месье, злоупотребляющий аквитанским "Бордо"...

Цитата (FIGA @ 26.11.2014 - 22:24)

Ответ убил: х..ня кислющая, до сих пор скулы ломит.

Скорее всего оно в уксус перешло.

Я начал пить алкоголь во времена горбачёвского "сухого закона".
Бывало, что, набрать на пьянку бутылок пять портвейна - считалось огромной удачей.
Помню, как пьянели с бормотухи этой.

И когда в кино видел сцену, как какой-нибудь Д'Артаньян кричит: "А ну ка, любезный, принеси нам ещё восемь бутылочек!" - несколько офигевал и считал гротескным кинематографическим преувеличением.

Вот так, как-то.

Утащил: "Франсуа, а где же коньяк?" ))))))

Отличная статья! Пойду гречку перебирать, вечерком наебну с водярой.

Цитата (Shkuroter @ 25.11.2014 - 18:20)

Чем ближе к югам - тем больше вино,особенно сухое идёт.Смотрим на Кавказ - вино.Чем дальше на север - тем крепче напитки.

английский эль не крепче вина

Цитата

А французы - пьют, вернее, повтроюсь, они ЕДЯТ С ВИНОМ.

Очень понравилось это предложение! Русская кухня тоже располагает к умеренной выпивке, но к сожалению качество водки с годами лучше не становится. Думаю во Франции сухое вино ни кто не палит).

спасибо. весьма интересно и познавательно.
я давно подозревал что у меня французские корни.))

Цитата (pokermon @ 27.11.2014 - 01:30)

Вот парадокс, сотни сортов сыра, а ближайшего родственника - творога-нет! Правда, как и почти во всей Европе. Для меня загадка, почему они его не едят? Причем даже для нас делают (делали), а сами ни-ни. Даже слова такого нет, ближайший fromage cottage - деревенский сыр.

Просто он у них не творогом называется
И не подвергается такой тепловой обработке.
А так-то сливочных сыров хватает. Но они их с изюмчиком-сахарком не едят

Цитата (gringo09 @ 27.11.2014 - 02:25)

Цитата (Rossobianco @ 26.11.2014 - 13:40) Одна из лучших кухонь мира, просто обязывает питаться с чувством и с расстановкой! Да ладно. Лучшая кухня славянская. Чехия, Польша, Украина, Россия.

Да нет "лучшей".
Не зря же о вкусах не спорят.

Но автор не отметил коренных отличий. Вино-то многие пьют (и в Италии, и в Испании, и в Греции)
1) Главное отличие - огромно разнообразие овощей. Одних салатов как дерьма за баней, от белых через зелёные и жёлтые к фиолетовым. И листовые и кочанные. Причём у них это не разновидности капусты как у нас (хотя и капуста есть), а разновидности одуванчиков. Поэтому в салатах нет той горчинки, которая характерна для крестоцветных. Ну и всякие артишоки, спаржа белая, "бутоны" цикория, крошечные кабачки, патиссоны, баклажаны, да даже банальные луки-репки разные....
2) Огромное разнообразие молочного. От сливочного масла через мириады йогуртов к бри-камамберам-рокфору и вплоть до аналогов сбринца. Только сыр принято есть на десерт, если он в готовку не используется.
3) Сумасшедшее разнообразие пирожных и десертов. Причём не монстро-тортами из непойми чего. Процветает пирожное на один укус - пти фу.

А с остальным можно найти много пересечений с другими кухнями. Мясо-кролики-птица-рыбы-морепродукты (тут у них 2 основных изврата - устрицы и гребешок на сливочном масле).

А улитки? Что улитки. Практически один в один с костным мозгом. И реально их много не съесть, это какой-то армагеддон по калориям.

Цитата (Biochemist @ 27.11.2014 - 08:02)

1) Главное отличие - огромно разнообразие овощей. Одних салатов как дерьма за баней, от белых через зелёные и жёлтые к фиолетовым. И листовые и кочанные. Причём у них это не разновидности капусты как у нас (хотя и капуста есть), а разновидности одуванчиков. Поэтому в салатах нет той горчинки, которая характерна для крестоцветных. Ну и всякие артишоки, спаржа белая, "бутоны" цикория, крошечные кабачки, патиссоны, баклажаны, да даже банальные луки-репки разные.... 2) Огромное разнообразие молочного. От сливочного масла через мириады йогуртов к бри-камамберам-рокфору и вплоть до аналогов сбринца. Только сыр принято есть на десерт, если он в готовку не используется. 3) Сумасшедшее разнообразие пирожных и десертов. Причём не монстро-тортами из непойми чего. Процветает пирожное на один укус - пти фу. А с остальным можно найти много пересечений с другими кухнями. Мясо-кролики-птица-рыбы-морепродукты (тут у них 2 основных изврата - устрицы и гребешок на сливочном масле).

Да, знают французы толк в еде. У меня до сих пор рот слюной наполняется, когда я вспоминаю французскую кухню. Особенно сыр камамбер, который валит с ног непередаваемой вонью, а при ближайшем знакомстве оказывается невероятно вкусным. То, что продают в наших супермаркетах под этим названием, обычно датского производства, не напоминает камамбер даже отдаленно.
Из того, что поразило, вспоминается в первую очередь мясо в карамельном соусе.

Это они с горя упиваются.

Цитата (Войпель @ 27.11.2014 - 11:14)

Цитата (Biochemist @ 27.11.2014 - 08:02) 1) Главное отличие - огромно разнообразие овощей. Одних салатов как дерьма за баней, от белых через зелёные и жёлтые к фиолетовым. И листовые и кочанные. Причём у них это не разновидности капусты как у нас (хотя и капуста есть),  а разновидности одуванчиков. Поэтому в салатах нет той горчинки, которая характерна для крестоцветных. Ну и всякие артишоки, спаржа белая, "бутоны" цикория, крошечные кабачки, патиссоны, баклажаны, да даже банальные луки-репки разные.... 2) Огромное разнообразие молочного. От сливочного масла через мириады йогуртов к бри-камамберам-рокфору и вплоть до аналогов сбринца. Только сыр принято есть на десерт, если он в готовку не используется. 3) Сумасшедшее разнообразие пирожных и десертов. Причём не монстро-тортами из непойми чего. Процветает пирожное на один укус - пти фу. А с остальным можно найти много пересечений с другими кухнями. Мясо-кролики-птица-рыбы-морепродукты (тут у них 2 основных изврата - устрицы и гребешок на сливочном масле). Да, знают французы толк в еде. У меня до сих пор рот слюной наполняется, когда я вспоминаю французскую кухню. Особенно сыр камамбер, который валит с ног непередаваемой вонью, а при ближайшем знакомстве оказывается невероятно вкусным. То, что продают в наших супермаркетах под этим названием, обычно датского производства, не напоминает камамбер даже отдаленно. Из того, что поразило, вспоминается в первую очередь мясо в карамельном соусе.

Ну камамбер отнюдь не вонючий.
Скорее исключение.
Самый кайфовый к нам не возили. Тот что тянется как карамель мягкая. Крутишь, крутишь, крутишь его на нож. Потом на багет мажешь и под шардоне.
Датские поделки это отстой. В Метро возили много сортов нормального камамбера, и бри, и ру. Каждый по своему приколен.