Ну покажи такое фото. Я не ела в пельменных, только дома. И ела с маслом только. Другие ещё со сметаной ели, мне тогда не нравилось, сейчас могу. Уксуса нигде не видела. Как и кетчупа и майонеза.
Да первая ссылка даже, там картинка из пельменной и с уксусом.
Ну а как статья называется?
Цитата
Советская привычка - есть пельмени с уксусом.
Сами придумали - сами выложили. Это в 90-е, может быть, придумали, и уксус, и кетчуп и прочее. А до этого пельмени ели с маслом или сметаной, с бульоном ещё иногда. Всё.
Я еще в советском детстве ел, с уксусом и мазиком из поллитровой банки, которые потОм сдавали. Шах и мат!
В стране где ты родилась и выросла. Я эту страну почти не застал, но ты-то уж должна была знать. Даж на старых фотках из пельменных в СССР уксус стоял.
Ну покажи такое фото. Я не ела в пельменных, только дома. И ела с маслом только. Другие ещё со сметаной ели, мне тогда не нравилось, сейчас могу. Уксуса нигде не видела. Как и кетчупа и майонеза.
Точно было... Щас
Иллюстрации из книги о вкусной и здоровой пище. 1952 год
Ну да, со сметаной. Хотя в моей Книге нет такой иллюстрации. А ведь тоже 1952 год.
А слева, в одном приборе с солью и перцем, графинчик не видишь? Для водочного он мал. Вывод однозначный - уксус. Шах и мат тебе снова. Опездрилась ты сегодня мощно.
Мне бульон из шей нравится. Очень чистый и светлый получается. Жаль только шей теперь почти не найдешь.
Куриных? Вон в Верном у нас валялись сегодня. 67 руб за полкило-совсем озверели!!!
У нас продаются... как бы это перевести... куриные потрошка? Hühnerklein, короче. Это наборы порезанные спинки, шея, желудки. Тоже специально для бульонов.
Не факт что узбекский. У меня у родственников на даче поваром таджик работает(шо-то типа Апельсиней, но мужик) - тоже иногда делает суп с пельменями. Утверждает что это их блюдо. И шашлыки с лимонами фигачит.
Да во всех народах есть блюда аналоги. Те же пельмени вареники. Что там сложного: тесто и начинка. Началось в Китае, и поехали. Вареники, хинкали, манты, буузы，дим самы, посикончики, равиоли, докуя вариантов
Чёт мне кисло показалось и привкус лимона. Хз, на любителя. Но эт их повар, я с советами не лезу. Раз держат, значит устраивает.
Я так понимаю, что лимон шёл в маринад? Если так, то у наши лимоны правда для этого не очень подходят. Если надо размягчить мясо кислотностью, то лучше киви. А для цитрусовых ноток, имхо, ничего лучше красного апельсина нет. Но это такое, вариаций маринадов куча, и всё это вкусовщина по большому счёту
Так это старинная итальянская традиция)) Папа Карло Буратину тоже луковицей кормил! Новорожденного!!!! Луковицей!!!
Если бы Буратино был бы внутри полый и в него поместить луковицу, то получится Чипполино в буратине Или Буратино фаршированный чипполинами
Размещено через приложение ЯПлакалъ
У нас продаются... как бы это перевести... куриные потрошка? Hühnerklein, короче. Это наборы порезанные спинки, шея, желудки. Тоже специально для бульонов.
Я так понимаю, что лимон шёл в маринад? Если так, то у наши лимоны правда для этого не очень подходят. Если надо размягчить мясо кислотностью, то лучше киви. А для цитрусовых ноток, имхо, ничего лучше красного апельсина нет. Но это такое, вариаций маринадов куча, и всё это вкусовщина по большому счёту
Да во всех народах есть блюда аналоги. Те же пельмени вареники. Что там сложного: тесто и начинка. Началось в Китае, и поехали. Вареники, хинкали, манты, буузы，дим самы, посикончики, равиоли, докуя вариантов
Любой повар готовя любое блюдо утверждает что это его национальная кухня
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Мне бульон из шей нравится. Очень чистый и светлый получается. Жаль только шей теперь почти не найдешь.
Куриных? Вон в Верном у нас валялись сегодня. 67 руб за полкило-совсем озверели!!!
В Москве, в сетевых магазинах, их уже много лет хрен встретишь, как и "суповой набор". Что поделаешь, отрыжка капитализма. Ключевое слово - "наггетсы" и прочие "кордон блю". Все эти шеи-лапы-сиськи-письки, с их первоначально копеечной стоимостью, теперь перерабатывают в них. Фактически, тебе продают отходы от обвалки мяса по цене нормального мяса или еще дороже.
В стране где ты родилась и выросла. Я эту страну почти не застал, но ты-то уж должна была знать. Даж на старых фотках из пельменных в СССР уксус стоял.
Ну покажи такое фото. Я не ела в пельменных, только дома. И ела с маслом только. Другие ещё со сметаной ели, мне тогда не нравилось, сейчас могу. Уксуса нигде не видела. Как и кетчупа и майонеза.
Точно было... Щас
Иллюстрации из книги о вкусной и здоровой пище. 1952 год
Ну да, со сметаной. Хотя в моей Книге нет такой иллюстрации. А ведь тоже 1952 год.
А слева, в одном приборе с солью и перцем, графинчик не видишь? Для водочного он мал. Вывод однозначный - уксус. Шах и мат тебе снова. Опездрилась ты сегодня мощно.
НЕ бы ло никакой рекламы в Книге 1952 года, не было этой фотографии не было рекламы. У меня есть сейчас под рукой это издание, поэтому очень глупо выглядит ваше вранье.
Вот тут не могу ничего сказать. Так случилось, что у самого мощнейшая аллергия на него, и у кучи тех, с кем обычно едим шашлыки тоже. Поэтому его не использую ни в каком виде
Я так понимаю, что лимон шёл в маринад? Если так, то у наши лимоны правда для этого не очень подходят. Если надо размягчить мясо кислотностью, то лучше киви. А для цитрусовых ноток, имхо, ничего лучше красного апельсина нет. Но это такое, вариаций маринадов куча, и всё это вкусовщина по большому счёту
Ананас лучше всего Мяско мягенькие сочное
А я просто беру хорошее мясо, соль, перец и вперед. Мне так больше всего нравится.
Я ещё в супе их ела. Не помню, узбекский какой то. Так забавно первый раз было))
Не факт что узбекский. У меня у родственников на даче поваром таджик работает(шо-то типа Апельсиней, но мужик) - тоже иногда делает суп с пельменями. Утверждает что это их блюдо. И шашлыки с лимонами фигачит.
Ну в тонкости национальных кухонь я никогда и не вникала. В узбечке-значит узбекский)) А что не так в шашлах с лимоном?
Перекиснуть может, если надолго оставить. А так это классика - мариновать либо в уксусе, либо в лимонах.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com