И до хлеба добрались...

Цитата (Scarabei @ 20.02.2016 - 11:27)

давно хочу хлебопечку купить, у кого есть? посоветуйте брать или нет

если у тебя противопоказаний к сухим дрожжам нету, то бери однозначно, хлеб на закваске не особо вкусный, а белый... мммммм... чума просто, и дешевле выходит, и ЗНАЕШЬ ЧТО ТУДА КЛАЛ.

Из нормального хлеба только Ашановский остался, да Чиабатты по 100 рублей.
В Диксях, Магнитах и Пятерочках по всей стране одно говно, а не хлеб продают. Давно перешел на лаваши и питы, там хоть пока не химичат.

Цитата (Мозольки @ 20.02.2016 - 12:23)

Мне не нравится хлеб из хлебопечки. Предпочитаю в пекарне местной покупать. Там хлеб как хлеб. С корочкой хрустящей, душистый такой. И никогда не покупаю изделия комбинатов.

В хлебопечке есть режим выбора интенсивности корочки. У меня получается хрустящая,вкусная)))Плюс можно добавить сыр,колбасу,лук,изюм,семечки,орехи,травы

Цитата (Staryigeolog @ 20.02.2016 - 12:30)

Цитата Качество хлеба в России падает, констатировал помощник главы Россельхознадзора Алексей Алексеенко. В эфире «Русской службы новостей» он рассказал, сейчас некоторые компании пытаются добиться разрешения на использование зерна пятого класса (фуражного зерна) для производства хлеба. Он прав - качество действительно падает. Хлеба нормального ГОСТовского уже редко где купишь, в основном по ТУ выпускают, а это простор для творчества ояебу

мля , что такое ГОСТ ? ГОСТ это то что раньше было ТУ ,не путайте с советским ГОСТом

В станицах Краснодарского края попадается вкусный хлеб, да ещё в полях -если обед с комбайнёрами-вообще вкусней еды не бывает.В детстве, в 70-х, жил в маленьком городке рядом с хлебопекарней, запах на всю жизнь! Нам, играющим рядом детям, работники иногда выносили буханку-другую-в момент ничего не оставалось.
Хлебопечка дома-очень классный вариант.

Цитата (Chamelleon @ 20.02.2016 - 12:32)

Цитата (Scarabei @ 20.02.2016 - 16:27) давно хочу хлебопечку купить, у кого есть? посоветуйте брать или нет не советую, бесполезная вещь на кухни, нам в своё время дочка подарила, хлеб там не ахти, так как сам выпекаю хлеб и делаю пироги я знаю толк в этом. Если честно то для лентяев такая хлебопечка P.s Минусят те у кого руки из жопы растут, вы изначально прежде чем минусить приведете свои доводы и попробуйте хлеб из хлебопечки и из духовки, разница как между небом и землей по вкусу и качеству. пеку хлеб уже более 20 лет если чё.

Даже спорить не буду с тобой о качестве хлеба из хлебопечки и хлебе выпеченном на живых дрожжах, в хорошей духовке или печи. Но не у всех есть время делать опару, месить тесто, ждать когда оно выстоится и потом печь хлеб. В этом случае спасает хлебопечка, согласись что качество хлеба у неё лучше чем у магазинного и дешевле.

У нас В Александрове Влад. обл, хлеб шикарный был, до того как москали завод выкупили. Качество немного упало, но все равно, лучше чем привозной.

Цитата (Scarabei @ 20.02.2016 - 12:27)

давно хочу хлебопечку купить, у кого есть? посоветуйте брать или нет

Я пеку регулярно. Но у меня печка делает "суповой" хлеб. Для бутербродов он рыхловатый. Но вкусный, и из натуральных продуктов.

Цитата (4rt @ 20.02.2016 - 11:30)

В магазинах вообще нормальной еды не осталось. Везде какую-нибудь херню добавляют. Только соль, наверное, без добавок и всё.

хуй ты угадал, а как же йод, калий-хлор? =)

Ну понятно, у нас же экспорт зерна наращивается. Зачем своим людям делать нормальный хлеб, если можно нормальное зерно продавать за доллары, при этом часть херового зерна покупать взаимозачетом, а уже из него делать хуевый хлеб и продавать своим за рубли...

Цитата (PhoenixWrigh @ 20.02.2016 - 11:56)

Цитата (anders78 @ 20.02.2016 - 11:46) Хлебопечка штука хорошая, как и пироги, но каждый день есть надоест, жена пекла долгое время, всяко разно, все равно вернулись на привычный магазинный. Хлебопечка не сделает хлеб как в пекарне. Вполне сделает, зависит от фантазии пекаря и чуть-чуть от модели хлебопечки

Эх дал бы попробывать хлебушка с закрытой пекарни и попросил бы повторить, рецептур перепробовано куча, но даже отдаленно того вкуса нет. А хлеб был белый, буханкой на древней пекарне, корочка идеальная, ноздреватый, чуть кисловатый вкус, его разбирали за 2 часа, все похерили. Так же не сделать, повар в детском саду, дома не сможет воспроизвести тот же вкус, как в садике, имеет значение очень много, от агрегатов, до посуды.

Цитата (Scarabei @ 20.02.2016 - 14:27)

давно хочу хлебопечку купить, у кого есть? посоветуйте брать или нет

Бери, не пожалеешь! Главное, купи весы электронные. Если чуть-чуть в расфасовке ошибешься, хлеб не получится. Сам уже полгода юзаю, про магазин забыл.

Работал на хлебозаводе Знаете как делается хлеб? в тесто по технологии добавляется 10 -15 % хлеба из магазина черствого который постоял недельки две на улице и заплеснивел обосрался птицами и намок , кстати панировку из него же делают . его размачивают и добавляют в тесто . вода идет из резервуаров в которых работают по необходимости слесаря не моясь после залаза в каналью . в дозаторах часто заводятся плесень и жучки их не чистят чтоб не останавливать производство . формы для хлеба смазывают какойто херней из отработки растительных масел и вазелина изза которой постоянно распрыскиватель забивался . а когда хлеб подходит по технологии в него вводится в камере до 80% влаги поэтому он быстро плесневеет . после печи все буханки идут в камеру охлаждения и упаковки где часто мнется и падает на пол (этот хлеб затем в плбуханки идет и в нарезку)
Больная тема для меня была когда работать начинал , благо не брезгливый хлеб ем и люблю до сих пор .

Цитата (Scarabei @ 20.02.2016 - 11:27)

давно хочу хлебопечку купить, у кого есть? посоветуйте брать или нет

Пользуемся уже несколько лет, хлеб который получается, нравится, но ведёрки(сальники) быстро течь начинают при интенсивном использовании. Если хлебопечка из малоизвестных брендов, то запчасти не найдёшь, проще новую купить. Хотя пекут они в принципе все одинаково.

Добавлено в 13:49

Цитата (Евген72 @ 20.02.2016 - 13:28)

Цитата (Scarabei @ 20.02.2016 - 14:27) давно хочу хлебопечку купить, у кого есть? посоветуйте брать или нет Бери, не пожалеешь! Главное, купи весы электронные. Если чуть-чуть в расфасовке ошибешься, хлеб не получится. Сам уже полгода юзаю, про магазин забыл.

Взвешиваю только муку(+-10 грамм никак не влияют), остальное мерниками, воду в зависимости от влажности муки, когда чуть меньше, когда чуть больше. Отруби добавляю "на глазок". Главное что бы в результате замеса получился колобок и сухой муки в ведёрке не осталось.

без слов

Цитата (Scarabei @ 20.02.2016 - 11:27)

давно хочу хлебопечку купить, у кого есть? посоветуйте брать или нет

смотря для чего. если для качества хлеба -бери. экономить не получится

Таких упоротых коммерсантов, решивших посягнуть на святое - на хлеб (из фуражного зерна) и воду гденить на Колыме.

Хлеб нынче не черстыеет, а плесневеет. Из чего делают хз. Нашел хороший, производство Колпино, нравится. Только съедать быстро надо. ))))

Не ну а чо, АПК "Стойленская Нива", всю управляющую компанию сократили. Фактически уничтожили компанию, а теперь хлеб им хуёвый. За успешными компаниями следить надо и не допускать их развала.

Цитата (Scarabei @ 20.02.2016 - 11:27)

давно хочу хлебопечку купить, у кого есть? посоветуйте брать или нет

Берите. Рекомендую панасоник, у меня с дозатором и возможностью печь бородинский хлеб но не использую так что можно и младшую модель. Правда если цена практически одинаковая можно и старшую взять.

Добавлено в 14:51

Цитата (чех @ 20.02.2016 - 11:27)

Так сейчас нормальный хлеб действительно тяжело найти, один эрзац. А о качестве "совдеповского" хлеба можно только мечтать.

Заведите хлебопечку и если захотите можете даже использовать гостовый рецепт.

Кто бы спорил.
Хлеб покупаю, так как навык отсутствует в выпечке ржаного, да и хлебопечки нет. Булку сама пеку, даже сама могу кусок другой съесть в отличие от покупного.
С тоской вспоминаю городскую булку за сеМь копеек и её попки (вечно с братом соревновались, кто первый оторвёт) и ленинградский батон за 22 копейки, в народе щука.
И да. Пеку только на живых дрожжах. Смысл в булке домашней есть. Вкус есть, хотя все так просто.

А в хлебопечку вы муку из зерна с собственного огорода кладете? Не только в дрожжах дело, весь вкус и правильные свойства -- в первую очередь от качества зерна зависят.

щас такое количество пекарен частных, что найти хлеб по вкусу не проблема.

Цитата

«Они внесли через депутатов этот законопроект в Госдуму. Чтобы испечь хлеб из такого зерна, необходимо использовать достижения западной химии, так называемые улучшатели», — отметил Алексеенко.

Кто еще сомневается, что в госдуре работают преимущественно понаехавшие дебилы?

Хз как у всех остальных, а у нас 28 хлебзавод отличный хлеб печёт. Один купишь, через часа 2 кончается и приходится идти ещё)