Кризис в «молочной столице» России: молочники Татарстана просят спасти отрасль

Я масло и сыры покупаю на рынке, а не в магазине ошмётками. В основном беру белорусскую продукцию по тысяче-полторы за кило или масло, скачем 700-800 за кило, это прямо ниже среднего ценник. А в магазинах наверно фасовка в спичечных коробках сейчас? Стараются ещё дороже продать свою шринкфляцию, идите на рынки товарищи колхозники и фермеры, народ будет покупать.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (LasochkaBel @ 13.06.2026 - 13:22)

А частные небольшие магазинчики - закрываются. И на их месте образуются пятерки, дикси или верные. Да вон - с клубникой по Москве. Цена от 550 и выше. А в городе в 300 км от Москвы на рынке - 200.

Сегодня на водном стадионе на рынке по 250 кило видел клубнику. Азербайджан, стояла очередь прям.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Анда @ 13 июн 2026 в 13:00)

Цитата (xx22xx @ 13 июн 2026 в 15:15) У нас литр молока в магазине стоит 100 рублей. Закупают его в 3 раза дешевле? Да. Друг держит пару десятков дойных. Закупают по 30 р\л.

Так по 30 закупают сырое в ведрах, а по 100 продают обработанное в бутылках/пакетах. Которые нужно ещё по точкам развести, хранить и выложить на прилавок.

Дайте подсказку сделаю.
Из молока можно делать к примеру полезный продукт, сыр.
И продавать его чуть ли не по всему миру.
Но один талантливый и молодой президент обьявил суверенитет,
и не просчитал, что какого то товара у нас вообще не производится и будут проблемы, а какого то (ранее возможно экспортируемого или потенциально экспортируемого) излишек (и это тоже может быть проблемой).

Сейчас получаем риски, что и "полимеры" не научились делать, и то что умели делать к чертям позакрывается из за кучи налогов, акцизов, ненужной автоматизации.
И только старушка Володина будет хорошо себя чувствовать.

Цитата (contacter @ 13 июн 2026 в 13:40)

Из какого говна сделано "премиальное' масло по 1500 за 1 кг в Метро или Азбуке?!...

Настоящее масло в магазинах есть. Умалат. 960 за 500грамм в Окее. Или 1920 за кило. Так что расчет более-менее верный.

Цитата (YuXa @ 13 июн 2026 в 11:21)

.В селе берем 100р - 3 литра!

Что за село такое? Или бодяжат, пользуясь тем что городские настоящего молока в жизни не пробовали?

Этой весной покупал у частника, точнее частницы, молоко уже по 120 за литр.
Но то реально молоко из-под коровы в буквальном смысле, живущей в пристроенном к дому коровнике.
Парное.

А ценник - потому что цены на все вокруг прут как пиздец, от горючки до жратвы и электричества. Реально корову держать это труд ебнешься.
Сено само себя на скосит, не сгребет, не высушит и не привезет. Как и дрова для коровника.

Цитата (Prohogiy @ 13 июн 2026 в 11:10)

Основная проблема - фальсификат. Производства "тех, кого надо" закупают пальмовое масло, а не молоко. Но их трогать нельзя. В результате страдают всё: фермеры, потребители, экономика в целом.

И этот фальсификат демпингом уничтожает производителей настоящего молока.
Властям похуй, они пальму не пьют и не едят.

Снизить цены и разгрузить склады? Да нунахуй!
П. С. Хотя я тот еще экономист:)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (пиписькин @ 13 июн 2026 в 11:02)

Провести государственные товарные интервенции по основным профицитным группам: сливочное масло — 10 тыс. т и сыры — 20 тыс. тонн, чтобы разгрузить склады переработчиков и поддержать закупочные цены на сырье.

Идея сама по себе здравая, но вот вопрос: а где должны храниться запасы по интервенциям?
Зерновые интервенции хранятся на тех же элеваторах, что и зерно производителей и трейдеров, на них только "по переписи" делается перевод количества зерна с лицевого счёта одного поклажедателя на другого.
Но элеваторы - это отдельный бизнес, они хранят чужое зерно (неважно, чьё).
А существуют ли такие же самостоятельные хранители молочной продукции, куда переработчик может отвезти излишки продукции и передать их государству по программе интервенции? Что-то я о таком не слышала.
Кто в теме - скажете. Интересно.

Цитата (contacter @ 13 июн 2026 в 13:40)

1 кг сливочного масла получают из 40 литров молока. Цена опта сейчас 35 руб. Итого себес без транспорта и производственных затрат 1400 за 1 кг масла. ... Из какого говна сделано "премиальное' масло по 1500 за 1 кг в Метро или Азбуке?!...

Это с откудова такая цифра 40 литров?
Средняя жирность цельного молока от 3,2 до 5-6%.
Понятное дело, что на молокозаводе по-любому существует разделение на сырьё для производства масла (с более высокой жирностью) и на остальную молочку (пастеризованное, кефир и т.д.)
Таким образом, на производстве для масла используется уже молоко со средней жирностью 4,5-5%. И такого молока на 1 кг масла надо уже не более 22-23 л.
При закупе 35 руб. сырьевые затраты уже в пределах 750-850 руб. Что вполне согласуется с розничной ценой 1500, т.к. расходы на саму переработку, тарирование, доставку, охлаждение на всех этапах вплоть до прилавка.

Цитата (cczzxx @ 13 июн 2026 в 17:56)

Цитата (HMRKazan @ 13.06.2026 - 13:47) В СССР утром шли за молоком. После обеда его уже почти не оставалось в молочном магазине. Может стоит ограничить поставки? Затоваренность везде и просрочка из-за этого. Ну снизить аппетиты сетей. Снизить аппетиты сетей 🤔 Это как ? Это предприниматели, а у нас свободный рынок! Вообще слышал мнение от ряда руководителей животноводов больших из Владимирской обл. Они хотели, что был федеральный закон который закрепит процент наценки у производителя, переработчика, торговой сети. Но ничего так и не вышло, видимо местные депутаты так и не смогли это продвинуть в гос думе и отразить в законе.

Сеть платит огромные налоги. И на них можно списать повышение цен. Хитрый косвенный налог на население.

Ребята, я считал поголовье молочки. На душу населения в разы меньше, чем в СССР. А тогда не хватало. Остальное даёт Беларусь, вернее сухое санкционное из Польши, Голландии, Германии легализует. Ну и пальма с соей остальное. Заграница рада и полностью завалить молочкой, но надо местное производство угандошить. И так в любой отрасли. Это распространенная практика для стран 3 мира.

Цитата (Гастробайтер @ 13 июн 2026 в 18:39)

Цитата (YuXa @ 13 июн 2026 в 11:21) .В селе берем 100р - 3 литра! Что за село такое? Или бодяжат, пользуясь тем что городские настоящего молока в жизни не пробовали? Этой весной покупал у частника, точнее частницы, молоко уже по 120 за литр. Но то реально молоко из-под коровы в буквальном смысле, живущей в пристроенном к дому коровнике. Парное. А ценник - потому что цены на все вокруг прут как пиздец, от горючки до жратвы и электричества. Реально корову держать это труд ебнешься. Сено само себя на скосит, не сгребет, не высушит и не привезет. Как и дрова для коровника.

В отдалённых деревнях такая цена. Туда закупщики не едут. Не погонят транспорт за сотней литров. Брат пока к тестю ездил, брал у соседей по смешной цене всю молочку. Сразу по 2-3 банки молока, да сметаны по 3-5 л. Плюс сыр да творог. Деревня, до крупного села 60 км. До городка в 40 тыс. 50 км. Там жилых домов штук 20. И коров может через дом по одной.

Цитата (cczzxx @ 13 июн 2026 в 17:35)

Цитата (swanrd @ 13.06.2026 - 11:08) Вспоминаются история когда в США (30e) молоко был дешевле вылить в землю чем отвозить куда то, скоро и у нас? Это уже было и не так давно, на моих глазах в ярославской обл фермеры сливали. Это и знак протеста был с ценами от закупщиков. Но им на этот протест , тьфу и растереть.

Друг с год поросям дроблёнку молоком заливал. Цена была смешная, но люди сдавали некоторые.

Татары спиздЯт, дорого не возьмут. Что бы они себе в убыток работали - ню ню.

Надо смотреть в сторону продаванов.

Цитата (Анда @ 13 июн 2026 в 15:35)

Ребята, я считал поголовье молочки. На душу населения в разы меньше, чем в СССР. А тогда не хватало. Остальное даёт Беларусь, вернее сухое санкционное из Польши, Голландии, Германии легализует. Ну и пальма с соей остальное. Заграница рада и полностью завалить молочкой, но надо местное производство угандошить. И так в любой отрасли. Это распространенная практика для стран 3 мира.

В самой РБ коров меньше, чем в БССР

Вот сколько помню нашу молчку во времена развитого пу..капитлизма 26 лет подряд они все время жалуюццо и что то требуют.
То яца выше - никто не покупает они УДИВЛЕНЫ что все гниет..То молочка выше, опять падение спроса опять удивление..они словно хотят торговать по ценам капитлизма, но что бы покупателей заствляла покупать ЦК КПСС! Так не бывает!

Цитата (иСережатоже @ 13.06.2026 - 11:08)

Открыть фирменные магазинчики, чтобы убрать посредника-перекупа. Не?

Молоко сушить в порошок, смешивать с маслом и сахарной пудрой и производить твёрдое молоко! Можно хранить в морозильной камере. 😉🤔
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Они уже в купе с продажниками работают. давно.

и у тех и у других сверх доходы, но у магазинов больше вследствии логистики и хранения продаж.

они как работают в связке - хотите + 3-7 рублей к цене закупки . заявите что дохните без субсидий . мы скажем что поддерживаем вас раз государство не может и поднимем закупочную цену на 2 рубля. попутно увеличив цену в магазине на 20 рублей.

цены на масло и сыры, такие , что если питаться вкусными а не пальмовыми , проще форель жрать готовую холодного копчения . филе и балыки - по цене так же , по скидкам еще и дешевле.
Это сообщение отредактировал next336 - 13 июн 2026 в 16:04

Цитата (pythonx @ 13 июн 2026 в 11:24)

Цитата (пиписькин @ 13 июн 2026 в 11:02) Цены рухнули и «стабилизировались на нерентабельном уровне», а себестоимость продолжает расти. Сейчас литр сырого молока закупают за 33–35 рублей, а его производство стоит 34–36 рублей. Они коров чем кормят, непосредственно рублями что ли? С каких хренов у них такая с/с в летний сезон, когда бесплатные корма на лугах растут? Мне домой вон из деревни привозят молоко по таким ценам, они в убыток работают что ли? Вот почему сливочное масло сейчас стоит как твердый сыр или даже чуть дороже интересный вопрос и кто там охуел больше, производители молочки или фермеры. У нас сейчас масло стоит 1000+ за 1 кг, а хороший сыр можно купить рублей за 800. При чем половина ассортимента из Белоруссии. ЗЫ по хорошему стоило бы запретить или хоть как то ограничить импорт и использование пальмового масла.

Без пальмы может возникнуть недостаток продуктов, или цены взлетят.
Это подноготная того что все в магазе есть...

Склады переработчиков забиты готовой продукцией (масло, сыры). Затоваривание не позволяет увеличивать приемку сырья в сезон роста надоев. На этом фоне за год поголовье КРС снизилось на 4,6%, особенно страдают личные подсобные хозяйства.

А переработчики не желают делать переработку на пример по гостам ссср.
чтобы сыр был как сыр, сметана хранилась 3 жня а не 3 месяцв, молоко скисало через 2 дня а не через месяц?
А то берут подукт и делают из него гавно с химией.
Так то палка о двух концах.
не будет производителя, загнется и переработчик. или лютую хуйню жрать будем

Цитата (иСережатоже @ 13 июн 2026 в 11:08)

Открыть фирменные магазинчики, чтобы убрать посредника-перекупа. Не?

Крайне низкая проходимость у таких магазинов. У нас было, в 90-е нормально шло, но сейчас все позакрывались почти. Основное покупают в магазине у дома. А если что надо другое то есть доставка и маркеплейсы.

Цитата (sukhov2000 @ 13 июн 2026 в 16:09)

Склады переработчиков забиты готовой продукцией (масло, сыры). Затоваривание не позволяет увеличивать приемку сырья в сезон роста надоев. На этом фоне за год поголовье КРС снизилось на 4,6%, особенно страдают личные подсобные хозяйства. А переработчики не желают делать переработку на пример по гостам ссср. чтобы сыр был как сыр, сметана хранилась 3 жня а не 3 месяцв, молоко скисало через 2 дня а не через месяц? А то берут подукт и делают из него гавно с химией. Так то палка о двух концах. не будет производителя, загнется и переработчик. или лютую хуйню жрать будем

желают, а население желает платить +200% к цене за производство по ГОСТУ? Вот сметана за 3 дня испортится, кто оплачивать будет?

Цитата (Анда @ 13 июн 2026 в 15:35)

Ребята, я считал поголовье молочки. На душу населения в разы меньше, чем в СССР. А тогда не хватало. Остальное даёт Беларусь, вернее сухое санкционное из Польши, Голландии, Германии легализует. Ну и пальма с соей остальное. Заграница рада и полностью завалить молочкой, но надо местное производство угандошить. И так в любой отрасли. Это распространенная практика для стран 3 мира.

Ну ты прям гений, у рф в 2020 еще за 2 года до начала сво был выбор, пальма или пустые полки. За пустые полки ссср развалили при участии народа. Народ в развале последнее место имел правда , но тем не менее .

Щас заходишь в колбасы там ряд колбас разных брендов, целая полка блять метров 15-20 и с другой стороны тоже метров 15-20. и у каждого производителя есть нормальная по составу . Тилька нихуя не дешевая , ну и куча поделок на вкус цвет и кошелек.

А если говно убрать так останутся колбасы по косарю 5-10 позиций и по 2-3 косаря еще 5-10 позиций ну и все.